Przepis zawiera lokowanie produktu
Rolada ze schabu z pieczarkami
Jaki powinien być dobry schab? Oczywiście soczysty :) I aromatyczny. I taki właśnie jest ten schab w formie rolady. Oraz pyszny :) Bo upieczony z nadzieniem z pieczarek i orzechów włoskich. A to wyjątkowo dobre połączenie. W sam raz na śniadanie w Boże Narodzenie.
Przygotowanie tej rolady nie jest trudne i czasochłonne. Jedyna czynność, która wymaga nieco uwagi, to przekrojenie schabu na duży, płaski kawałek. Ale nie jest to jakoś specjalnie trudne. A nawet, jak mięso w którymś miejscu przekroisz, nie będzie tragedii, w końcu będzie zawinięte w szynkę. A ona nie tylko doda aromatu, ale sprawi też, że rolada będzie się pięknie prezentować na świątecznym stole.
Rolada świetnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Podana z pikantnym sosem i marynatami zachwyci wszystkich domowników i gości. Bo mało kto nie lubi soczystego schabu :)
Składniki na rolada ze schabu z pieczarkami
8-12 cienkich plastrów szynki długodojrzewającej (w zależności od ich wielkości)
1/2 kg pieczarek
1 mała cebula
5 dag orzechów włoskich
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czerwony pieprz (można zastąpić czarnym)
do podania:
Coca-Cola Zero Cukru
Przygotowanie dania rolada ze schabu z pieczarkami
- Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę. Obrane pieczarki pokrój na cienkie plasterki. Orzechy posiekaj na niezbyt drobne kawałki.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i dodaj cebulę. Lekko posól i smaż na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż zacznie się szklić.
- Dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu, co jakiś czas mieszając.
- Kiedy sok odparuje, zmniejsz ogień i smaż pieczarki na średnim ogniu przez 2 minuty. Zdejmij z ognia, dopraw solą i pieprzem, dodaj orzechy, natkę, masło, wymieszaj.
- Schab rozkrój ostrym nożem na duży płat o grubości około 2 cm.
- Mięso rozbij tłuczkiem przez folię tak, by zmniejszyło swoją grubość mniej więcej o połowę. Dopraw solą i pieprzem.
- Na schabie rozłóż pieczarki i zwiń w roladę. Roladę zawiń w plastry szynki, tak by otaczały mięso z wszystkich stron. Zwiąż sznurkiem.
- Połóż na kratce, spryskaj 2 łyżkami oleju. Do formy wlej około szklanki wody i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni.
- Roladę piecz przez 90 minut. Wyjmij, odstaw do przestygnięcia. Usuń sznurek.
- Roladę podawaj pokrojoną na plastry na ciepło lub z zimno. Najlepiej smakuje z pikantnymi sosami i marynatami.
- A radości doda Coca-Cola Zero Cukru.
Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę. Obrane pieczarki pokrój na cienkie plasterki. Orzechy posiekaj na niezbyt drobne kawałki. 
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i dodaj cebulę. Lekko posól i smaż na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż zacznie się szklić. 
Dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu, co jakiś czas mieszając. Kiedy sok odparuje, zmniejsz ogień i smaż pieczarki na średnim ogniu przez 2 minuty. Zdejmij z ognia, dopraw solą i pieprzem, dodaj orzechy, natkę, masło, wymieszaj. 
Schab rozkrój ostrym nożem na duży płat o grubości około 2 cm. Mięso rozbij tłuczkiem przez folię tak, by zmniejszyło swoją grubość mniej więcej o połowę. Dopraw solą i pieprzem. 
Na schabie rozłóż pieczarki i zwiń w roladę. 
Roladę zawiń w plastry szynki, tak by otaczały mięso z wszystkich stron. 
Zwiąż sznurkiem. Połóż na kratce, spryskaj 2 łyżkami oleju. Do formy wlej około szklanki wody i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. 
Zwiąż sznurkiem. Roladę piecz przez 90 minut. Wyjmij, odstaw do przestygnięcia. 
Roladę podawaj pokrojoną na plastry na ciepło lub z zimno. Najlepiej smakuje z pikantnymi sosami i marynatami. A radości doda Coca-Cola Zero Cukru. |
