»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Włoska »
Risotto z cukinią - film video HD
7
2012-08-01
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Risotto z cukinią jest pyszne, kolorowe i zdrowe, także dietetyczne. Idealne o każdej porze roku, ale latem szczególnie. Wybieraj do niego małe cukinie - takie są smaczniejsze.
Składniki na risotto z cukinią - film video hd
1 i 1/2 szklanki ryżu arborio
2 małe cukinie o łącznej wadze około 30 dag
średniej wielkości cebula
3-4 szklanki warzywnego bulionu (ostatecznie można użyć bulionu z kostki)
szczypta szafranu (nie jest konieczny, jego dodatek wpływa na kolor, smaku zaś praktycznie nie zmienia)
1 szklanka drobno startego parmezanu
2 czubate łyżki masła
łyżka oliwy
świeżo zmielony pieprz
sól
2 małe cukinie o łącznej wadze około 30 dag
średniej wielkości cebula
3-4 szklanki warzywnego bulionu (ostatecznie można użyć bulionu z kostki)
szczypta szafranu (nie jest konieczny, jego dodatek wpływa na kolor, smaku zaś praktycznie nie zmienia)
1 szklanka drobno startego parmezanu
2 czubate łyżki masła
łyżka oliwy
świeżo zmielony pieprz
sól
Przygotowanie dania risotto z cukinią - film video hd
...
- Z umytych i osuszonych cukinii odetnij końcówki, następnie pokrój je wzdłuż na plastry o grubości 1 cm, po czym pokrój je na kostkę.
- Na patelni rozgrzej jedną łyżkę masła, dodaj cukinie, delikatnie posól i smaż na średnim ogniu często mieszając, aż cukinia się zeszkli (trwa od 2 do 4 minut). Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
- Obraną cebulą pokrój na drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzej łyżkę masła z oliwą, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu 2-3 minuty, cały czas mieszając. Gdy cebula stanie się szklista (ale nie zrumieniona!) dodaj ryż. Całość mieszając smaż, aż wszystkie ziarenka pokryją się tłuszczem.
- Dodaj pierwszą szklankę bulionu i dalej gotuj na średnim ogniu cały czas mieszając, aż do wchłonięcia płynu. Wlewaj porcjami pozostały bulion - za każdym razem po wchłonięciu poprzedniej porcji.
- Po około 15-20 minutach takiego gotowania i mieszania czas by spróbować risotto - jeśli ryż jeszcze twardy, znak, że należy dodać trochę płynu i pogotować.
- Jeśli zaś jego twardość jest w sam raz (ziarenka powinny być jędrne) zestaw risotto z ognia, dodaję połowę parmezanu, cukinię (zostaw 2 łyżki do dekoracji) oraz masło i odrobinę pieprzu, wymieszaj. Przykryj i pozostaw na 2 minuty, by smaki się połączyły.
- Porcje przełóż na talerze, posyp parmezanem i udekoruj kawałkami cukinii.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Risotto z cukinią - film video HD - komentarze
iwona155321
14.10.2014 13:51
Znakomite risotto, będę powtarzać wiele razy.
~adziorex
14.08.2014 14:59
ja dałam zwykły ponieważ wolę odrobinę miększy ryż i wyszło super ;)
Grzegorz, Mniammniam.pl
18.07.2014 17:16
Hej wisienka1986 :) Niestety nie, zwykły ryż nie sklei się i nie osiągniemy efektu risotto :)
~Daria
1.06.2014 21:03
Bardzo dobre pomimo braku sera, obok risotto wylądowała ryba i był pyszny obiad. Zdecydowanie polecam :) Grzegorzu, wszystkiego najlepszego z okazji dnia dziecka ;)
kacho
28.10.2012 19:17
przepis trochę czekał na realizację, bo musiałam sie wybrać do porządnych delikatesów po parmezan ;) ale dziś sie doczekał, zrobione i zjedzone baaardzooo dobre:)
~axe86
6.08.2012 21:20
Pyyszne,delikatne i lekkie :) W sam raz na letni obiad :)
jadwinia79
1.08.2012 21:33
Przepyszne! W sam raz na taki upał. Do tego białe wino i jest się w raju :) Kolejny fantastyczny przepis Grzegorzu :)
konstancja123
1.08.2012 15:22
wspaniały, właśnie skończyliśmy obiad, nam udał się bardzo, polecamy
