» Przepisy » Ryże i kasze » Risotto » Risotto z grzybami leśnymi

Risotto z grzybami leśnymi


  
1 5 5 7
2004-08-27
ok. 1 godz.
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia włoska
Risotto z grzybami leśnymi

Przygotowane z bulionem grzybowym podkreśli wyjątkowy smak grzybów


Składniki na risotto z grzybami leśnymi

20 dag ryżu
½ - ¾ litra bulionu grzybowego
pół szklanki białego wytrawnego wina
1 cebula
20 dag grzybów leśnych (np. kozaczków)
masło i olej do smażenia
5 dag twardego żółtego sera
1 łyżka masła
szczypta szafranu
sól, pieprz,
czosnek granulowany
zielenina do przybrania

Przygotowanie dania risotto z grzybami leśnymi

Najpierw przygotowujemy grzyby. Krótko płukamy i kroimy: ogonki na plasterki, kapelusze na półplasterki.
Siekamy w kostkę cebulę.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, dodajemy łyżkę masła, wrzucamy cebulę, smażymy aż się zeszkli. Dorzucamy grzyby i smażymy wszystko razem aż odparuje sok z grzybów, który się wydzieli. Doprawiamy solą i pieprzem, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na bok.
Teraz ryż: trzeba go wypłukać i osuszyć na ściereczce.
Przygotowujemy bulion grzybowy z kostki. Powinno go być ok. ¾ litra; lepiej mieć troszkę więcej, gdyż nie wiadomo ile ryż wchłonie płynu zanim zmięknie. Jeśli bulionu zabraknie, zawsze można dodać troszkę gorącej wody. Przykrywamy bulion pokrywką, żeby był przez cały czas gorący.
W szerokim rondlu rozgrzewamy łyżkę oleju, dodajemy łyżkę masła i wrzucamy wysuszony ryż. Mieszając, przesmażamy go chwilę. Następnie zalewamy go białym winem i gotujemy na malutkim ogniu, dopóki płyn nie zostanie wchłonięty przez ryż. Teraz wlewamy część gorącego bulionu grzybowego, tyle tylko żeby ledwo pokrył ryż i gotujemy aż do wchłonięcia. Szafran rozpuszczamy w 1-2 łyżkach bulionu, wlewamy do ryżu.
Dolewamy bulion dotąd, dopóki ryż nie będzie miękki. Na końcu należy ryż całkowicie odparować, dorzucić do niego podgrzane, przygotowane wcześniej grzyby. Dodajemy łyżkę masła. Wszystko mieszamy delikatnie. Doprawiamy granulowanym czosnkiem, ewentualnie solą i pieprzem. Już na talerzach posypujemy startym drobno serem.
Ozdabiamy zieleniną.
❤️💕💛 PASTY KANAPKOWE
są WYŁĄCZNIE dla osób, które lubią zdrowe i kolorowe jedzenie 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

NIE ma w nich mięska, jest za mnóstwo wartościowych składników, witamin i mikroelementów. Tak, białka w nich też jest sporo.

WSZYSTKIE pasty są łatwe i szybkie w przygotowaniu.
✅ Proporcje są świetnie dobrane.
✅ Składniki łatwo dostępne.
✅ Takich przepisów NIE ma nigdzie indziej, tylko u mnie.

Przygotowałem je dla Ciebie, bo wiem, że cenisz takie sprytne, lekkie i zdrowe jedzenie. Zaskoczy Cię różnorodność i bogactwo smaków i aromatów.

Przygotowanie tych przepisów trwało prawie miesiąc. Jestem pewien, że będziesz z nich korzystać przez lata 🙂 Kliknij po PASTY KANAPKOWE, by dosłownie za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Proste ciacho marchewkowe

Proste ciacho marchewkowe

Wrzucić do tego ucieraka można, co tylko dusza zapragnie... można poszaleć z bakaliami lub orzechami, pofantazjować z groszkami czekoladowymi i kremem... Właściwie, to nie można go zepsuć. Ma bardzo uniwersalny smak, z którym pięknie zgrają się wszelkie czekoladowe, bakaliowe i orzechowe dodatki. Właściwie ten przepis to baza, na której stworzyć można najróżniejsze wypieki i kombinować z...


Śniadaniowa tarta z bułek i jajek - film video

Śniadaniowa tarta z bułek i jajek - film video

Śniadaniowa tarta z bułek i jajek to coś dla tych, którzy znudzeni są tradycyjną jajecznicą lub omletem. To również pozycja dla osób, które lubią ciepłe śniadania i jajka. Śniadaniowa tarta bez zagniatania ciasta, bowiem jest ono z bułek (najlepiej jeśli będą to bułki wczorajsze lub przedwczorajsze). Do tego warstwa podsmażonej dymki i szynki (możesz ją zastąpić bekonem lub boczkiem, możesz...


Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką

Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką

Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką to moja wersja tradycyjnego karpia w szarym sosie. Dobrego, świeżego karpia nie trzeba ani spryskiwać sokiem z cytryny, ani obkładać cebulą i przyprawami, by pozbyć się zapachu mułu, bowiem dobra i świeża ryba ma karpia nie trzeba ani spryskiwać sokiem z cytryny, ani obkładać cebulą i przyprawami, by pozbyć się zapachu mułu. Dobra i...




Risotto z grzybami leśnymi - komentarze

~Wilka
~Wilka
27.07.2018 16:00
Pycha! Robiłam z grzybów zamrożonych w tamtym roku.Smakowało nawet mięsożernemu synkowi .
~Ewa
~Ewa
22.09.2015 15:11
Dziękuję za przepis, wyszło świetne. Zamiast bulionu z kostki dałam borowikowy, prawdziwy, zapach nie do podrobienia ;-)
AnnaMarlena
AnnaMarlena
12.08.2014 08:19
Jak tylko dostanę w swoje ręce grzybki.....:D
~daniel
~daniel
12.01.2012 23:55
Ja polecam na koniec dodać odrobinę dobrej jakościowo oliwy truflowej nadaje wspaniały aromat a dodatkowo smak jest bardziej intensywny
Przylaszczka_blue
Przylaszczka_blue
4.08.2008 21:38
Rewelacja!! Mąż przynosi co roku ogromne ilości grzybów. Już wyczerpały mi się pomysły na ich przyrządzanie. A tu taki świetny przepis na przepyszne danko grzybowe.
kate3
kate3
16.09.2006 23:54
PRZEPIS - BOMBA! Zrobilam z prawdziwkami i duza iloscia koperku:) Moj maz zerkajac w garnek skomentowal: "No i zmarnowalas takie dobre grzyby", a chwile pozniej zajadal az Mu sie uszy trzesly:D Na koniec stwierdzil, ze takie danka moze nawet codziennie jadac:) Wielkie dzieki za przepis:) Do tej pory jadalismy grzybki w obecnosci chleba lub ziemniakow, od dzis takze i ryzu, a wkrotce sprobuje z makaronem:)
yenulka
yenulka
30.08.2006 20:27
Fantastyczne danie!!!! Delikatnosc ryzu z aromatem grzybow lesnych, podkreslona delikatnie bulionem i bialym winem daly kompozycje godna niebiaskiego podniebienia. Oboje z menzem klaniamy sie w pas i dziekujemy za fantastyczny przepis!!!
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.