Przepis zawiera lokowanie produktu

Rolada ze schabu z pieczarkami

  
1 5 5 1
2018-12-14
120 minut
łatwe
Porcje: 6-8
schab rolada pieczarki śniadanie Orzechy na zimno
Rolada ze schabu z pieczarkami

Jaki powinien być dobry schab? Oczywiście soczysty :) I aromatyczny. I taki właśnie jest ten schab w formie rolady. Oraz pyszny :) Bo upieczony z nadzieniem z pieczarek i orzechów włoskich. A to wyjątkowo dobre połączenie. W sam raz na śniadanie w Boże Narodzenie.

Przygotowanie tej rolady nie jest trudne i czasochłonne. Jedyna czynność, która wymaga nieco uwagi, to przekrojenie schabu na duży, płaski kawałek. Ale nie jest to jakoś specjalnie trudne. A nawet, jak mięso w którymś miejscu przekroisz, nie będzie tragedii, w końcu będzie zawinięte w szynkę. A ona nie tylko doda aromatu, ale sprawi też, że rolada będzie się pięknie prezentować na świątecznym stole.

Rolada świetnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Podana z pikantnym sosem i marynatami zachwyci wszystkich domowników i gości. Bo mało kto nie lubi soczystego schabu :)


Składniki na rolada ze schabu z pieczarkami

schab o wadze około 1,2 kg
8-12 cienkich plastrów szynki długodojrzewającej (w zależności od ich wielkości)
1/2 kg pieczarek
1 mała cebula
5 dag orzechów włoskich
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czerwony pieprz (można zastąpić czarnym)

do podania:
Coca-Cola Zero Cukru

Przygotowanie dania rolada ze schabu z pieczarkami

  1. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę. Obrane pieczarki pokrój na cienkie plasterki. Orzechy posiekaj na niezbyt drobne kawałki.
  2. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i dodaj cebulę. Lekko posól i smaż na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż zacznie się szklić.
  3. Dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu, co jakiś czas mieszając.
  4. Kiedy sok odparuje, zmniejsz ogień i smaż pieczarki na średnim ogniu przez 2 minuty. Zdejmij z ognia, dopraw solą i pieprzem, dodaj orzechy, natkę, masło, wymieszaj.
  5. Schab rozkrój ostrym nożem na duży płat o grubości około 2 cm.
  6. Mięso rozbij tłuczkiem przez folię tak, by zmniejszyło swoją grubość mniej więcej o połowę. Dopraw solą i pieprzem.
  7. Na schabie rozłóż pieczarki i zwiń w roladę. Roladę zawiń w plastry szynki, tak by otaczały mięso z wszystkich stron. Zwiąż sznurkiem.
  8. Połóż na kratce, spryskaj 2 łyżkami oleju. Do formy wlej około szklanki wody i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni.
  9. Roladę piecz przez 90 minut. Wyjmij, odstaw do przestygnięcia. Usuń sznurek.
  10. Roladę podawaj pokrojoną na plastry na ciepło lub z zimno. Najlepiej smakuje z pikantnymi sosami i marynatami.
  11. A radości doda Coca-Cola Zero Cukru.
Rolada ze schabu z pieczarkami - etap 1

Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę. Obrane pieczarki pokrój na cienkie plasterki. Orzechy posiekaj na niezbyt drobne kawałki.


Rolada ze schabu z pieczarkami - etap 2

Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i dodaj cebulę. Lekko posól i smaż na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż zacznie się szklić.


Rolada ze schabu z pieczarkami - etap 3

Dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu, co jakiś czas mieszając.
Kiedy sok odparuje, zmniejsz ogień i smaż pieczarki na średnim ogniu przez 2 minuty. Zdejmij z ognia, dopraw solą i pieprzem, dodaj orzechy, natkę, masło, wymieszaj.


Rolada ze schabu z pieczarkami - etap 4

Schab rozkrój ostrym nożem na duży płat o grubości około 2 cm.
Mięso rozbij tłuczkiem przez folię tak, by zmniejszyło swoją grubość mniej więcej o połowę. Dopraw solą i pieprzem.


Rolada ze schabu z pieczarkami - etap 5

Na schabie rozłóż pieczarki i zwiń w roladę.


Rolada ze schabu z pieczarkami - etap 6

Roladę zawiń w plastry szynki, tak by otaczały mięso z wszystkich stron.


Rolada ze schabu z pieczarkami - etap 7

Zwiąż sznurkiem.
Połóż na kratce, spryskaj 2 łyżkami oleju. Do formy wlej około szklanki wody i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni.


Rolada ze schabu z pieczarkami - etap 8

Zwiąż sznurkiem.
Roladę piecz przez 90 minut. Wyjmij, odstaw do przestygnięcia.


Rolada ze schabu z pieczarkami - etap 9

Roladę podawaj pokrojoną na plastry na ciepło lub z zimno. Najlepiej smakuje z pikantnymi sosami i marynatami.
A radości doda Coca-Cola Zero Cukru.



Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.