Ryba z rusztu z sosem romescu, silnie piekącym
1
2004-05-08
30 minut
średniołatwe
Porcje: 4-8
Ryba z rusztu podawana z silnie piekącym sosem romescu, to mój sprawdzony sposób na zaskakującą kombinację smaków i aromatów. Och, no koniecznie musisz spróbować! Danie piecze w usta, ale to nie jest wada!
Składniki na ryba z rusztu z sosem romescu, silnie piekącym
4 - 8 całych pstrągów
listki laurowe
sól, pieprz
oliwa z oliwek
sok cytrynowy
sos:
1 obrany i posiekany pomidor
3 łyżki mielonych migdałów
pół ząbku czosnku rozgniecionego
pół łyżeczki czarnego, świeżo zmielonego pieprzu
szczypta soli
3 łyżki octu winnego (najlepiej czerwonego)
trzy czwarte szklanki oliwy z oliwek
listki laurowe
sól, pieprz
oliwa z oliwek
sok cytrynowy
sos:
1 obrany i posiekany pomidor
3 łyżki mielonych migdałów
pół ząbku czosnku rozgniecionego
pół łyżeczki czarnego, świeżo zmielonego pieprzu
szczypta soli
3 łyżki octu winnego (najlepiej czerwonego)
trzy czwarte szklanki oliwy z oliwek
Przygotowanie dania ryba z rusztu z sosem romescu, silnie piekącym
Wszystkie składniki oprócz oliwy i octu ucieram na gładką masę. Przekładam do miski i stopniowo roztrzepuję z octem i oliwą. Wlewam po klika kropel oliwy i intensywnie mieszam trzepaczką. Zanim wleję następną porcję oliwy upewniam się, że ta w misce się wchłonęła. Doprawiam i odstawiam sos.Ryby dokładnie płuczę, wnętrze posypuję pieprzem i solą, do środka wkładam listek laurowy. Skórę smaruję oliwą i sokiem cytrynowym. Wstawiam pod nagrzany grill i opiekam każdą stronę przez kilka 2- 5 minut, zależnie od grubości ryby. Podczas pieczenia na ruszcie smaruję sokiem cytrynowym i oliwą.
Danie podaję z sosem i smażonymi w talarki ziemniakami.
Rybę na talerzu, polaną sosem możecie udekorować kawałkami cytryny.
