» Przepisy » Ryże i kasze » Dania z ryżem w roli głównej » Risotto z warzywami

Risotto z warzywami


  
1 5 5 10
2004-02-21
40 minut
łatwe
Porcje: 8
Kuchnia włoska
Risotto z warzywami

Risotta nie trzeba reklamowac, jest pyszne - wszyscy wiemy, a to jedno z moich ulubionych :-)


Składniki na risotto z warzywami

1 duza marchewka, pokrojona w kostke

2 -3 lyzki oliwki
200g szparagow, pokrojonych na 2cm kawalki
1 srednia cukinia
1 czerwona papryka

4 1/2 szklanki rosolu z kurczaka lub wywaru z warzyw
1 duza cebula, pokrojona w kostke
1 3/4 szklanki ryzu arborio, lub innego krotkoziarnistego
3/4 szklanki bialego wytrawnego wina
1 szklanka startego parmezanu, lub wiecej
1 szklanka zielonego groszku (jezeli mrozony to rozmrozic)
1/4 kostki masla
swieza bazylia, cieniutko pokrojona

1/4 szklanki orzeszkow piniowych (niekoniecznie)

Przygotowanie dania risotto z warzywami

...

Orzeszki piniowe lekko zrumienic na suchej patelni.

Cukinie przekroic wzdluz na cwiartki, usunac nasiona i pokroic na 2cm kawalki. Rozgrzac lyzke oliwy na patelni, dodac papryke i smazyc az zacznie mieknac, okolo 2 minut. Dodac cukinie i szparagi i podsmazyc okolo 2 minut - warzywa powinny byc poltwarde i chrupkie.

W garnku o ciezkim dnie rozgrzac pozostala oliwke, dodac cebule i marchewke. Sauté az cebula ladnie sie zeszkli i zacznie mieknac, okolo 3-4 minut. Dodac ryz, dobrze wymieszac i smazyc jeszcze chwile, okolo 3 minut. W tym czasie podgrzac rosol w osobnym naczyniu.
Teraz do mieszanki ryzowej wlac wino i gotowac na malym ogniu mieszajac od czasu do czasu az wino zostanie wchloniete. Wlac okolo szklanki rosolu, gotowac na malym ogniu az zostanie prawie calkowicie wchloniety, czesto mieszajac.
Powtorzyc z nastepnymi 2 szklankami rosolu, dodajac stopniowo i mieszajac az ryz wchlonie caly plyn. Dodac czwarta szklanke rosolu razem z zeszklonymi warzywami i gotowac okolo 5 minut, az rosol zostanie wchloniety. Teraz dodac parmezan, groszek, maslo i ostatnie 1/2 szklanki rosolu i chwile podgotowac az warzywa troche zmiekna, risotto stanie sie geste i kremowe, dolewajac w razie potrzeby wiecej rosolu. Dodac bazylie, dosmaczyc sola i pieprzem.
Podawac w talerzach do makaronu, posypac orzeszkami piniowymi. Osobno podac starty parmezan.
KSIĄŻKA ❤️💕💛 kliknij OBIADY KOLOROWE jest dla każdego, kto chce gotować obiady szybkie, łatwe i kolorowe. Czyli dla Ciebie :)

Wybór Cię zachwyci, bo w książce znajdziesz PONAD 100 sprawdzonych przepisów oraz setki pomysłów na ich urozmaicenie i zmniejszenie kaloryczności.

Zamów TERAZ, a otrzymasz:
✅ SUPER cenę,
TANIĄ i SZYBKĄ dostawę,
✅ atrakcyjny gratis!

Kliknij ❤️💕💛 OBIADY KOLOROWE i skorzystaj z promocji!


Pulpeciki drobiowe w lekkim zielonym sosie warzywnym

Pulpeciki drobiowe w lekkim zielonym sosie warzywnym

Lekkie, pyszne i zdrowe. Bardzo zielone, bo i w pulpecikach i w sosie są same zielone warzywa (przyjmijmy na potrzeby tego przepisu, że cebula też jest zielona :)
Zielony jest jeszcze seler naciowy - ach, jaki on chrupki i orzeźwiający jest! A liście szpinaku to co? To też zielone są i tak przyjemnie zawijają się wokół pulpecików w kolorze green :)
No dobra powiesz - a kasza jaglana? Co z...


Lekki gulasz wiosenny z mnóstwem warzyw, pieczony dwa razy (bo taki najlepszy)

Lekki gulasz wiosenny z mnóstwem warzyw, pieczony dwa razy (bo taki najlepszy)

Lekki gulasz wiosenny z mnóstwem warzyw, pieczony jest dwa razy. Mnóstwo w nim warzyw, mało mięsa, niewiele także jest w nim tłuszczu. Warzywa pozostają jędrne, mięso soczyste. Wszystkie składniki (poza selerem naciowym, który z natury swej delikatny jest) pieczemy początkowo w wysokiej temperaturze bez przykrycia. Dzięki temu ładnie się zrumienią, nabiorą smaku, a w środku zostanie ich...


Makaron penne (rurki) z kurczakiem, pieczarkami i pesto

Makaron penne (rurki) z kurczakiem, pieczarkami i pesto

To mój przepis awaryjny na bardzo szybki obiad. Idealnie sprawdza się w środku tygodnia, kiedy pędzę pomiędzy jednym a drugim punktem dnia i na każdy mam za mało czasu.

Wiem, że gotowe pesto może nie jest najlepsze na świecie, ale... Czasem trzeba wybrać półśrodki i nie ma się co na to zżymać :) Ale jak masz czas i ochotę domowe pesto będzie jak najbardziej wskazane.

Tak naprawdę...




Risotto z warzywami - komentarze

perelka1
perelka1
4.07.2015 17:38
Pyszne połączenie smaków,nawet na drugi dzień smakuje obłędnie.
AnnaMarlena
AnnaMarlena
12.08.2014 06:56
Pięknie wygląda i na pewno jest bardzo pyszny
hanialk
hanialk
8.08.2014 11:50
przemniamniuśne :)
scoina
scoina
31.05.2011 21:41
Nie miałam w domu świeżej bazylii ani cukinii, dlatego dodałam bazylię suszoną i trochę fasolki szparagowej. Wyszło wspaniałe!!! Przepis jest genialny, jak wszystkie przepisy Bajaderki :) Nie mogę się doczekać, żeby wypróbować kolejne.
Gosinka
Gosinka
21.04.2009 12:44
Przepyyyyyyyyszne.
madgirl26
madgirl26
1.04.2009 15:56
mmmmmmmmmniam:)
Rozyczko
Rozyczko
8.04.2008 19:56
PYYYYYCHA!!!
Karboś
Karboś
21.05.2007 21:51
ta potrawa jest świetna! Ja zrobiłam z niej wersję mięsną, bo dodałam jeszcze kurczaka krótko smażonego na patelni. Smakuje pusznie. Gorąco polecam!
JWK10
JWK10
17.02.2006 08:11
Jest po prostu pyszne i wychodzi ogromna ilość
MagduchaP
MagduchaP
26.05.2005 13:21
Proste i szybkie danie, a wrażenie pozostaje niezapomniane... Polecam
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.