Rolada schabowa do kanapek

1 5 5 1
2004-02-11
2 godz
średniołatwe
Porcje: na kilkanaście kanapek
schab omlet nadzienie bazylii rolada gotowanej
Rolada schabowa do kanapek

Z nadzieniem z omletu i szynki


Składniki na rolada schabowa do kanapek

1 kg schabu bez kości
5-6 cienkich ale dużych plastrów szynki konserwowej lub gotowanej
3 jajka
1 łyżka masła
2 łyżki posiekanej cebuli dymki lub szczypiorku
sól, pieprz, bazylia
3 łyżki oleju do smażenia
folia aluminiowa

Przygotowanie dania rolada schabowa do kanapek

Całe jajka wbić do garnuszka, roztrzepać widelcem na jednolitą masę, posolić, popieprzyć, wrzucić posiekaną dymkę (lub szczypiorek), wymieszać. Na szerokiej patelni (24 cm) roztopić masło, wlać jaja z dymką i usmażyć cienki omlet. Zostawić do ostudzenia.
Schab przeciąć wzdłuż na pół, ale nie docinając do końca: ma powstać o połowę cieńszy jeden płat mięsa. Rozbić go tłuczkiem najcieniej jak się da. Posolić i popieprzyć z obu stron.
Odciąć kawałek folii aluminiowej wielkości nieco większej niż płat schabu, ułożyć ją stroną błyszczącą do góry, posmarować olejem, rozłożyć na folii schab. Na schabie rozłożyć omlet, na nim plastry szynki. Każdą warstwę (schab, omlet i szynkę) posypywać bazylią. Zwijać ciasno całość w rulon, pomagając sobie folią. Folia ma pozostać na schabie, ściśle i ciasno go opatulając.
Rozgrzać olej na patelni, włożyć srebrny rulon i podsmażyć po 5 minut z obu stron.
Rozgrzać piekarnik do 200 st. C.
Rulon rolady przełożyć z patelni do żaroodpornego naczynia i piec w piekarniku ok. półtorej godziny.
Po wystygnięciu rozwinąć z folii i kroić na cienkie plastry.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.