Ryba z marchewką ale nie po grecku.
Jest to rodzaj potrawy raczej podawanej na zimno. Połączenie ryby, marchwi z jabłkiem i majonezem. Wspaniała alternatywa dla ryby po grecku.
Składniki na ryba z marchewką ale nie po grecku.
3-4 spore marchewki
1 mała cebulka
1 duże kwaskowe jabłko
ok. 3 łyżki dobrego majonezu
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
4 łyżki mąki pszennej
trochę soli
trochę świeżo mielonego pieprzu
połowa dużej cytryny, ewentualnie więcej do dekoracji.
natka pietruszki do dekoracji.
Przygotowanie dania ryba z marchewką ale nie po grecku.
Marchewki ugotować nie obrane, odstawić do wystudzenia.Filety z ryby , jeżeli były rozmrażane należy osuszyć papierowym ręcznikiem, skropić sokiem z cytryny, posolić i popieprzyć. Powinny postać tak przyprawione jakieś 15-30 minut.
Po tym czasie ponownie osuszyć, obtoczyć w mące i smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu nie za długo, tak aby mięso w środku nie było surowe, a jednocześnie soczyste i skórka lekko złotawa. Za długo smażona ryba jest sucha i łykowata szczególnie te cienkie części.
Kiedy rybka usmażona to odstawiamy ją aby wystygła i bierzemy się za wystudzoną marchewkę.
Obieramy i trzemy na tarce z dużymi oczkami, obieramy i ucieramy jabłko oraz kroimy bardzo drobno cebulę. Wszystko razem mieszamy dodajemy majonez, śmietanę i doprawiamy solą i pieprzem.
Teraz część sałatki rozkładamy cienką warstwą na półmisku, na to układamy kawałki ryby i znowu sałatkę. Tak postępujemy do wyczerpania składników. Oczywiście ostatnią warstwą powinna być sałatka. Całość można udekorować natką pietruszki i cytryną. Tak przygotowany półmisek wkładamy do lodówki na jakiś czas aby całość przenikła się wzajemnie (czas uzależniony od silnej woli wykonawcy).
To wszystko.
Proste i chyba bardzo smaczne danie.
Sałatkę można modyfikować dać więcej jabłka, nie dawać cebuli, dodać natkę pietruszki lub szczypiorek. Skład z przepisu jest dopasowany pod mój własny gust.
Cielęcina Marengo
Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...
Piemoncka kolacja singielki
Niedzielny program TV Roberta Makłowicza pokazywał piękno i smak Turynu, stolicy włoskiego Piemontu. Spodobała mi się potrawa, którą przyrządzał: papardelle z grzybami w sosie barbaresco i pomyślałam sobie, że to byłaby miła kolacyjka. Trochę zmodyfikowana i dla singielki, bo niektóre składniki (np rodzaj wina i makaronu) trzeba było zastąpić podobnymi, a ilości składników, którymi...
Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora
Przywieźli tę indyjską potrawę na swoją wyspę Brytyjczycy. Lubili ją. I mimo, iż po koloniach zostało tylko nostalgiczne wspomnienie, miłość do curry przetrwała. Dziś, Anglik zapytany o najbardziej popularną potrawę swego kraju, odpowie bez wahania, że jest to właśnie curry.
Są setki, a nawet tysiące przepisów na curry.
Ten, który prezentuję, pochodzi z książki „30 minute curries”: curry z...
