» Przepisy » Przepisy z kluczem :) » Karp i inne ryby, które wpłyną na świąteczny stół. 10 sprawdzonych przepisów :) »

Ryba z warzywami

Churkowa

2010-02-15

1godzina

łatwe

Porcje: 2 - 3

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Składniki na ryba z warzywami

ok. 0,5kg filetów z ryby (np. dorsza, pstrąga)
1 cebula do obłożenia ryby (niekoniecznie)
1 nieduży bakłażan
1 nieduża cukinia
1 lub 2 cebule
1 czerwona papryka
1 puszka krojonych pomidorów
2-3 ząbki czosnku jeśli ktoś lubi
mąka pszenna
sól
pieprz
oliwa
1łyżka czerwonego octu winnego
szczypta tymianku
łyżeczka bazylii
pół łyżeczki cukru

Przygotowanie dania ryba z warzywami

...

Rybę posolić, obłożyć cebulą pokrojoną w talarki, odstawić do lodówki. Bakłażana pokroić w plastry, każdy plaster posolić i pozostawić, aby puścił sok. W tym czasie cukinię, paprykę i cebulę pokroić w drobną kostkę. Plastry bakłażana opłukać, dokładnie osuszyć i pokroić w kostkę. Bakłażanową kostkę obtoczyć w mące - ja to robię tak: wsypuję do miski porcjami bakłażana, posypuję małą ilością mąki i dodatkowo potrząsam miską, żeby się równomiernie obmączył. Rozgrzewam na dużej patelni 2 łyżki oliwy, dodaję bakłażana i smażę, żeby się lekko przyrumienił, następnie dodaję pozostałe warzywa oraz ewentualnie czosnek i smażę delikatnie mieszając aż cukinia się zrobi lekko szklista. Dodaję pomidory z puszki, mieszam dokładnie i przyprawiam solą, pieprzem i ziołami. Przykrywam i duszę na niewielkim ogniu ok. 15 minut mieszając od czasu do czasu. Pod koniec dodaję ocet i ewentualnie trochę cukru dla przełamania smaku. W czasie gdy warzywa się duszą przygotowuję rybę. Usuwam cebulę, filety lekko pieprzę, obtaczam w mące i smażę na oliwie. Usmażone filety układam na warzywach.

Warzywa można też przyprawić na ostro chili.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl