Rozkoszna karkóweczka

  
1 5 5 29
2005-01-28
24 godz. + 2,5 godz.
łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska

Rozkoszna karkóweczka

Ta karkówka zwali z nóg każdego miłośnika pieczonych mięs. Robię ją na każda większą imprezę i za każdym razem okazuje się hitem ku nieskromnej uciesze wykonawczyni. :) Efekt murowany!


Składniki na rozkoszna karkóweczka

- karkówka o wadze 2-3 kg. (ważne by wybrać taka która ma więcej mięsa niż tłustego)
- 1 piwo jasne (butelkowe)
- 2 łyzki oliwy

Marynata:
- 3 łyżki musztardy Sarepskiej (może tez być Dijon, Miodowa, Bawarska)
- łyżka suszonego rozmarynu
- łyżka suszonej bazylii
- łyżka suszonego cząbru
- ½ łyżeczki kminku
- ½ łyżeczki lubczyku
- kieliszek czystej wódki
- 8 rozgniecionych ząbków czosnku
- solidna łyżka soli
- łyżeczka pieprzu

Przygotowanie dania rozkoszna karkóweczka

1. Karkówkę myję w zimnej wodzie, osuszam dobrze papierowym ręcznikiem. Składniki marynaty łączę ze sobą i starannie nacieram nią karkówkę ze wszystkich stron. W kilku miejscach robię nożem głębokie nacięcia w mięsie i staram się „upchnąć” w nich trochę marynaty. Dzięki temu zabiegowi smak ziół i czosnku dotrze również do środka mięsa.
2. Tak zamarynowaną karkówkę przykrywam szczelnie folią aluminiową i zostawiam w lodówce na całą noc, a najlepiej dobę.
3. Po tym czasie rozgrzewam na patelni oliwę i obsmażam mięso na silnym ogniu ze wszystkich stron. Następnie przekładam je do naczynia żaroodpornego i zalewam ¾ butelki piwa (naczynia nie smaruje już żadnym tłuszczem).
4. Piekarnik nagrzewam do 180 stopniu C. Piekę karkówkę w zamkniętym naczyniu przez 1 godzinę. Następnie odwracam mięso dołem do góry, wlewam do naczynia pozostałe piwo i piekę kolejną godzinę. Po upływie tego czasu odkrywam naczynie i polewając mięso co 10 minut wytworzonym sosem rumienię je przez kolejne pól godziny (na tym etapie można włączyć w piekarniku funkcję opiekacza).


Najlepiej smakuje lekko ciepła z dodatkiem ostrego chrzanu i kieliszeczkiem dobrze zmrożonej wódeczki :) Smacznego!!!

Zdrowie z pudełka#
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony#
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe#
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa#
19.99 zł     9.99 zł


 

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.