Rolada rybna w galarecie

1 5 5
2009-12-04
w zależności jak szybko zastygnie galareta
średniołatwe
Porcje: dużo
Kuchnia europejska

Rolada rybna w galarecie



Składniki na rolada rybna w galarecie

1 kg filetów rybnych (mintaj, grenadier albo jakieś inne najlepiej
morskie o białym mięsie) może być kostka
3 jaja
5 łyżek suchej kaszy manny
imbir
biały pieprz
por, ale tylko biała część
marynowany zielony pieprz albo kapary albo płatki migdałowe - to w
wersji luksusowej
wywar (rosół albo z kostki albo normalny) około 2 litrów w zależności
od naczynia w którym będzie galareta plus żelatyna w odpowiedniej
ilości do wywaru
lniana ściereczka albo pielucha
masło do posmarowania ściereczki

Przygotowanie dania rolada rybna w galarecie

Filet mielimy (może być nie do końca rozmrożony). Dodajemy żółtka z
jajek, kaszę mannę, solimy, dajemy niecałą płaską łyżeczkę imbiru,
dużo białego pieprzu i mieszamy tak, żeby powstała jednolita masa.
Masa musi być dość ostra. Odstawiamy, żeby masa sobie spęczniała
(około pół godziny). Pora kroimy w drobną kostkę, smażymy i odstawiamy
do wystygnięcia. Białka ubijamy na sztywną pianę. Por plus kapary albo
inny dodatek luksusowy (jeśli jest) dodajemy do masy. Przygotowujemy
ściereczkę, to znaczy smarujemy z jednej strony masłem.
Masę mieszamy z białkami. Na ściereczkę wykładamy masę i rolujemy w
ściereczce. Końce ściereczki związujemy długimi kawałkami sznurka.
Roladę wkładamy do rondla (nie może dotykać dna ani ścianek i
przywiązujemy sznurkami do jego uszu. Do rondla wlewamy tyle gorącej
wody, by rolada była zanurzona do połowy. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu godzinę. Woda musi cały czas wrzeć i być uzupełniana, aby rolada się nie przypaliła. Ugotowaną roladę kładziemy na desce, przykrywamy drugą deską i
obciążamy, ale lekko (butelka wody mineralnej wystarczy - Kiedy rolada wystygnie odwijamy
ją ze ściereczki i kroimy w grube plastry. Potem zalewamy przygotowaną uprzednio galaretą (wywar plus żelatyna schłodzone). Do tego można dodać ugotowane brokuły, marchewkę, groszek, jajka na twardo albo coś na co masz ochotę. Podajemy z majonezem, a najlepiej z sosem
czosnkowym



Ty Też możesz mieć pudełka pełne zdrowego jedzenia w pracy! Za ułamek ceny pudełek z cateringu!
"Zdrowie z pudełka" KSIĄŻKA z przepisami, które zmieniają ŻYCIE NA LEPSZE!

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

👉 Kliknij, by skorzystać z jedynej takiej okazji »»



Sos czosnkowy to pół na pół majonez z jogurtem i do tego kilka ząbków czosnku wyciśniętych przez praskę.

Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

Emigrantka

JoaNA
2008-09-25
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 10
Emigrantka

Zaskakująca kombinacja kapusty i ryby. Powstała na obczyźnie ;), między 5 a 6 rano kiedy w lodowce była tylko mieszanka warzyw coleslaw (paczkowana, przeznaczony do wymieszania z majonezem) i puszka tuńczyka... Efekt przeszedł najśmielsze oczekiwania głodnego emigranta. Receptura ulegała modyfikacjom, ale taka prawdziwa Emigrantka to właśnie coleslaw usmażony na oliwie z oliwek ze skromnym...


Śledziowe wspomnienie

1
palinos
2007-11-04
2 minuty
bardzo łatwe
Porcje: dowolna
Śledziowe wspomnienie

Śledziowym wspomnieniem nazywam mały płat śledzia (lub jego brak) zatopiony w hektolitrach sosu śmietanowego - to znak, że domownicy mnie ubiegli i wyżarli moje ulubione śledzie. Jednak znalazłam sposób, jak poradzić sobie w tej przykrej sytuacji - zjadam z twarogiem to co pozostało po śledziach. Jak dla mnie to pyszna przekąska, ale wśród moich znajomych opinie są podzielone, jedni...


Łosoś w sosie z zielonego pieprzu

  
7
tarzynka
2006-03-20
30 minut
łatwe
Porcje: 5-6 porcji
Łosoś w sosie z zielonego pieprzu

Jadłam kiedyś i nie mogłam wziąć przepisu. Było to coś tak pysznego... Szukałam parę lat i przechodziłam męki. Nic, nigdzie nie było. Próbowałam odtworzyć, ale nie udało mi się. Pewnie, głupia stosowałam beszamel, który w tym wypadku jest po prostu za ciężki. Też wyszło dobre, ale jednak nie to. Już zaczęłam tracić nadzieję, już prawie się pogodziłam... Aż tu nagle... Jest, znalazłam,...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.