» Przepisy » Kuchnie narodowe » Włoska » Rukolowe pesto

Rukolowe pesto


  
1 5 5 3
2012-05-14
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: spora miseczka
Kuchnia włoska
Rukolowe pesto

Bardzo lubię rukolowe pesto. Moje ulubione to z dodatkiem orzechów włoskich. Ich słodycz świetnie równoważy goryczkę rukolowych liści.


Składniki na rukolowe pesto

paczka rukoli (125g)
spora garść świeżych liści bazylii
pół szklanki oliwy
0,5 - 1 szklanka łuskanych orzechów włoskich
ok. 30g parmezanu
1 - 2 ząbki czosnku
świeżo zmielony pieprz
sól

Przygotowanie dania rukolowe pesto

...

Przygotowanie pesto zaczynam od zmiksowania rukoli z oliwą i czosnkiem.
Stopniowo dodaję orzechy i nadal miksuję. Ich ilość uzależniam od tego jak gorzka trafi mi się rukola (im bardziej gorzkie liście tym więcej dodaję orzechów).
Parmezan ścieram na tarce o drobnych oczkach i dodaję do pesto. Listki bazylii rwę w palcach na drobne kawałki i również dodaję.
Przyprawiam do smaku solą i pieprzem.

Podaję jako dodatek do makaronu, smarowidło do kanapek lub jako dip imprezowy.

Spaghetti z pesto z rukoli i bazylii

Spaghetti z pesto z rukoli i bazylii

Spaghetti z pesto z rukoli i bazylii ma dość ostry smak, a to za sprawą sałaty. Oryginalny przepis na pesto wymaga użycia orzeszków piniowych - są one jednak trudno dostępne. Można je zamienić orzechami nerkowca - które świetnie się komponują ze świeżymi ziołami. Można także poeksperymentować z pestkami słonecznika lub dyni. Świetny dodatek do makaronu, do ryb oraz mięs (szczególnie drobiu)....


Rzeżucha.

Rzeżucha.

Cóż może być piękniejszym kulinarnym powitaniem wiosny niż świeża, chrupiąca sałatka z samodzielnie wyhodowanych ziół czy ,np. pikantny sos z rzeżuchy? Pomijając walory smakowe ,mamy szansę zrobić coś dobrego dla naszego zdrowia, ponieważ takie zioła zawierają wiele cennych składników mineralnych i witamin. Dobrym przykładem bogatej w wartości odżywcze jest rzeżucha. Łatwo ją hodować w domu....


CURRY Z RYBĄ - MEEN MOLEE z południowych Indii

CURRY Z RYBĄ - MEEN MOLEE z południowych Indii

Po długiej przerwie świątecznej,
wyjazdach, rodzinnych i
przyjacielskich spotkaniach,
okresie noworocznym, w którym mój
mały świat powywracał się do góry
nogami wreszcie
znalazłam czas aby upichcić Curry z
rybą, moją ulubioną wersję Curry.
Powracam więc z
pełnią smaku i intensywnością
kolorów!
Zawsze przerażał mnie fakt
zrobienia Curry od deski do deski.
Lista...




Rukolowe pesto - komentarze

AnnaMarlena
AnnaMarlena
25.08.2014 20:13
Zielono mi :D
wisienka1986
wisienka1986
1.08.2014 19:31
często mam w domu nadmiar rukoli, a przepis jest super!
eboloczko
eboloczko
20.05.2012 18:05
dzięki Marek, nareszcie wiem co zrobić z nadmiarem rukoli w ogrodzie :)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.