Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Risotto z karczochami

1 5 5 1
1970-01-01
45 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia włoska

Risotto z karczochami

Przepis na risotto z karczochami Co zrobić z karczochami? A może risotto? Takie kremowe, gęste, gorące i pachnące w całym domu. I taki przepis jest prosty do zrobienia i zawsze się udaje. Karczochy idealnie pasują do delikatnego ryżu. Takie danie pasuje na obiad, jak również na przyjęcie urządzane w domu. Zaskoczysz nim siebie i bliskich. Bo takie jest to risotto z karczochami, niebanalny smak i aromat.


Składniki na risotto z karczochami

1,5 szklanki ryżu arborio
6 karczochów
średniej wielkości cebula
około 3-4 szklanek warzywnego bulionu
spora garść startego parmezanu
dwie czubate łyżki masła
łyżka oliwy
świeżo zmielony pieprz
garść płatków migdałowych
100 przepisów na ZDROWE JEDZENIE do pracy.
Kliknij po ZDROWE PUDEŁKA :)

Przygotowanie dania risotto z karczochami

Z karczochów odcinam łodygę, zewnętrzne liście i ostre końcówki liści. Od razu smaruję miejsca cięcia sokiem z cytryny.
Zagotowuję 3 litry wody z sokiem z jednej cytryny, wkładam do niej karczochy, obciążam mniejszą pokrywką i gotuję około 15 minut. Odcedzam. Kroję na ósemki.
Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzewam masło z oliwą, dodaję cebulę i smażę na średnim ogniu 2-3 minuty, cały czas mieszając. Gdy cebula stanie się szklista (ale nie zrumieniona!) dodaję ryż. Całość mieszając smażę, aż wszystkie ziarenka pokryją się tłuszczem.

Wtedy dodaję pierwszą szklankę bulionu i dalej gotuję na średnim ogniu cały czas mieszając, aż do wchłonięcia płynu. Dodaję karczochy oraz stopniowo, po pół szklanki, wlewam pozostały bulion - za każdym razem po wchłonięciu poprzedniej porcji.

Po około 15 minutach takiego gotowania i mieszania czas by spróbować risotto - jeśli ryż jeszcze twardy, znak, że należy dodać trochę płynu i pogotować.

Jeśli zaś jego twardość jest w sam raz zestawiam z ognia, dodaję parmezan, odrobinę pieprzu, mieszam i podaję.


Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Spaghetti alla bolognese z cukinią

  
3
Grzegorz, Mniammniam.pl
2011-10-10
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Spaghetti alla bolognese z cukinią

Spaghetti alla bolognese z cukinią to dnie proste i szybkie w przygotowaniu. Pachnące aromatycznymi pomidorami, ziołami. Zachwycające aromatem. Mięso Cię wspaniale nasyci i zachwyci. To wersja z mięsem wieprzowym i zeszkloną na maśle ghee cukinią - dzięki temu sos nabiera ciepłego, bardzo domowego klimatu oraz oryginalnego smaku. Pamiętajmy, nie odcedzajmy makaronu zbyt dokładnie i nie...


łosoś grav lax

monique_kw
2011-04-18
8-72 godz.
średniołatwe
Porcje: ?
łosoś grav lax

Jest to autorski przepis pana Jacka ze strony http://wedlinydomowe.pl/wedzonki/wedzonki-rybne/979-grav-lax-czyli-losos-podwedzany-na-surowo-specjalnie-dla-naszej-stronki. Jest super pyszny na surowo, pokrojony na cieciutkie jak papier plasterki - próbowałam (w sklepie trzeba pewnie wydać za takiego fortunę ;) ). Można też podobno go wędzić, ale tej sztuki jeszcze nie opanowałam :/ . Taka rybka...


Kataloński chleb z pomidorem

Jotka
2011-03-21
kilka minut
łatwe
Porcje: ile chcemy:)
Kataloński chleb z pomidorem

W Barcelonie, stolicy Katalonii, na każdym talerzu tapas znajdziemy pa amb tomaquet – kromkę chleba, natartą dojrzałym pomidorem, polaną oliwą i posoloną.
Jak to zrobić?
Sięgnijcie po serię kryminałów, kulinarnych w tle, autorstwa Manuela Vasqueza Montalbana; wśród nich jest "Nagroda". Jesteśmy w madryckim hotelu Venice, gdzie trwa impreza, w czasie której ma być ogłoszony laureat...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.