» Przepisy » Ryże i kasze » Risotto » Risotto warzywne

Risotto warzywne


  
1 5 5 17
2004-05-08
35 minut
średniołatwe
Porcje: 4-5
Kuchnia europejska

Risotto warzywne


Składniki na risotto warzywne

1,5 szklanki ryżu arborio

szczypta szafranu

dwie marchewki średniej wielkości

biała część pora średniej wielkości

2 łodygi selera naciowego

średniej wielkości cebula

około 3-4 szklanek dobrego bulionu - może być też z kostki

spora garść startego parmezanu

dwie czubate łyżki masła

łyżka oliwy

świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie dania risotto warzywne

Cebulę obieram i kroję na drobną kostkę.

Marchewkę obieram i kroję w kostkę o boku 1 cm.

Pora myję dokładnie, następnie przekrawam wzdłuż i kroję na półplasterki o grubości 0,5 cm.

Seler naciowy kroję na ukośne plasterki o grubości 1 cm.

Na patelni rozgrzewam masło z oliwą, dodaję cebulę i pokrojone warzywa i smażę 2-3 minuty, cały czas mieszając na średnim ogniu. Powinny być zupełnie surowe w środku, z zewnątrz zaś lekko szkliste. Dodaję ryż, smażę i mieszam, do momentu, aż wszystkie ziarenka pokryją się masłem.

Dodaję szklankę bulionu, szafran i mieszam potrawę.

Gotuję na średnim ogniu, w zasadzie cały czas mieszając.

Stopniowo dodaję pozostały bulion - po wchłonięciu poprzedniej porcji płynu. Na początku gotowania dodaję po pół szklanki bulionu, zmniejszając następnie porcje dodawanego płyn.

Po około 15 minutach takiego gotowania czas by spróbować risotto - jeśli ryż jeszcze twardy, znak, że należy dodać trochę bulionu i pogotować, jeśli jego twardość jest w sam raz, dodaję parmezan, odrobinę pieprzu, mieszam, odstawiam na bok na kilka chwil.

Podaję posypany dosłownie kilkoma kawałeczkami natki pietruszki - tak tylko dla dekoracji.
O tych ❤️💕💛 "Pudełkach pełnych zdrowia"
Kasia tak napisała:
"W życiu nie myślałam, że można zrobić tak smaczne dania i zapakować je do pudełka i zjeść ze smakiem.
Zawsze do pracy zabierałam albo kanapki, albo kupowałam np. zupkę chińską. Tak wiem straszne.
A teraz mam w zawsze zdrowe jedzenie. I to dzięki Grzesiowi. W końcu zadbam o zdrowe odżywianie.
Ja jestem zadowolona z przepisów i polecam."

Jeśli kanapki Ci się znudziły, chcesz jeść zdrowo i kolorowo, to te przepisy są dla Ciebie! Oczywiście pudełka smakują także dzieciom w szkole (wypróbowałem je setki razy na własnym dziecku 🙂

Dlaczego? A dlatego, że:
✅ są pyszne I ZDROWE,
✅ wyglądają mega apetycznie,
✅ super łatwe do przygotowania,
✅ zawierają lekkie i zbilansowane posiłki,
✅ wszystkie składniki są TANIE i dostępne w Lidlu lub Biedronce czy w sklepie "za rogiem"
✅ nawet się nie zorientujesz, kiedy je wieczorem zrobisz!

Dbasz o siebie i swoją Rodzinę?
Kliknij po "Pudełka pełne zdrowia" i jedz zdrowo i kolorowo w pracy i szkole


Pulpeciki drobiowe w lekkim zielonym sosie warzywnym

Pulpeciki drobiowe w lekkim zielonym sosie warzywnym

Lekkie, pyszne i zdrowe. Bardzo zielone, bo i w pulpecikach i w sosie są same zielone warzywa (przyjmijmy na potrzeby tego przepisu, że cebula też jest zielona :)
Zielony jest jeszcze seler naciowy - ach, jaki on chrupki i orzeźwiający jest! A liście szpinaku to co? To też zielone są i tak przyjemnie zawijają się wokół pulpecików w kolorze green :)
No dobra powiesz - a kasza jaglana? Co z...


Lekki gulasz wiosenny z mnóstwem warzyw, pieczony dwa razy (bo taki najlepszy)

Lekki gulasz wiosenny z mnóstwem warzyw, pieczony dwa razy (bo taki najlepszy)

Lekki gulasz wiosenny z mnóstwem warzyw, pieczony jest dwa razy. Mnóstwo w nim warzyw, mało mięsa, niewiele także jest w nim tłuszczu. Warzywa pozostają jędrne, mięso soczyste. Wszystkie składniki (poza selerem naciowym, który z natury swej delikatny jest) pieczemy początkowo w wysokiej temperaturze bez przykrycia. Dzięki temu ładnie się zrumienią, nabiorą smaku, a w środku zostanie ich...


Makaron penne (rurki) z kurczakiem, pieczarkami i pesto

Makaron penne (rurki) z kurczakiem, pieczarkami i pesto

To mój przepis awaryjny na bardzo szybki obiad. Idealnie sprawdza się w środku tygodnia, kiedy pędzę pomiędzy jednym a drugim punktem dnia i na każdy mam za mało czasu.

Wiem, że gotowe pesto może nie jest najlepsze na świecie, ale... Czasem trzeba wybrać półśrodki i nie ma się co na to zżymać :) Ale jak masz czas i ochotę domowe pesto będzie jak najbardziej wskazane.

Tak naprawdę...




Risotto warzywne - komentarze

~Nell
~Nell
13.08.2018 14:03
Danie bardzo smaczne, proste i szybkie w wykonaniu. Ja jednak w przyszłości zamienię seler naciowy na cukinię ze względu na upodobania smakowe moich dzieci :-)
margolcia
margolcia
20.02.2011 19:09
Smaczne i bardzo dobre, dobrze dobrane proporcje! Dzięki!
justyna_szafran
justyna_szafran
21.08.2007 21:31
sexi potrawa, niczym lód...
temi1
temi1
30.06.2006 14:24
To danie zagosciło w mojej kuchni na dobre, wykorzystuje warzywa jakie akurat mam:). Zawsze pyszne i szybkie danie.
początkująca
początkująca
18.06.2003 11:25
naprawdę świetne danko, łatwe (co dla mnie bardzo ważne) i niedrogie też. Dzieki takim przepisom jak ten, mój narzeczony jeszcze się nie wyprowdził, a nawet przeciwnie- zadomawia się coraz bardziej;).
wojtek1
wojtek1
27.12.2002 00:46
W zasadzie jest to przepis baza, według którego możemy wykonywać dowolne wariacje na temat risotto. Miłośnicy "mocnych wrażeń" mogą dodać zmiażdżony czosnek, ale uwaga nie smażymy go, bowiem ten specyfik na wampiry nabiera bardzo niemiłej goryczy pod wpływem wysokiej temperatury, ale dodajemy do gotującej się potrawy. Czosnku dodajemy najwyżej jeden ząbek, bowiem jego aromat jest bardzo intensywny. Inny sposób na nadanie potrawie lekko orientalnego zabarwienia to kilka kropli sosu sojowego pod koniec gotowania który wybornie podkreśli delikatny warzywno ziołowy bukiet potrawy.
irenka_n
irenka_n
17.12.2002 15:08
Ryż z warzywkami to prawie najszybsze danie i robię je zawsze jak trzeba niespodziewanie zrobić obiadek. A jak mi się naprawdę baaaardzo śpieszy to tylko podsmażam cebulkę i wrzucam warzywka ze słoika (mieszanka meksykańska - Pudliszki) i ryż i przyprawy i zalewam bulionem. No i często dodaję kurczaka lub indyka. Tylko zmiast szafranu (ta cena....) dla koloru dodaję kurkumy lub curry.
ice-tea
ice-tea
16.12.2002 21:00
Ryż z warzywami? To takie proste, a zarazem tak łatwe do "delektowania się". Przepis mógłby być trochę prostszy, ale w końcu do czego nasza własna fantazja?
kikaklika
kikaklika
16.12.2002 16:21
Moim skromnym zdaniem jest to potrawa świetna, smaczna, mniamniamowa, znakomita i nie tylko dzięki warzywom, które uwielbiam ale RYŻ to jest TO RYŻ ma wiele zalet i jak ktos powiedział "niech się schowają podróby" , bo daleko im do RYŻU Uncle Bens.
przemekg
przemekg
14.12.2002 11:26
a ja podpisuje się pod wszystkim co powiedzieli moi przedmówcy Dodam tylko od siebie, że seler naciowy to jest to!!! Zarazilem sie nim w USA gdzie go skubańce jedzą "prawie" do wszystkiego...;) Risotto is the best! Też chyba powinienem życ w Chinach bo ryż jest najwspanialszą rośliną w kuchni którą ktoś wymyślił... szczególnie pyszny od "Wujka" - niestety drogi ale w porownaniu wszystkie te tanie "pseudoryże" niech sie schowaja na dno najglebszej szafki (kuchennej oczywiście...:)) pozdrawiam
alabama
alabama
10.12.2002 21:39
Skąd ja wezmę szafran? Ale i bez niego też ma dobry smak. Ze względu na koszt do robienia z jakiejś okazji.
wujobest
wujobest
10.12.2002 12:56
moja żona bardzo często raczy mnie potrawami z ryżu. risotto lubię najbardziej. Mimo iż używa gotowych sosów, za każdym razem jest ono inne. zawsze dodaje coś nowego - polecam pyszne i zdrowe.
Elwira
Elwira
9.12.2002 22:32
Risotto jest tą potrawą, którą przyrządza się w mojej rodzinie oraz podaje na 101 sposobów. Moja rodzina je uwielbia!Zawsze próbuję przepisów zamieszczanych na opakowaniach ryżu,ale szczerze przyznam,że zawsze coś dodaję "od siebie". Tak lubię zieleninę oraz czosnek,że prawie żadna potrawa nie może się bez nich obejść. Według mnie do risotta można dodać wszelkie warzywa, którymi się dysponuje, wiele przypraw oraz oczywiście ryż. Ja staram się korzystać z każdego rodzaju ryżu,jaki mam pod ręką, ponieważ nie zawsze mam ten specjalny. Wogóle powinnam być Chinką, bo ryż jest dla mnie czymś wyjątkowym...,szczególnie Uncle Bens.
diszko
diszko
9.12.2002 22:29
kocham ryż , robię też podobne risotto jak "gwiazdka". pyszne , pozdrawiam,
Alkaa
Alkaa
9.12.2002 12:07
Wprawdzie marchewkę kroję w dość grube plastry i dodaję też rzodkiew w takichże samych plastrach, ale resztę robię dokładnie tak samo :-) Po prostu pyszności nad pysznościami.
gwiazdka
gwiazdka
9.12.2002 11:37
Mniam, risotto jest naprawde pycha!!! Bardzo lubie to jeść, robić też. Przyznam, że ja robię risotto z podsmażoną czerwoną papryką, zgniecionym czosnkiem i cebulką, oraz mnóstwem przypraw: słodką i ostrą papryką, curry, pieprzem, i specjalną przyprawą do dań z ryżu i jest ekstra!!!!
moniak
moniak
8.12.2002 20:37
Bardzo często gotuję risotto i bardzo je lubie, choc do srodka rzucam to, co akurat ma pod reką i w lodówce. Szkoda tylko, że nigdzie nie mogę dosstać takiego specjalnego ryżu, bo pewnie byłoby jeszcze lepsze :)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.