»
Przepisy »
Grzyby »
Potrawy z grzybów leśnych »
Risotto z kurkami
2014-11-17
20 minut
łatwe
Porcje: 2
Składniki na risotto z kurkami
300 - 400 g ryżu arborio
100 g wędzonego boczku w plastrach
szklanka umytych oczyszczonych kurek
1 duża cebula
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
2/3 szklanki bulionu
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
2 łyżki tartego parmezanu
sól, pieprz
posiekane świeże zioła (bazylia, tymianek, pietruszka)
100 g wędzonego boczku w plastrach
szklanka umytych oczyszczonych kurek
1 duża cebula
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
2/3 szklanki bulionu
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
2 łyżki tartego parmezanu
sól, pieprz
posiekane świeże zioła (bazylia, tymianek, pietruszka)
Przygotowanie dania risotto z kurkami
...
Cebulę posiekać. W dużym rondlu rozgrzać oliwę oraz łyżkę masła. Wrzucić cebulę i smażyć na niewielkim ogniu do zeszklenia. Dodać pokrojony w drobną kostkę boczek i podsmażyć na rumiano. Wrzucić opłukany i osuszony ryż i smażyć, często mieszając. do chwili aż ryż zacznie robić się przezroczysty. Dodać kurki, podlewać po trochu winem i bulionem. Dusić bez przykrycia, często mieszając. Gdy ryż jest już miękki na zewnątrz, a lekko twardawy w środku, dodać zioła, doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać parmezan oraz łyżkę masła. Dokładnie wymieszać, zdjąć z ognia, szczelnie przykryć i odstawić na 5 minut.
