Rolada bezowa z bitą śmietaną i truskawkami
1
1970-01-01
50 minut
średniołatwe
Porcje: 8-10
Składniki na rolada bezowa z bitą śmietaną i truskawkami
rolada bezowa:
5 białek
1,5 szklanki cukru pudru
2 łyżki octu spirytusowego
nadzienie:
0,7 kg truskawek
1,5 szklanki słodkiej śmietanki co najmniej 18%
2 łyżki cukru
5 białek
1,5 szklanki cukru pudru
2 łyżki octu spirytusowego
nadzienie:
0,7 kg truskawek
1,5 szklanki słodkiej śmietanki co najmniej 18%
2 łyżki cukru
Przygotowanie dania rolada bezowa z bitą śmietaną i truskawkami
...
Białka ubijam, dodając po łyżce cukru. Ubijam do momentu, aż piana będzie bardzo zwarta, ciągnąca się i po wyjęciu z niej końcówek miksera będzie się rwać na płaty. Wtedy dodaję ocet i ubijam jeszcze kilka chwil.Na blasze układam papier do pieczenia, na nim rozsmarowuję masę białkową na grubości 1,5-2 cm. Bezę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-15 minut - należy uważać, by masa się nie zaczęła rumienić - kiedy powstanie na niej lekko żółtawa skorupka, należy ją wyjąć z piekarnika i odstawić od ostudzenia.
Truskawki szybko myję pod bieżącą wodą, odstawiam do odcieknięcia, następnie usuwam szypułki i kroję każdą truskawkę na połówki.
Śmietankę silnie chłodzoną ubijam razem z cukrem, aż będzie puszysta i co najmniej 2 razy zwiększy swoją objętość. Blat bezowy, na papierze, na którym się piekł, smaruję warstwą bitej śmietany, na niej układam truskawki, następnie pomagając sobie papierem zwijam go w roladę - beza będzie miejscami pękać, ale da się zwinąć dość ściśle.
Kroję na plastry i od razu podaję, bowiem bita śmietana po kilkunastu minutach może rozpuścić bezę.
Dekoruję kawałkami truskawek i listkami mięty lub melisy.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Rolada bezowa z bitą śmietaną i truskawkami - komentarze
hirek
6.06.2005 10:40
Czy śmietanka 18% wystarczy bez żadnego fixu?
[Grzegorz: w życiu nie używałem "fixów". Jak śmietanka będzie zimna, nie ma prawa się nie ubić, ale na wszelki wypadek można użyć bardziej tłustej.]
