»
Przepisy »
Ryże i kasze »
Risotto »
Risotto z soczewicą i porem
2
1970-01-01
30 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Risotto z soczewicą i porem to jedna z ciekawszych wariacji na temat tego popularnego, ryżowego dania. Ta jest bardzo pożywna i smaczna. Dzięki porom cała potrawa zyskuje wyraźnego charakteru.
Składniki na risotto z soczewicą i porem
1,5 szklanki ryżu arborio
2 pory
niepełna szklanka czerwonej soczewicy
około 3-4 szklanek warzywnego bulionu - może być z kostki - nie powinien być zbyt słony
spora garść startego parmezanu
dwie czubate łyżki masła
łyżka oliwy
świeżo zmielony pieprz
pół pęczka natki pietruszki
2 pory
niepełna szklanka czerwonej soczewicy
około 3-4 szklanek warzywnego bulionu - może być z kostki - nie powinien być zbyt słony
spora garść startego parmezanu
dwie czubate łyżki masła
łyżka oliwy
świeżo zmielony pieprz
pół pęczka natki pietruszki
Przygotowanie dania risotto z soczewicą i porem
...
Soczewicę przebieram, płuczę i odsączam na sitku. Pora bardzo dokładnie płuczę i kroję w plasterki. Natkę pietruszki siekam.Na patelni rozgrzewam masło z oliwą, dodaję pora i smażę na średnim ogniu 2-3 minuty, cały czas mieszając. Gdy por zmięknie (ale się nie przyrumieni!) dodaję ryż i soczewicę. Całość mieszając smażę, aż wszystkie ziarenka pokryją się tłuszczem.
Wtedy dodaję pierwszą szklankę bulionu i dalej gotuję na średnim ogniu cały czas mieszając, aż do wchłonięcia płynu. Stopniowo dodaję pozostały bulion - za każdym razem po wchłonięciu poprzedniej porcji.
Po około 15 minutach takiego gotowania czas by spróbować risotto - jeśli ryż jeszcze twardy, znak, że należy dodać trochę płynu i pogotować.
Jeśli zaś jego twardość jest w sam raz zestawiam z ognia, dodaję parmezan, odrobinę pieprzu, mieszam, posypuję natką pietruszki i podaję.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Risotto z soczewicą i porem - komentarze
lopez
21.04.2008 10:50
Porażka. W wersji oryginalnej było kompletnie niejadalne, próbowałem to uratować dodając warzywa, przyprawy ale nic temu nie pomogło.
Sylka
30.11.2007 22:13
Nie miałam natki i zapomniałam o parmezanie, ale i tak było pyszne. Polecam.
