Rozpustne migda這we ciasto z czekoladowym musem

1 5 5
2016-02-21
1,5 godziny
鈔ednio豉twe
Porcje: ok. 10
Kuchnia europejska
Rozpustne migda這we ciasto z czekoladowym musem

Przepis na to ciasto znalaz豉m w zamierzch造ch czasach, gdy blog闚 kulinarnych by這 jak na lekarstwo, a ju z pewno軼i nie by造 opatrzone miliardem zdj耩 z ka盥ego etapu produkcji dania i odno郾ikami do miliona sklep闚, w kt鏎ych zakupi mo積a wszystkie niezb璠ne akcesoria i egzotyczne sk豉dniki. To ciacho nie zosta這 瘸dnym zdj璚iem opatrzone, lecz tytu „Najlepsze ciasto na 鈍iecie” skusi mnie na tyle, 瞠 zapisa豉m przepis na karteczce i od這篡豉m w „pami皻ne miejsce”, aby w bliskiej przysz這軼i odczyni. Karteczk, rzecz jasna, diabe nakry ogonem i po kilku latach, trafi豉m na ni zupe軟ym przypadkiem.



Oto efekt! Czy najlepsze na 鈍iecie? C騜, ja jestem zwolenniczk cynamonowych szarlotek i sernik闚, lecz przyzna musz, 瞠 nie mog豉m poprzesta na jednym kawa趾u, a czekoladowo-migda這we ciasto, stanowi帷e sp鏚 mog豉bym prawdopodobnie poch這n望 w ca這軼i za jednym posiedzeniem. Z pewno軼i wykonam je po raz wt鏎y jako samodzielny wypiek lub poeksperymentuj z innymi dodatkami, gdy jest niesamowite i troszk szkoda je zabija ogromn ilo軼i kremu. Zreszt – oce鎍ie sami!


Sk豉dniki na rozpustne migda這we ciasto z czekoladowym musem

czekoladowo-migda這we ciasto:
6 bia貫k
150g cukru pudru
180g p豉tk闚 migda這wych
100g gorzkiej czekolady
40g kakao
odrobina mas豉 do wysmarowania formy

czekoladowo-鄉ietankowy mus:
6 鄴速ek
600g 鄉ietany kremowej 36%
100g mas豉
300g bia貫j czekolady

Przygotowanie dania rozpustne migda這we ciasto z czekoladowym musem

CZEKOLADOWO-MIGDAΜWE CIASTO
Zaczynamy od przygotowa. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Dno tortownicy o 鈔ednicy 24cm wyk豉damy papierem do pieczenia, wypuszczaj帷 papier na zewn徠rz. Zapinamy obr璚z, a nadmiar papieru obcinamy. Teraz smarujemy starannie dno oraz boki formy odrobin mas豉.
Czekolad drobno siekamy. P豉tki migda堯w blendujemy, lecz niezbyt dok豉dnie. Je郵i cz窷 z nich pozostanie w wi瘯szych kawa趾ach, tym lepiej, gdy pozostan wyczuwalne w upieczonym cie軼ie, a podczas jedzenia b璠 przyjemnie chrupa.
Gdy wszystkie sk豉dniki s ju przygotowane i odmierzone, zabieramy si za 陰czenie ich w jedn ca這嗆. Zimne bia趾a ubijamy na sztywn pian, dodaj帷 pod koniec w 3-4 partiach cukier puder. Miksujemy kilka minut, a cukier ca趾owicie si rozpu軼i, a piana stanie si 郾ie積obia豉 i l郾i帷a. Odk豉damy mikser i 豉piemy w d這 drewnian 造ch lub silikonow szpatu喚. Do piany dodajemy rozkruszone migda造 oraz posiekan czekolad, a na koniec przesiewamy kakao. Ca這嗆 dok豉dnie i powolutku 陰czymy w jednolit mas, zachowuj帷 maksymaln delikatno嗆 i subtelno嗆 podczas mieszania 造ch. Ciasto powinno zachowa puszysto嗆 wcze郾iej ubitej piany, a je郵i wypu軼imy zbyt du穎 p璚herzyk闚 powietrza podczas agresywnego mieszania, w piekarniku zamiast napuszy si i urosn望, stanie si zakalcow bajader.
Gotow czekoladowo-migda這w mas przek豉damy do tortownicy i wyr闚nujemy wierzch. Zosta這 nam ju tylko wsun望 form do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 25-30 minut. Czas pieczenia mo瞠 r騜ni si w zale積o軼i od rodzaju piekarnika, wielko軼i u篡tych jajek i jako軼i czekolady. Najlepiej, je郵i po 20 minutach zaczniemy ciasta dogl康a. Powinno pi瘯nie i intensywnie pachnie, napuszy si i wyra幡ie zmatowie. Gdy mamy podejrzenia, 瞠 ciasto jest upieczone, mo瞠my przeprowadzi „test suchego patyczka” (patyczek wbity w ciasto nie powinien mie na sobie 郵adu surowego ciasta), lecz uwaga... mo積a trafi patyczkiem na fragment roztopionej czekolady. Najlepiej zatem nak逝 ciasto dla pewno軼i w 3-4 miejscach.
Upieczony sp鏚 odstawiamy do ca趾owitego ostygni璚ia w formie.

CZEKOLADOWO-危IETANKOWY MUS
Zaczynamy od przygotowania k徙ieli wodnej. Dopasowujemy do siebie du膨, szklan lub metalow misk oraz garnek tak, aby misk mo積a by這 stabilnie u這篡 na garnku. To wa積e, gdy podczas rozpuszczania i mieszania poszczeg鏊nych sk豉dnik闚 konstrukcja nie powinna si porusza i ta鎍owa za 造磬. To uniemo磧iwi nam sprawne po陰czenie rozpuszczanych sk豉dnik闚. Gdy ju upewnimy si, 瞠 nawet trz瘰ienie ziemi nie jest w stanie poruszy nasz wie膨, zdejmujemy z g鏎y misk, a do garnka wlewamy niewielk ilo嗆 wody (dno miski nie mo瞠 si z ni zetkn望), stawiamy na niewielki ogie i doprowadzamy do wrzenia. W mi璠zyczasie czekolad 豉miemy na kostki, a mas這 kroimy na mniejsze kawa趾i. Gdy z garnka zacznie wydobywa si gor帷a para wodna, stawiamy na nim z powrotem misk i umieszczamy w niej 鄴速ka oraz 150g 鄉ietany kremowej. Podgrzewamy sk豉dniki przez kilka minut, ca造 czas mieszaj帷 (inaczej zrobimy s這dk jajecznic), a gdy masa wyra幡ie zg瘰tnieje, zdejmujemy misk z garnka i do ciep貫j mikstury wrzucamy natychmiast czekolad oraz mas這. Mieszamy wszystko cierpliwie do momentu rozpuszczenia i po陰czenia wszystkich sk豉dnik闚 w jednolity, g瘰ty krem. Gdy tak si stanie, odstawiamy ca這嗆 na co najmniej godzin do przestygni璚ia.
Gdy mamy pewno嗆, 瞠 zar闚no upieczone ciasto, jak i krem maj temperatur pokojow, zabieramy si za ostatni etap przygotowa. Pozosta陰, zimn 鄉ietan ubijamy na sztywno i powoli, stopniowo 陰czymy z czekoladowym kremem na najmniejszych obrotach miksera. Nie miksujemy zbyt d逝go, tylko do po陰czenia sk豉dnik闚 w jednolit mas.
Gotowy, puszysty lecz lej帷y si mus wyk豉damy na oczekuj帷e w tortownicy ciasto i wyr闚nujemy wierzch.

Ca這嗆 wk豉damy do lod闚ki na co najmniej 12 godzin... a w mi璠zyczasie, w przeciwie雟twie do mnie, staramy si nie odpina tortownicy, nie dziuba ciasta i nie pod瞠ra kremu. ζtwo nie jest.



Ty Te mo瞠sz mie pude趾a pe軟e zdrowego jedzenia w pracy! Za u豉mek ceny pude貫k z cateringu!
"Zdrowie z pude趾a" to przepisy, kt鏎e zmieniaj 玆CIE NA LEPSZE!

Zam闚 j TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOW dostaw,
✅ ebook "Szybkie 郾iadania na ciep這" GRATIS!

👉 Kliknij, by skorzysta z jedynej takiej okazji »»



Zapraszam! https://walkiemipapilotka.wordpress.com/

Zdrowie z pude趾a - ksi捫ka drukowana#
49.99 z
Szybkie 郾iadania na ciep這#
19.99 z
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzecze#
39.99 z     29.99 z
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 z


 

Przepis zawiera lokowanie produktu

Bezglutenowe brownie z wi郾iami

  
11
Grzegorz, Mniammniam.pl
2016-02-19
90 minut
bardzo 豉twe
Porcje: forma 23 x 23 cm
Bezglutenowe brownie z wi郾iami

To brownie powsta這 z potrzeby chwili. Mia豉 wpa嗆 na podwieczorek dawno niewidziana przyjaci馧ka Ania. P馧 鈍iata przew璠rowali鄉y z plecakami, prze酥iewali鄉y niejeden wiecz鏎 dr帷 si w niebog這sy, pili鄉y... no :) W ka盥ym razie chcia貫m j godnie podj望, a pami皻a貫m, 瞠 Ania ma dwie wielkie mi這軼i: czekolad i wi郾ie.

Niestety Ania r闚nie nie mo瞠 je嗆 glutenu, tak wysz這. No i co tu...


Jogurtowy torcik z p豉tkami w czekoladzie i owocami

annapiedziak
2016-02-07
1 godzina
鈔ednio豉twe
Porcje: ok. 10
Jogurtowy torcik z p豉tkami w czekoladzie i owocami

Truskawki, kt鏎e pojawiaj si w marketach na pocz徠ku lutego smaku nie maj i wszyscy doskonale o tym wiedz. Sprzedawane s w malutkich zafoliowanych pude貫czkach za straszne pieni康ze, a przy zakupie trzeba wzi望 pod uwag, 瞠 tylko ich g鏎na warstwa nadaje si do spo篡cia. Owoce znajduj帷e si pod ni zazwyczaj s plamiste, mi瘯kie, a zdarza si i tak, 瞠 d德igaj na sobie poka幡 ilo嗆...


Czekoladowy sernik, kremowy niczym trufla

annapiedziak
2016-02-07
2,5 godziny
豉twe
Porcje: ok. 10
Czekoladowy sernik, kremowy niczym trufla

Mazisty, kremowy i mega-czekoladowy. Nazwa豉m go „sernikiem diabelnym”, poniewa absolutnie ka盥y zjada tak jego ilo嗆, po kt鏎ej natr皻nie pojawiaj si wyrzuty sumienia. Wszyscy jednak jednog這郾ie uznaj, 瞠 warto z nim pogrzeszy. Ja zjad豉m tyle, 瞠 miejsce w piekle mam murowane.
Wszelkie pretensje zwi您ane z przejedzeniem lub hiperglikemi prosz kierowa do pani 安i徠kowskiej z „Moich...




Ocena:
Komentarze s zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.