Rosół Sułtański z Ziołowymi Naleśniczkami

  
1 5 5 1
2003-05-19
1 godz i 15 min
średniołatwe
Porcje: 4
naleśniki makaron selera roladki cayenne curry
Rosół Sułtański z Ziołowymi Naleśniczkami

Jest to bardzo ciekawa odmiana rosołu, serwowana na Dalekim Wschodzie.
Zupę podajemy z kawałkami naleśników, zwiniętymi w roladki, co nadaje jej fantazyjny charakter. Polecam!


Składniki na rosół sułtański z ziołowymi naleśniczkami

Ciasto na 2 naleśniki:

2 płaskie łyżki mąki
2 łyżki mleka
2 łyżki wody mineralnej gazowanej
1 jajko
szczypta soli i cukru
½ łyżki oliwy
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego drobno szczypiorku
ewentualnie inne świeże zioła


Na rosół:

1 pierś z kurczaka
5 szklanek wody
1 czubata łyżka Vegety
1 marchewka
1 pietruszka
1 mała cebula
kawałeczek selera
2 ząbki czosnku
ewentualnie kawałeczek pora
½ łyżeczki ostrej papryki lub pieprzu cayenne
mała szczypta curry
szczypta pieprzu
50 g makaronu sojowego


Przygotowanie dania rosół sułtański z ziołowymi naleśniczkami

Warzywa umyć i obrać i pokroić na duże kawałki. Czosnek pokroić na grube plastry. Wszystko zalać 5 szklankami wrzątku. Włożyć w całości pierś z kurczaka, wsypać Vegetę i na małym ogniu gotować około 45-60 min. Po tym czasie wyjąć z rosołu pierś z kurczaka i warzywa. Dodać pieprz, paprykę i curry i przez chwilę gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Następnie rosół przecedzić przez sitko.

Z mąki, mleka, wody, jajka i oliwy przyrządzić ciasto naleśnikowe, dodać zioła i dokładnie wymieszać. Z ciasta usmażyć 2 naleśniki. Po usmażeniu, naleśniki zwinąć w rulon i pociąć w poprzek na paseczki szerokości około 1 cm.

Makaron sojowy namoczyć przez 5 min w gorącej wodzie a następnie wrzucić do czystego rosołu i przez chwilę pogotować.

Mięso z kurczaka pokroić na małe kawałki.
Na dno małych miseczek „bulionówek” ułożyć kilka pasków naleśnika zwiniętych w roladki.
Nalać porcję rosołu z makaronem, dodać kilka kawałków mięsa. Na wierzch ułożyć po okręgu około 5 roladek z naleśnika. Podawać gorące. Smacznego!!!

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.