Roladki z bakłażana

  
1 5 5 7
2003-09-30
40 minut plus 40 minut pieczenie
łatwe
Porcje: 6
Kuchnia europejska
Roladki z bakłażana

Plastry baklazana wypelnione nadzieniem serowym i zapieczone w pomidorowym sosie


Składniki na roladki z bakłażana

1 1/4 kg baklazanow
225g sera feta
1 szklanka ricotty
1 jajko
3/4 szklanki startego parmezanu
1 lyzka soku z cytryny
4 lyzki posiekanej zielonej pietruszki
1/2 szklanki posiekanej zielonej cebulki
zmielony pieprz, do smaku
oliwka

3 szklanki sosu pomidorowego

Przygotowanie dania roladki z bakłażana

Baklazany obrac i pokroic wzdluz na plastry grubosci 1/2 cm. Lekko posolic z obu stron i zostawic na durszlaku na okolo 30 minut.
Przygotowac nadzienie:
Zmiksowac fete z ricotta, dodac lekko rozbeltane jajko, 1/2 szklanki parmezanu, sok z cytryny i dobrze wymieszac. Dodac pietruszke i zielona cebulke, dosmaczyc pieprzem (dodac troszke soli, jezeli konieczne) i wymieszac.
Wlaczyc piekarnik (gorna grzalka). Plastry baklazana lekko osuszyc recznikiem papierowym, ulozyc na posmarowanej oliwka duzej, plaskiej blasze i lekko posmarowac wierzchy oliwka. Piec okolo 8-10 minut, przewracajac je raz w polowie pieczenia i smarujac oliwka az beda lekko zrumienione po obu stronach. Upieczone plastry przelozyc na papierowe reczniki, lekko odsaczyc.
Ukladac kopczyki nadzienia serowego na jednym koncu plastra, zwijac w roladki i ukladac w jednej warstwie w zaroodpornym naczyniu (25x17cm). Zalac sosem pomidorowym i posypac pozostalym parmezanem.
Piec w temperaturze 180ºC przez 30-40 minut, posypac dodatkowa zielenina i podawac.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.