» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciasta z czekoladą i kakao »

rogale łaciate

miśkowa

2014-01-27

45 min pieczenie

średniołatwe

Porcje: 16 szt.

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Jest to dosyć znacznie zmodyfikowany
przeze mnie przepis na rogala
świętomarcińskiego. Zamiast nadzienia z
białego maku jest budyniowy,
aksamitny krem z migdałową nutą. Do ½
ciasta wystarczy dodać odrobinę
kakao, połączyć jasne i ciemne ciasto ze
sobą w dowolny wzór, a
powstaną bardzo efektownie wyglądające i
smaczne rogaliki. Są dosyć
pracochłonne, ale ich smak wynagradza
wysiłek włożony w przygotowanie.

Składniki na rogale łaciate

Składniki na rogale:
½ kg mąki
4 łyżki cukru
200-225 ml mleka pełnotłustego (może być
„Łaciate”)
20 g drożdży
125 g masła
1 jajko

2-3 łyżki kakao do połowy ciasta

Składniki na krem:
½ l mleka
2 budynie śmietankowe lub waniliowe
100 g migdałów w płatkach, słupkach lub
mielonych (lub posiekanej
gorzkiej czekolady - wtedy nadzienie też
będzie łaciate)

Przygotowanie dania rogale łaciate

...

Przesiać mąkę do miski, wlać drożdże
roztarte z cukrem, mleko i jajko,
na końcu rozpuszczone i przestudzone
masło. Wszystko dokładnie
zagnieść aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Ciasto podzielić na dwie części
i do jednej dodać kakao. Następnie na pół godziny włożyć do lodówki.
Budyń przygotować wg przepisu na
opakowaniu w 1/2 litra mleka. Dodać
migdały lub czekoladę.
Białe ciasto podzielić na pół i
uformować w cienki rulon (tak jak na
kopytka tylko cieńszy), tak samo ciemne
ciasto. Z drugą połową ciasta
postąpić tak samo. Biały i ciemny rulon
złożyć w ślimak i rozwałkować (bez podsypywania mąką) duże koło na grubość 1-2 mm (im grubsze ciasto tym
bardziej wyrośnie podczas pieczenia). Koło pociąć na 8 trójkątów, każdy z nich napełniać nadzieniem do 2/3 długości i zwijać rogale.

Piec. Ok 15-20 min na lekko złoty kolor
w temp. 200 st. na pergaminie

Rogale można polać cienką warstwą (żeby
nie zakryć czarno-białego
wzoru) lukru z wody (lub ajerkoniaku) i
cukru pudru, można posypać
kruszonymi orzechami.

piec na środkowej półce i grzaniu od dołu i góry

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl