Przepis zawiera lokowanie produktu

» Przepisy » Przepisy z kluczem :) » Schab na Boże Narodzenie - 10 sprawdzonych przepisów » Rolada ze schabu z nadzieniem chrzanowo-żurawinowym

Rolada ze schabu z nadzieniem chrzanowo-żurawinowym


  
1 5 5 16
2018-03-15
120 minut
bardzo łatwe
Porcje: 8-10
Kuchnia europejska
Rolada ze schabu z nadzieniem chrzanowo-żurawinowym

Jaki powinien być dobry schab? Oczywiście soczysty :) I aromatyczny. I taki właśnie jest ten schab w formie rolady. Oraz pyszny :) Bo upieczony z ostrym chrzanem i słodkimi żurawinami. A to wyjątkowo dobre połączenie.

Chrzan Delikatesowy Mosso ma bardzo intensywny smak chrzanu i kremową konsystencję. Smakuje jak prawdziwy ostry chrzan! Świetnie komponuje się z delikatnym mięsem schabu.

Przygotowanie tej rolady nie jest trudne i czasochłonne. Jedyna czynność, która wymaga nieco uwagi, to przekrojenie schabu na duży, płaski kawałek. Ale nie jest to jakoś specjalnie trudne. A nawet, jak mięso w którymś miejscu przekroisz, nie będzie tragedii, w końcu będzie zawinięte w szynkę. A ona nie tylko doda aromatu, ale sprawi też, że rolada będzie się pięknie prezentować na świątecznym stole.

Ja lubię wzmacniać, a nawet podwajać smaki, więc roladę podam z dwoma rodzajami chrzanu - jeden to Chrzan Śmietankowy Mosso. Drugi to chrzan wymieszany z posiekanymi burakami, wcześniej upieczonymi w piekarniku. Oba sosy doprawię solą i pieprzem. Użyję oczywiście Chrzanu Delikatesowego Mosso - tego samego, z którym została upieczona rolada. Nie zapomnę o Sosie Tatarskim Mosso. Od przybytku sosów głowa przecież nie boli, a podniebienie się cieszy :)


Składniki na rolada ze schabu z nadzieniem chrzanowo-żurawinowym

schab o wadze około 1,2 kg
1 słoiczek (170 g) Chrzanu Delikatesowego Mosso
10 dag suszonych żurawin
10 dag zimnego masła
8-12 cienkich plastrów szynki długodojrzewającej (w zależności od ich wielkości)
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czerwony pieprz (można zastąpić czarnym)

do podania:
1 słoiczek Chrzanu Śmietankowego Mosso
1 słoiczek Sosu Tatarskiego Mosso
1 słoiczek Chrzanu Delikatesowo Mosso wymieszanego z 3 upieczonymi i startymi burakami

Przygotowanie dania rolada ze schabu z nadzieniem

... chrzanowo-żurawinowym

  1. Pieprz rozgnieć w moździeżu na spore kawałki.
  2. Schab rozkrój ostrym nożem na duży płat o grubości około 2 cm.
  3. Mięso rozbij tłuczkiem przez folię tak, by zmniejszyło swoją grubość mniej więcej o połowę. Dopraw solą (niedużo) i pieprzem (całkiem sporo).
  4. Masło pokrój na cienkie plastry.
  5. Na rozbitym płacie rozsmaruj Chrzan Delikatesowy Mosso i rozsyp żurawiny, rozłóż plastry masła, zostawiając około 5 cm pustej przestrzeni z jednego boku.
  6. Mięso zwiń w roladę i zawiń w plastry szynki, tak by otaczały mięso z wszystkich stron. Zwiąż sznurkiem.
  7. Połóż na kratce, spryskaj 2 łyżkami oleju. Do formy wlej około szklanki wody (by ściekający tłuszcz się nie palił) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni.
  8. Roladę piecz przez 90 minut. Wyjmij, odstaw do przestygnięcia. Usuń sznurek.
  9. Podawaj pokrojony na plastry na ciepło lub z zimno. Najlepiej smakuje z sosami chrzanowymi.


Rolada ze schabu z nadzieniem chrzanowo-żurawinowym - etap 1

Pieprz rozgnieć w moździeżu na spore kawałki.


Rolada ze schabu z nadzieniem chrzanowo-żurawinowym - etap 2

Schab rozkrój ostrym nożem na duży płat o grubości około 2 cm.


Rolada ze schabu z nadzieniem chrzanowo-żurawinowym - etap 3

Mięso rozbij tłuczkiem przez folię tak, by zmniejszyło swoją grubość mniej więcej o połowę.


Rolada ze schabu z nadzieniem chrzanowo-żurawinowym - etap 4

Dopraw solą (niedużo) i pieprzem (całkiem sporo).


Rolada ze schabu z nadzieniem chrzanowo-żurawinowym - etap 5

Na rozbitym płacie rozsmaruj Chrzan Delikatesowy Mosso.


Rolada ze schabu z nadzieniem chrzanowo-żurawinowym - etap 6

Rozsyp żurawiny, rozłóż plastry masła, zostawiając około 5 cm pustej przestrzeni z jednego boku.


Rolada ze schabu z nadzieniem chrzanowo-żurawinowym - etap 7

Mięso zwiń w roladę i zawiń w plastry szynki, tak by otaczały mięso z wszystkich stron.


Rolada ze schabu z nadzieniem chrzanowo-żurawinowym - etap 8

Zwiąż sznurkiem.


Rolada ze schabu z nadzieniem chrzanowo-żurawinowym - etap 9

Połóż na kratce, spryskaj 2 łyżkami oleju. Do formy wlej około szklanki wody (by ściekający tłuszcz się nie palił) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni.


Rolada ze schabu z nadzieniem chrzanowo-żurawinowym - etap 19

Roladę piecz przez 90 minut. Wyjmij, odstaw do przestygnięcia. Usuń sznurek.


Rolada ze schabu z nadzieniem chrzanowo-żurawinowym - etap 11

Podawaj pokrojony na plastry na ciepło lub z zimno. Najlepiej smakuje z sosami chrzanowymi.



Jajka faszerowane mozzarellą, szynką i pomidorkami koktajlowymi

Jajka faszerowane mozzarellą, szynką i pomidorkami koktajlowymi

Co może wyjść z połączenia mozzarelli, szynki i pomidorków koktajlowych? Przepyszne jajka faszerowane :) Do Twoich rąk właśnie trafił przepis na jajka faszerowane mozzarellą, szynką i pomidorkami koktajlowymi :)

Te jajka faszerowane to takie wyjątkowo smakowite połączenie kuchni polskiej i włoskiej. Polskie jajka i szynka, włoski ser i czerwone pomidorki koktajlowe tworzą bardzo udany...


Jajka faszerowane szpinakiem z nutą curry

Jajka faszerowane szpinakiem z nutą curry

Jajek faszerowanych szpinakiem z nutą curry warto spróbować. Po pierwsze te jajka są przepyszne. Po drugie robi się je szybko. Po trzecie są uniwersalne. Poznaj bardzo fajny przepis na oryginalne i super pyszne jajka faszerowane szpinakiem z nutą curry :)

Jeżeli lubisz jajka w różnej postaci, ten przepis na pewno podbije Twoje kubki smakowe. Twoja rodzina także będzie pod wrażeniem jajek...


Jajka faszerowane awokado

Jajka faszerowane awokado

Czy wiesz, że statystyczna polska kura znosi rocznie 219 jaj? A z jajek można wyczarować prawdziwe kulinarne cuda. Najlepszym tego przykładem są te obłędne jajka faszerowane awokado :)

Główna rola przypadła oczywiście jajkom, ale wyjątkowo smakowicie zagrało z nimi zielone awokado. Jest tu też czosnek, który nadaje charakteru, trochę przypraw oraz majonez idealnie łączący wszystkie...




Rolada ze schabu z nadzieniem chrzanowo-żurawinowym - komentarze

~Grażyna
~Grażyna
25.04.2018 20:37
Jaką szynką można zastąpić szynkę długo dojrzewającą . Czy jest taka możliwość .
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
26.04.2018 10:54
Hej Grażyna :) Można ją zastąpić cienkimi plastrami wędzonego boczku :) Łap uśmiechy :)
~Gość
~Gość
21.04.2018 06:42
Rolada niestety wyszła twarda i sucha na filmiku wyglądała super myślę że lepiej byłoby upiec ja w rękawie
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
24.04.2018 10:12
Hej Gościu :) Przykro mi, że rolada Ci wyszła sucha, ale myślę, że nie postępowałeś dokładnie według przepisu :) Receptura jest sprawdzona i efekt wyśmienity :)
~dalina
~dalina
3.04.2018 17:46
Bardzo dobra rolada,gościom smakowała.
~Aaannaa
~Aaannaa
3.04.2018 10:45
Rolada baaardzo smaczna. Soczysta! Prosta w wykonaniu. Polecam i na pewno jeszcze skorzystam z przepisu!
~Ewa
~Ewa
2.04.2018 08:23
Bardzo dobry , tylko wyszedl mi troche za suchy i za twardy jak na mój gust - polewalam w czasie pieczenia - jaki bląd zrobilam? Pozdrawiam
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
4.04.2018 12:09
Hej Ewa :) Sposób pieczenia jest niezawodny :) Nie sądzę, byś popełniła jakiś błąd, być może mięso było takie, że tak się upiekło :) Uśmiechy wysyłam :)
~Kasia
~Kasia
31.03.2018 01:27
Wygląda bardzo kusząco.., zastanawiam się, czy jak ją zrobię wcześniej np. w sobotę, a potrzebuję na ..poniedziałek świąteczny ..to da się to jakoś odgrzać?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
31.03.2018 07:10
Hej Kasia :) Da się :) Pod przykryciem (może być folia aluminiowa) w piekarniku nagrzanym do 140 stopni przez 25-30 minut. Oczywiście NIE pokrojony wcześniej :) łap uśmiechy :)
~Ksiezniczka
~Ksiezniczka
25.03.2018 16:23
Hej , ja tez nie mam formy z kratka, uzylam tej z piekarnika i blaszke pod spod . Smakuje bardzo dobrze . Warto zrobic .
druszczyk
druszczyk
20.03.2018 22:57
A czy można chrzan ze słoiczka zastąpić świeżym tartym chrzanem? I czy należałoby coś jeszcze dodać czy sam świeży chrzan wystarczy?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
27.03.2018 09:07
Hej Druszczyk :) Można :) Ale należy go użyć dużo mniej, żeby mięsko nie było za ostre :) Stawiam na 1/3 objętości chrzanu ze słoiczka :) Uśmiechy wysyłam :)
~Grażyna
~Grażyna
20.03.2018 14:44
Apetyczne danie...że aż ślina cieknie...Przepis podany w bardzo przystępny i zachęcający sposób. Już wiem, że w tym roku na Wielkanoc zagości na naszym stole! Dziękuję i pozdrawiam ciepło...i świątecznie:)
~Gość
~Gość
29.03.2018 21:37
Czy można pięć z termoobiegiem.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.