»
Przepisy »
Ryże i kasze »
Risotto »
Risotto z szynką i zielonym groszkiem
25
2004-05-08
25 minut
średniołatwe
Porcje: 4-5
To taki nieśmiertelny klasyk, co wielu smakuje. Mnie też, a nawet bardziej.
Składniki na risotto z szynką i zielonym groszkiem
1,5 szklanki ryżu arborio
szczypta szafranu
20 dag dobrej, mocno wędzonej szynki
szklanka mrożonego groszku
średniej wielkości cebula
około 3-4 szklanek dobrego bulionu - może być tez z kostki
spora garść startego parmezanu
dwie czubate łyżki masła
łyżka oliwy
świeżo zmielony pieprz
łyżka posiekanej natki pietruszki
szczypta szafranu
20 dag dobrej, mocno wędzonej szynki
szklanka mrożonego groszku
średniej wielkości cebula
około 3-4 szklanek dobrego bulionu - może być tez z kostki
spora garść startego parmezanu
dwie czubate łyżki masła
łyżka oliwy
świeżo zmielony pieprz
łyżka posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie dania risotto z szynką i zielonym groszkiem
...
Cebulę obieram i kroję na drobną kostkę.Szynkę kroję w długi i cienkie paseczki.
Na patelni rozgrzewam masło z oliwą, dodaję cebulę i szynkę, smażę 2-3 minuty, cały czas mieszając na średnim ogniu. Cebula powinna być szklista, nie zrumieniona Dodaję ryż, smażę i mieszam, do momentu, aż wszystkie ziarenka pokryją się masłem. Dodaję szklankę bulionu, szafran i mieszam potrawę.
Gotuję na średnim ogniu, w zasadzie cały czas mieszając.
Stopniowo dodaję pozostały bulion - po wchłonięciu poprzedniej porcji płynu. Na początku gotowania dodaję po pół szklanki bulionu, zmniejszając następnie porcje dodawanego płyn.
Po 5-7 minutach, czyli w połowie gotowania dodaję mrożony groszek.
Po około 15 minutach takiego gotowania czas by spróbować risotto - jeśli ryż jeszcze twardy, znak, ze należy dodać trochę bulionu i pogotować, jeśli jego twardość jest w sam raz, dodaję parmezan, łyżkę masła, odrobinę pieprzu, mieszam, odstawiam na bok na kilka chwil.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Risotto z szynką i zielonym groszkiem - komentarze
AnnaMarlena
9.08.2014 20:55
Właśnie groszek zalega mi w lodówce szynka jest ryż też więc jutro śniadanie niedzielne będzie w sam raz.
ullenka
3.05.2014 16:25
Pierwszy raz dzisiaj zrobiłam i...się bardzo zdziwiłam, wyszło wysmienite, wszystkim smakowało i mi sie jeszcze pochwał dostało...dzieki ;-)
bucha
4.03.2012 17:30
Bardzo dobre i szybkie. Przyrządzam na jutrzejszy obiad, kiedy wieczorem padam z nóg i nie mam już na nic ochoty.
anitas
24.08.2010 16:30
jak dla mnie rewelacja.......smak, wygląd.....najlepsze risotto :):):)
WEENKA
7.06.2010 11:44
Pyszne danie :) ja co prawda dodalam jeszcze resztki z obiadu z wczoraj troche schabu z sliwka i pieczarek . wyszlo naprawde super, zwazajac na to ze pierwszy raz robilam risotto.
Smialo moge powiedziec ze zagosci jeszcze na moim stole.
karacz
3.03.2010 14:27
To jest po prostu moj ulubiony przepis na risotto :) proste i smakowite, jedynie trzeba uwazac, zeby nie przesadzic z szafranem ;)
Nakretka12
24.08.2009 21:31
Mniam. Zrobilam z szafranem (mielonzym), ale bez pietruszki. Zniknelo wszystko :)
aklusiak
9.06.2009 11:42
Zrobiłam bez szafranu..smaczne. Świetna alternatywa dla tradycyjnego ryżu ;)
Majowa
2.05.2007 10:10
Pychota. Wprawdzie szafranu w nim nie czułam i następnym razem odpuszczę.. ale z pewnością następny raz będzie :)
Szybko, smacznie, jednogarnkowo czyli to co tygryski lubia najbardziej
fiona38
8.08.2006 19:20
pyszność, chociaż użyłam "zwykłego" ryżu i nie dałam parmezanu bo akurat nie było, kolejnym razem użyję lepszych składników ale efekt i tak był wyśmienity.
KuchSalunia
10.07.2006 14:51
Mniamuśności! Pyszny, syty i kolorowy obiadek na letnie popołudnia. A widok uśmiechniętej buzi mojego mężczyzny to najlepsze co może być :)
GosKa
2.11.2005 12:06
Bardzo smaczne. Dałam mieszankę groszku z mini-marchewką, bo taką akurat mialam mrożonkę i bylo nie tylko pyszne, ale pięknie kolorowe.
michalsp
26.01.2004 18:35
Bardzo mi smakowało. Potrawa na stałe zagości w domowym menu!! Robi się szybko i smakuje wyśmienicie. Polecam!!
shakira
12.07.2003 14:36
zamiast szynki dodałam wędzone udko kurczaka i groszek w puszce. bulion miałam z kostki rosołowej grzybowej. bardzo odpowiada mi ten przepis. pycha. aha, ryż był zwykły i bez szafranu, bo nie mogłam w moim osiedlowym sklepie dostać. ale to chyba nieszkodzi, co?
{Grzegorz: przecież liczy się Smak!]
Malinka
7.01.2003 13:39
Od jakiegoś czasu próbowałam robić risotto i myślałam, że się je robi z ugotowanego ryżu. Teraz już wiem dlaczego mi nie wychodziło. Trzymam się wskazówek z przepisu i jest o.k. Dodaję troszkę kukurydzy. Mniammniam....
rafal-z
24.12.2002 10:00
Mam ochotę na chwileczkę zapomnienia... przy odrobinie pysznego risotta!!!
mirlen
19.12.2002 15:42
A ja robię to danie w trochę inny sposób - oddzielnie smażę i gotuję ryż z bulionem, oddzielnie resztę. Najczęściej dodaję groszek z puszki. I jeszcze koniecznie musztardę do smaku. Szynkę zastępuję wędliną, którą akurat mam w domu. Inne wypróbowane dodatki to: papryka, marchewka z groszkiem, kukurydza. Smakuje na ciepło i na zimno.
Dorek
16.12.2002 19:08
Ostatnim razem dodałam jeszcze pieczarki i smakowało jeszcze lepiej. POLECAM
joasia
15.12.2002 13:12
pałaszowanie tego dania sprawiło wielką przyjemność za co dziękuje ...ryż podany w takiej oprawie ...naprawde dobre
Robercik
14.12.2002 13:58
Moja modyfikacja (może profanacja) to gotowany ryż w torebkach (zamiast 20 minut gotuję 10) i dodanie groszku z kukurydzą (ze słoika w zalewie) + mój ulubiony koperek i wywar z pieczarek z przyprawami ...
jo_anna
13.12.2002 10:59
Zamiast ryżu arborio użyłam długoziarnistego i też było pycha.
Bogna
12.12.2002 14:07
Bardzo dobre, parmezan nadaje takiego wyrazu temu daniu, tylko jak dla mnie troszkę za suche, może następnym razem dam więcej bulionu.
marietta27
11.12.2002 05:30
Jak dla mnie bardzo dobre, szybkie, poza tym uwielbiam wszystko to, co z serem, gdy nie mam bulionu ani kostek zastepuje to roztworem vegety lub kucharka.
alabama
10.12.2002 21:42
Ryż z parmezanem i zielonym groszkiem to poezja dla podniebienia nawet tego najdelikatniejszego. Mniam Mniam, że tak powiem.
diszko
9.12.2002 22:25
gotował to mój mąż , bo ja nie lubię zielonego groszku . ale i tak mu podjadałam!
