rolady wieprzowe z farszem mielonym
Rolady tak jak zrazy faszerowanei smażone a potem duszone.
Składniki na rolady wieprzowe z farszem mielonym
400 g mięso mielone,
200 g boczek wędzony,
200 g cebula biała,
200 g ogórek kiszony,
100 g musztarda,
pieprz czarny grubomielony Prymat,
Sól,
kucharek przyprawa w płynie,
liść laurowy,
ziele angielskie,
1 łyżka papryka mielona,
150 g margaryna
Przygotowanie dania rolady wieprzowe z farszem mielonym
...
Mięso pokroić na około 11 kawałkó.Rozbić cieńko i nakładać farsz( mięso mielone,cebula w kostke,ogórek w kostkę,boczek w kostkę,dodać musztarde oraz przyprawić solą,pieprzem,kucharek w plłynie,wymieszać )Zwijać rolady i mocno ucisnąć układając ściśle na blaszkę do pieczenia.Na dno blaszki położyć liść laurowy,ziele angielskie.
Rolady po wierzchu doprawić papryką mieloną oraz pieprzem.
Podlać wodą i nakryć fgolią aluminiową.
Wstawić do pieca na 1 godzinę w temp 170 stopni.
Po tym czasie zdjąć folię i nastawić na 10 minut żeby lekko się zarumieniły.
Podawać z kluskami lub ziemniakami.
Indyk a`la Książę
Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...
Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym
Tak o tym daniu pisał Robert Makłowicz w książce C.K. Kuchnia: We Francji kiwano głowami z powątpiewaniem. Najlepsi agenci uparcie donosili, że ulubionym daniem Franciszka Józefa I, cesarza Austrii i króla Węgier, jest sztuka mięsa. Jak to, cesarz i kawałek wołowiny wątpliwej jakości? Jakie uczucia budzić może imperator jedzący gotowane w wodzie (z dodatkiem jarzyn, co prawda) mięso?
Trudno,...
Pieczony bażant
Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....
rolady wieprzowe z farszem mielonym - komentarze
