Rolada mięsna
Składniki na rolada mięsna
35 dag mięsa chudego wołowego
1 jajko
cebula
2 kajzerki
łyżeczka musztardy
łyżka oleju
6 ziemniaków
pół szklanki śmietany
pół filiżanki posiekanej zieleniny (szczypiorku, bazylii, natki pietruszki)
pieprz
sól
Przygotowanie dania rolada mięsna
Mięso i namoczone w wodzie, odciśnięte bułki przepuścić przez maszynkę. Dodać jajko,posiekaną cebulę, musztardę i przyprawy.
Wymieszaną masę ułożyć na natłuszczonej olejem folii do pieczenia warstwą grubości 1,5 cm,
posypać zieleniną i zrolować (bez folii). Wokół położyć obrane i posolone ziemniaki, polać je
śmietaną.
Brzegi folii tak zawinąć, by danie było całkowicie przykryte. Z wierzchu folię ponakłuwać.
Włożyć roladę do brytfanny, podlać odrobiną wody i wstawić do gorącego piekarnika. Piec
godzinę.
Polędwica wieprzowa na sposób bardzo hinduski, a do tego sałata z rukoli i pieczywo czosnkowe... Mniam! :)
Dla osoby lubiącej kucharzyć nie ma
chyba gorszej rzeczy niż w wyniku
przeziębienia utracić
czasowo zmysł smaku i zapachu.
Niestety jesienią zdarza mi się to
bardzo często. A wtedy
moje kubki smakowe i zapchany
nos są w stanie poczuć jedynie
mocno przyprawione,
wyraziste i charakterystyczne
potrawy. Najczęściej sięgam wtedy
do kuchni hinduskiej, która
– nie kryję – jest...
Indyk a`la Książę
Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...
Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym
Tak o tym daniu pisał Robert Makłowicz w książce C.K. Kuchnia: We Francji kiwano głowami z powątpiewaniem. Najlepsi agenci uparcie donosili, że ulubionym daniem Franciszka Józefa I, cesarza Austrii i króla Węgier, jest sztuka mięsa. Jak to, cesarz i kawałek wołowiny wątpliwej jakości? Jakie uczucia budzić może imperator jedzący gotowane w wodzie (z dodatkiem jarzyn, co prawda) mięso?
Trudno,...
