Roladki z piersi kurczaka o silnym aromacie kolendry wzbogacone nutą cytrynową

1 5 5 1
1970-01-01
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
potrawa roladki sałatą piersi boczek ruloniki

Roladki z piersi kurczaka o silnym aromacie kolendry wzbogacone zostały nutą cytrynową. To połączenie sprawia, że potrawa nabiera orzeźwiającego posmaku, który łamie wędzony boczek. Podawaj z ryżem, ze sałatą z delikatnym winegretem. To danie zdecydowanie warte jest wypróbowania.


Składniki na roladki z piersi kurczaka o silnym aromacie kolendry wzbogacone nutą cytrynową

pierś z kurczaka - około 50 dag

12 cienkich plastrów chudego, wędzonego, surowego boczku
spory pęczek świeżej kolendry
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki oliwy
2 łyżki masła
cytryna

Przygotowanie dania roladki z piersi kurczaka o silnym aromacie kolendry wzbogacone nutą cytrynową

Cytrynę myję bardzo dokładnie pod wrzątkiem, następnie ścieram z niej skórkę na tarce.
Kolendrę pozbawiam łodyżek, a liście rwę palcami nie niezbyt małe kawałki.
Rozkrawam piersi kurczaka w poprzek na możliwe duże plastry.
Każdy plaster lekko rozpłaszczam dłonią.
Plastry solę (jeśli mocno słone, soli używam mało lub wcale) i pieprzę, skrapiam sokiem z cytryny, odstawiam na kilka minut.
Na każdy plaster nakładam sporą porcję kolendry, odrobinę startej skórki cytrynowej, skrapiam sokiem z cytryny, i zawijam w zgrabne ruloniki.
Ruloniki zawijam w plastry boczku i spinam wykałaczką.
Mięso obsmażam na maśle z oliwą krótko na dużym ogniu. Następnie układam je w naczyniu żaroodpornym. Naczynie przykrywam i wkładam do pieca nagrzanego do 200 stopni na 15 minut. Na kilka minut przed końcem pieczenia, odkrywam naczynie, by mięso na górze się pięknie zrumieniło.

Podaję z mnóstwem zielonej sałaty i ryżem (białym z dodatkiem dzikiego) ugotowanym na sypko, skropionym oliwą, sokiem cytrynowym i posypanym listkami kolendry.

Do tego kieliszek białego wina.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.