Roladkowe Kanapeczki z Naleśnikami

1 5 5
2003-05-21
60 min
średniołatwe
Porcje: bardzo dużo
naleśniki potrawa nadzienie ciasto francuskie bazylii bagietki
Roladkowe Kanapeczki z Naleśnikami

Jest to potrawa z bardzo prostych składników, które w połączeniu zadziwią każdego i każdemu będą smakowały. Wykonanie wymaga trochę wprawy i czasu, ale efekt jest doskonały. Takie kanapeczki będą „gwiazdą” na każdym przyjęciu. Polecam!!!


Składniki na roladkowe kanapeczki z naleśnikami

1-2 bagietki francuskie (najlepiej dość grube)
serek twarogowy np. Ostrowia
około 15-20 dag szynki (w dużych plastrach, najlepiej konserwowej)
kilka kawałków papryki konserwowej
kilka ogórków konserwowych
natka pietruszki
szczypiorek
ewentualnie świeża bazylia

6-12 naleśników (na 1 bagietkę około 6 naleśników)

Na ciasto naleśnikowe (na 12 szt.):

200g mąki
250 ml mleka
250 ml wody mineralnej gazowanej
2 jajka
1 łyżka oliwy
szczypta soli i cukru

Przygotowanie dania roladkowe kanapeczki z naleśnikami

Przygotowujemy ciasto naleśnikowe. W tym celu miksujemy ze sobą 200g mąki, 125 ml mleka, 250 ml wody mineralnej, 2 jajka,1 łyżkę oliwy, szczyptę soli i cukru. Odstawiamy na około 20-30 minut. Następnie smażymy około 12 naleśników. (Gdy przygotowujemy kanapeczki tylko z 1 bagietki, wówczas ciasto naleśnikowe sporządzamy z połowy składników i smażymy około 6 naleśników).

Bagietki kroimy na kawałki po około 20 cm, obcinamy końcówki i wydrążamy miąższ. Następnie przygotowujemy nadzienie. Rozkładamy naleśnik na dużej desce smarujemy go serkiem, następnie kładziemy na niego duży plaster szynki. Szynkę znowu smarujemy serkiem i na to kładziemy w poprzek parę drobno pokrojonych paseczków papryki i ogórka, potem możemy to jeszcze troszkę posypać natką, szczypiorkiem i ewentualnie posiekaną, świeżą bazylią. Wszystko razem mocno zwijamy w rulonik. Tak przygotowany zawinięty wraz z zawartością naleśnik wpychamy do uprzednio wydrążonej bagietki. Nie jest to prosta czynność, ale trening czyni mistrza, a efekt doskonały. Bagietki nadziewamy dosyć ciasno tzn. około 2 zwinięte naleśniki na jeden kawałek bagietki (oczywiście wzdłuż, jeden za drugim). Tak przygotowane bagietki wkładamy do lodówki (można zawinąć je w folię spożywczą), żeby się dobrze schłodziły. Następnie kroimy nasze nadziane bagietki w 1 – 1,5 cm kromeczki (najlepiej kroić na maszynie) starając się żeby się nie rozpadły.



Dla początkujących, problem może być wepchanie zwiniętych naleśników w wydrążoną bagietkę. Należy to robić bardzo powoli i dokładnie, np. przy pomocy łyżeczki. Jeżeli nie będzie wychodziło, można wówczas rozciąć delikatnie spodnią część bagietki, włożyć naleśnika, a potem dokładnie ścisnąć.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.