Rolada z indyka z suszonymi grzybami i kasza
2
2008-12-06
1,5 h + 3 h na moczenie i gotowanie grzybow
średniołatwe
Porcje: 10
Składniki na rolada z indyka z suszonymi grzybami i kasza
Pierś z indyka (ok. 1 kg)
Pół szklanki suszonych grzybów
100 g pieczarek
cebula
Pół szklanki kaszy gryczanej
Po czubatej łyżce posiekanej świeżej pietruszki i
koperku
1 gałązkę tymianku
Sól, pieprz
Ostra i słodka papryka
2 łyżki oliwy
2 łyżki śmietany
1 łyżka miodu
Pół szklanki suszonych grzybów
100 g pieczarek
cebula
Pół szklanki kaszy gryczanej
Po czubatej łyżce posiekanej świeżej pietruszki i
koperku
1 gałązkę tymianku
Sól, pieprz
Ostra i słodka papryka
2 łyżki oliwy
2 łyżki śmietany
1 łyżka miodu
Przygotowanie dania rolada z indyka z suszonymi grzybami i kasza
...
Grzyby namoczyłam (ok. 2 h) a następnie gotowałamna wolnym ogniu około 1 h. Ważne – woda z
gotowania grzybów potrzebna jest potem do pieczenia.
Pieczarki i ostudzone grzyby utarłam na tarce a cebulę
drobno posiekałam. Tym razem oszczędzone zostały
paznokcie. ;-) Kaszę ugotowałam w osolonej wodzie.
Na patelni rozgrzałam1 łyżkę oliwy, podsmażyłam
warzywa, zioła, doprawiłam, dodałam kaszę.
Włączyłam piec żeby się dobrze nagrzał (temp ok. 160
st C)
Smażyłam ok. 3-4 minut mieszając. Pierś z indyka
rozcięłam na duży płat, lekko rozbiłam i natrłam solą i
pieprzem. Polecam rozbijać mięso używając ochrony z
folii, dużo mniej sprzątania potem ;) Na mięso
nałożyłam farsz. Zwinęłam w roladę, związałam nicią
(oczywiście z pomocą Krzyśka). W międzyczasie
małżon nasmarował żaroodporną formę resztą oliwy.
Ułożyłam mięso w formie. Wymieszałam łyżkę miodu z
ostrą i słodką papryką oraz połową wody z gotowania
grzybów, polałam lekko mięso. Wsadziłam do pieca.
Podczas pieczenia (ok. 1 godzina 15 min) podlewałam
mięso co około 20 min. Pozostałą wodę z grzybów
doprowadziłam do wrzenia, doprawiłam, dodałam
śmietanę i pogotowałam chwilę.
Mięso podałam z surówką z kapusty kiszonej, małymi ogórkami konserwowymi oraz ziemniakami polanymi sosem. Jest to sycące danie idealne na zimne dni.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Rolada z indyka z suszonymi grzybami i kasza - komentarze
miodzianka
24.07.2014 15:41
Wygląda na bardzo pyszną roladę bogato faszerowaną.
ula62
21.10.2010 21:35
Rolada pychotka, robiłam ją już kilka razy, tym razem pierś z indyka wcześniej włożyłam do marynaty i było jeszcze pyszniej. Dla amatorów kasz przepis konieczny do wypróbowania.
