Roladki z bakłażanów
2003-04-03
1,5 godziny
łatwe
Porcje: 3-4
Łatwe, pyszne i efektowne danie.
Składniki na roladki z bakłażanów
3-4 długie bakłażany
10 parówek cienkich
sól, bazylia
2 czubate łyżki startego żółtego sera lub parmezanu
Sos:
puszka pomidorów bez skórki lub niecały kilogram świeżych
2 łyzki koncentratu pomidorowego
4 ząbki czosnku
2 cebule
natka pietruszki, tymianek
cukier, sól, pieprz
oliwa
10 parówek cienkich
sól, bazylia
2 czubate łyżki startego żółtego sera lub parmezanu
Sos:
puszka pomidorów bez skórki lub niecały kilogram świeżych
2 łyzki koncentratu pomidorowego
4 ząbki czosnku
2 cebule
natka pietruszki, tymianek
cukier, sól, pieprz
oliwa
Autopromocja
Zobacz moje NAJLEPSZE przepisy
Przygotowanie dania roladki z bakłażanów
...
Bakłażany pokroić wzdłuż na 1cm plastry, obficie posolić i zostawić na sicie ok 30 minut. Po tym czasie opłukać je i osuszyć. Każdy plaster posmarować oliwą z jednej strony.Naoliwioną stroną układać plastry na blasze i wstawić je do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok. 20 minut (powinny być rumiane ale nie całkiem miękkie), po 10 minutach bakłażany przewrócić na drugą stronę.
Przygotować sos: pomidory (świeże) obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na rozgrzanej oliwie, dodać pomidory, koncentrat, pietruszkę i bazylię. Przykryć i dusić na małym ogniu 10-15 minut, dodać cukier, sól i pieprz.
Dno naczynia żaroodpornego wysmarować częścią sosu. Parówki obrać z flaczka (jeśli nie mają naturalnego) i pokroić na kawałki równe szerokości bakłażanów. na węższym końcu każdego plastra ułożyć parówkę, posypać bazylią i zrolować. Roladki układać w naczyniu, zalać resztą sosu i posypać parmezanem. Wstawić na ok. 30 minut do gorącego piekarnika.
Pyszne z białym pieczywem.
