»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
rolada boczkowa
2006-10-22
90 min + 12 h marynowanie
łatwe
Porcje: ?
Pyszna wędlina, do kanapek i na stół.
Składniki na rolada boczkowa
1,5 kg unijnego boczku (cienki i chudy)
sól, pieprz, majeranek
czosnek
50g wytrawnej gorzałki
pomidory suszone
sól, pieprz, majeranek
czosnek
50g wytrawnej gorzałki
pomidory suszone
Przygotowanie dania rolada boczkowa
...
Płat oskórowanego boczku bez żeber solę, traktuję pieprzem i obficie majerankiem, układam w naczyniu i polewam wódką. Naczynie foliuję i wkładam do lodówki na 12 godzin. Po wyjęciu usuwam majeranek od strony skóry i smaruję nim środek boczku. Obrane ząbki czosnku kroję na pół lub na ćwiartki i szpikuję nimi boczek od wewnętrznej strony (ilość czosnku zależy od upodobania). Układam pomidory, polewam resztą marynaty i ciasno zwijam roladę. Mocno wiążę naturalnym szurkiem i na glinienej formie do pieczenia, przykrytym folią aluminiową wkłam do piekarnika 180 stopni na 45 min. Potem zdejmuję folię i piekę ok 30 min (zależy od grubości rolady).Po wystudzeniu radzę włożyć do lodówki na kilka godzin, by boczek stężał.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
