»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Rozkoszna karkóweczka
29
2005-01-28
24 godz. + 2,5 godz.
łatwe
Porcje: 6-8
Ta karkówka zwali z nóg każdego miłośnika pieczonych mięs. Robię ją na każda większą imprezę i za każdym razem okazuje się hitem ku nieskromnej uciesze wykonawczyni. :) Efekt murowany!
Składniki na rozkoszna karkóweczka
- karkówka o wadze 2-3 kg. (ważne by wybrać taka która ma więcej mięsa niż tłustego)
- 1 piwo jasne (butelkowe)
- 2 łyzki oliwy
Marynata:
- 3 łyżki musztardy Sarepskiej (może tez być Dijon, Miodowa, Bawarska)
- łyżka suszonego rozmarynu
- łyżka suszonej bazylii
- łyżka suszonego cząbru
- ½ łyżeczki kminku
- ½ łyżeczki lubczyku
- kieliszek czystej wódki
- 8 rozgniecionych ząbków czosnku
- solidna łyżka soli
- łyżeczka pieprzu
- 1 piwo jasne (butelkowe)
- 2 łyzki oliwy
Marynata:
- 3 łyżki musztardy Sarepskiej (może tez być Dijon, Miodowa, Bawarska)
- łyżka suszonego rozmarynu
- łyżka suszonej bazylii
- łyżka suszonego cząbru
- ½ łyżeczki kminku
- ½ łyżeczki lubczyku
- kieliszek czystej wódki
- 8 rozgniecionych ząbków czosnku
- solidna łyżka soli
- łyżeczka pieprzu
Przygotowanie dania rozkoszna karkóweczka
...
1. Karkówkę myję w zimnej wodzie, osuszam dobrze papierowym ręcznikiem. Składniki marynaty łączę ze sobą i starannie nacieram nią karkówkę ze wszystkich stron. W kilku miejscach robię nożem głębokie nacięcia w mięsie i staram się „upchnąć” w nich trochę marynaty. Dzięki temu zabiegowi smak ziół i czosnku dotrze również do środka mięsa.2. Tak zamarynowaną karkówkę przykrywam szczelnie folią aluminiową i zostawiam w lodówce na całą noc, a najlepiej dobę.
3. Po tym czasie rozgrzewam na patelni oliwę i obsmażam mięso na silnym ogniu ze wszystkich stron. Następnie przekładam je do naczynia żaroodpornego i zalewam ¾ butelki piwa (naczynia nie smaruje już żadnym tłuszczem).
4. Piekarnik nagrzewam do 180 stopniu C. Piekę karkówkę w zamkniętym naczyniu przez 1 godzinę. Następnie odwracam mięso dołem do góry, wlewam do naczynia pozostałe piwo i piekę kolejną godzinę. Po upływie tego czasu odkrywam naczynie i polewając mięso co 10 minut wytworzonym sosem rumienię je przez kolejne pól godziny (na tym etapie można włączyć w piekarniku funkcję opiekacza).
Najlepiej smakuje lekko ciepła z dodatkiem ostrego chrzanu i kieliszeczkiem dobrze zmrożonej wódeczki :) Smacznego!!!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Rozkoszna karkóweczka - komentarze
~besia1960
21.12.2017 21:28
Czy do Rozkosznej Karkóweczki dodać cebulę?Brakuje tego składnika w przepisie
kocurrno1
10.06.2016 13:50
Podpowiedz proszę jak zmienią się wskazania co do poeczenia dla mięsa o wadze 1 kg.
~karol
19.01.2015 13:27
majstersztyk! moja żona mówi, że karkówka jest niedobra - jak spróbuje tej - napiszę czy nie zmieniła zdania :)
~woseba
24.11.2014 18:28
karkówka wyśmienita ,wszyscy goscie byli zachwyceni .Pozostanie na zawsze w moim menu.Dzieki ,dawno tak trafnego prze[isu nie znalazłam!!!
~monytka
14.10.2014 20:53
Jestem zachwycona tą potrawą! Cała rodzina zachwalała, więc będę ją na pewno robić często :) Dzięki za przepis
monisia29
2.03.2014 13:26
właśnie włożyłam mięsko do piekarnika zapach boski dam znać jak smakowała
Mariasz
27.09.2013 12:03
Karkówka faktycznie wspaniała, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Goście byli zachwyceni, mimo pełnych brzuchów nie mogli odmówić sobie dokładek. Zdecydowanie polecam!!!!
maryk
31.12.2012 15:59
Karkówka wspaniała: miękka, rozpływająca się w ustach. Nic dodać. Wchodzi do kanonu moich mięs!
tulipanka
29.10.2012 15:36
Karkoweczka wyszla idealna! Soczysta,mieciutenka,pychotka. napewno zrobie na swieta!!!dzieoi wielkie za przepis.
ktargacz
19.10.2012 11:06
Naprawdę super!!! Polecam, goście byli zachwyceni
ines
22.11.2010 10:55
Mnie również zwaliła z nóg. Mięsko soczyste i rozpływające się w ustach. Smakowało wszystkim. Dziękuję!!!
anitas
2.01.2010 12:13
hmm...zrobiłam tą karkówkę na święta....dobra, ale jak dla mnie żadna rewelacja.
adebska
18.04.2009 13:43
Rewelacja.... :))) Wprowadziłam tylko małą zmianę. Karkóweczka została wcześniej zapeklowana. Pychota.......
adebska
18.04.2009 11:20
Rewelacja.... :))) Wprowadziłam tylko małą zmianę. Karkóweczka została wcześniej zapeklowana. Pychota.......
borsuk21
14.01.2009 13:15
Karkóweczka wyszła super. Po prostu ... rozkoszna.
izabela715
29.12.2008 12:38
Przygotowałam dokładnie wg przepisu na obiad w drugi dzień świąt. Wyszła wyśmienicie!!! Cudownie soczysta i rozpływająca się w ustach. Naprawdę tytuł trafiony, bo to jest prawdziwie rozkoszna karkóweczka :-) POLECAM!!!
rene007
16.12.2008 17:55
karkóweczka naprawdę rozkoszna; piekłam już chyba z milion razy i za każdym robiła furorę; wielkie dzięki
tede46
25.11.2008 22:39
Doskonała, naprawdę doskonała. Rozdaję ten przepis na prawo i lewo. Wszyscy chwalą i dziękują. Ja też dziękuję.
tede46
25.11.2008 20:01
Doskonała, naprawdę doskonała. Rozdaję ten przepis na prawo i lewo. Wszyscy chwalą i dziękują. Ja też dziękuję.
Honka75
5.03.2008 13:55
Przepyszna karkówka. Soczysta, miękka, aromatyczna. Szczerze polecam.
faaga
1.03.2008 19:33
Karkówka rewelacyjna! To mój pierwszy przepis, który wykorzystałam z tego portalu i od razu coś tak pysznego!
flowerek
15.02.2008 13:48
Bardzo smaczna,soczysta ,polecam nie tylko na święta ale także na inne okazje rodzinne Smacznego :)
justys47
11.12.2007 09:57
Zaraz idę do sklepu po karkóweczkę, bo aż mi ślinka cieknie. Często robię karkówkę pieczoną, ale z piwem jeszcze nie robiłam. Zobaczymy co mi z tego wyjdzie
jeadeithe
21.08.2007 22:33
Pulsacjo dzięki Ci wielkie za ten przepis, jeszcze w życiu nie jadłam tak soczystej i mięciutkiej karkówki. Mój małżonek stwierdził, iż częściej sobie taką sobie życzy:)
AnkaP
21.03.2007 19:32
Wprawdzie nie wiem, jak smakuje karkówka zrobiona według tego przepisu, ale szynka jest pyszna, bardzo soczysta w środku. Muszę spróbować koniecznie karkówki, jak tylko uda mi się kupić odpowiednio "mięsną".
HANIA
21.01.2007 18:18
TO jest to co lubię ,marynata ma dobrze dobrane składniki i stworzyła naprawdę rozkoszną karkóweczkę.Z wywaru który powstał przy pieczeniu zrobiłam sos o nutce piwa i wszystko razem stworzyło wyśmienity efekt. Dobry smak potwierdzili moi goście. Polecam !!!
