Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Ryba pieczona w soli

1 5 5 4
1970-01-01
60 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Ryba pieczona w soli

Ryba pieczona w soli jest delikatna, soczysta, bardzo aromatyczna. Ten przepis da Ci potrawę na wielką uroczystość! Warto sprawdzić!


Składniki na ryba pieczona w soli

1 duża, absolutnie świeża tłusta ryba (pstrąg, okoń, łosoś, dorada lub inna), lub dwie mniejsze o łącznej wadze ok. 1,5 kg
po garści świeżych ziół: bazylii, koperku, pietruszki (można zastąpić łyżką suszonych)
2,5 kg soli
3 białka
spora główka czosnku
1 cytryna
100 przepisów na ZDROWE JEDZENIE do pracy.
Kliknij po ZDROWE PUDEŁKA :)

Przygotowanie dania ryba pieczona w soli

Świeżą rybę patroszę (nie odcinam głowy ani płetw), myję dokładnie pod bieżącą wodą, osuszam następnie papierowym ręcznikiem.

Cytrynę szoruję dokładnie pod gorącą wodą, razem ze skórą kroję na kostkę o boku 0,5 cm. Główkę czosnku dzielę na ząbki. Każdy ząbek (razem ze skórą) naciskam mocno nożem na desce, by uwolnić jego aromat.

Zioła wraz z cytryną i czosnkiem wkładam do środka ryby, starannie je zakrywam, by wnętrze nie stykało się z solą.

Sól wsypuję do miski, dodaję do niej białka i szklankę zimnej wody, wszystko razem dokładnie mieszam.

Do dużego naczynia żaroodpornego, w którym zmieści się ryba (lub po prostu na blachę do pieczenia) nakładam warstwę soli o grubości około 2 cm, na niej kładę rybę (sprawdzając, czy do środka z ziołami nie dostanie się sól), przykrywam resztą soli z wszystkich stron. Całość przyciskam dłonią, by w środku nie zostały puste przestrzenie.

Potrawę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na 30 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączam i pozostawiam w nim rybę jeszcze na 15 minut.

Potrawę wyjmuję z pieca, stawiam na stole i za pomocą młotka rozbijam skorupę soli. Skóra odchodzi razem z nią.
Mięso mocno paruje wspaniałym aromatem i zachęca do spróbowania.

Rybę upieczoną w soli podaję z ziemniakami, a jakże, także pieczonymi, sporą porcją sałaty w sosie vinaigrette oraz kieliszkiem dobrze schłodzonego, białego, wytrawnego lub półwytrawnego wina. Konieczne na stole musi znaleźć się młynek z pieprzem, by każdy mógł według swoich upodobań doprawić swoją porcję. Obok pieprzu może się znaleźć naczynia z sosem bazie masła z sokiem cytrynowym i natką pietruszki, lub sos holenderski lub salsa verde.


Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Ryba pieczona na warzywach w stylu rustykalnym

  
2
Grzegorz, Mniammniam.pl
2018-09-07
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Ryba pieczona na warzywach w stylu rustykalnym

To jest pyszne i łatwe do przygotowania. Danie po prostu przepięknie się prezentuje :) Do jego przygotowania możesz użyć ryb dowolnego gatunku - zarówno całych jak i filetów. Warzywa są jędrne i pachną masłem oraz czosnkiem. Ryba jest soczysta z delikatnym aromatem koperku.

Nie ma tu żadnych egzotycznych przypraw ani skomplikowanych technik przygotowania - w końcu to danie w stylu...


Proste ciacho marchewkowe

annapiedziak
2015-04-13
1,5 godziny
łatwe
Porcje: ok. 15
Proste ciacho marchewkowe

Wrzucić do tego ucieraka można, co tylko dusza zapragnie... można poszaleć z bakaliami lub orzechami, pofantazjować z groszkami czekoladowymi i kremem... Właściwie, to nie można go zepsuć. Ma bardzo uniwersalny smak, z którym pięknie zgrają się wszelkie czekoladowe, bakaliowe i orzechowe dodatki. Właściwie ten przepis to baza, na której stworzyć można najróżniejsze wypieki i kombinować z...


Śniadaniowa tarta z bułek i jajek - film video

  
22
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-01-02
25 minut
0
Porcje:
Śniadaniowa tarta z bułek i jajek - film video

Śniadaniowa tarta z bułek i jajek to coś dla tych, którzy znudzeni są tradycyjną jajecznicą lub omletem. To również pozycja dla osób, które lubią ciepłe śniadania i jajka. Śniadaniowa tarta bez zagniatania ciasta, bowiem jest ono z bułek (najlepiej jeśli będą to bułki wczorajsze lub przedwczorajsze). Do tego warstwa podsmażonej dymki i szynki (możesz ją zastąpić bekonem lub boczkiem, możesz...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.