» Przepisy » Mięso » Wieprzowina »

Roladki wieprzowe w chlebie

Majka1

2006-10-15

1,5 godziny

łatwe

Porcje: 5-6

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Kilka lat temu była taka strona \"sekretykobiet\" i tam na forum kulinarnym znalazłam ten przepis. Strona już nie istnieje nie wiem kto jest autorem tego przepisu ale chwała mu za niego bo jest rewelacyjny.

Składniki na roladki wieprzowe w chlebie

3 polędwiczki wieprzowe
10 dkg chudego wędzonego boczku
2 ogórki kiszone
1 cebula
duży okrągły chleb 1 - 1,5 kg (oby nie \"dmuchany\")
szklanka bulionu
olej do smażenia
3 łyżki mąk
sól
vegeta
pieprz
musztarda

Przygotowanie dania roladki wieprzowe w chlebie

...

Cebulę pokroić tak by uzyskać średnio duże \"piórka\" a boczek i ogórka w nieduże słupki.
Polędwiczki pokroić na cienkie około 0,5 cm plasterki leciutko rozgnieść dłonią, posmarować cienko musztardą, położyć położyć piórko cebuli, słupek boczku i ogórka, posypać vegetą i świeżo zmielonym pieprzem, ładnie zawinąć.
Jak zrobimy wszystkie to obsmażamy je na gorącym oleju ze wszystkich stron (zaczynamy od strony \"spawu\" to się skleją), wkładamy do garnka podlewamy bulionem tak aby zakryć zraziki i gotujemy okolo 30 min - mozna spróbować już wcześniej czy nie są miękkie.
Zraziki wyciągamy, sos doprawiamy do smaku tak żeby nam pasowałdo smaku zraza, zagęszczamy mąką.
Bierzemy chlebek, przecinamy w 2/3 wysokości i wydrążamy środek pozostawiając okolo 2 cm obwódki chlebowej, wkładamy do chleba zraziki, czapeczkę chleba też lekko wydrążoną smarujemy roztrzepanym białkiem i zamykamy chlebek.
Chleb należy lekko skropić wodą ( ja wkładam ręce pod wodę i smaruję cały chleb cienką warstwą wody) i włożyć do gorącego piekarnika 180-200 stopni na 15 minut.
Wyciągamy i podajemy na dużym talerzu, sos stawiamy obok w sosjerce. Goście otwierają sobie chlebek nabierają zrazy, łamią chrupiący chlebek i się zajadają.

Można w ten sposób podać zraziki z każdego innego mięsa tylko nie mogą być za duże, żeby dały się ładnie poukładać w chlebie. W zależności od apetytów i upodobań gości często podaję też do tego miąższ z chleba bo razem z sosem to jest też pychotka. Jest to o tyle fajne danie że można je przygotować wcześniej a jak już nadejdzie pora posiłku to tylko podgrzać zrazy w sosie i zapiec w chlebku, a miny gości jak na stół wjeżdża po prostu chlebek są godne zobaczenia :)))

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl