Risotto - przepis "obowi您uj帷y"

  
1 5 5 31
2004-05-08
25 minut
鈔ednio豉twe
Porcje: 4-5
Kuchnia europejska
Risotto - przepis \

Risotto to potrawa kuchni w這skiej. Do s這necznej Italii przepis na risotto przywi霩 z Chin Marco Polo. Wraz z makaronem i przepisem na pierogi, risotto szybko podbi這 podniebienia W這ch闚. Ale tak naprawd risotto swoje korzenie ma w kuchni arabskiej. Ojcem risotta jest pilaw, czyli potrawa z mi瘰a i ry簑. W這si udoskonalili receptur i rozs豉wili t potraw z ry簑 na ca造m 鈍iecie.

Risotto to dobre i syc帷e danie, kt鏎e smakuje przez ca造 rok bez wzgl璠u na okazj. B璠zie super daniem na rodzinnym obiedzie lub kolacji z przyjaci馧mi. Risotto to tak瞠 pomys na pyszny obiad w tygodniu :)

Przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, a efekt smakowy jest bardzo fajny. Do tego aromat, kt鏎y zach璚a i pobudza apetyt.

Sekretem dobrego risotto jest ry. U篡j ry簑 o du篡ch i d逝gich ziarnach jak Arborio. Szczypta szafranu i gar嗆 startego parmezanu to takie kropki nad i, 瞠by risotto by這 kompletne i po prostu przepyszne :)

Je瞠li chcesz przygotowa smakowite prawdziwie w這skie risotto w豉snor璚znie, tu znajdziesz sprawdzony przepis na to pyszne danie. W nieca貫 30 minut mo瞠sz zrobi super obiad z ry簑 w zupe軟ie innej formie. Zobacz sama, 瞠 zrobienie risotto nawet na obiad w czasie tygodnia jest czyst przyjemno軼i :)


Sk豉dniki na risotto - przepis "obowi您uj帷y"

1,5 szklanki ry簑 arborio

szczypta szafranu

鈔edniej wielko軼i cebula

oko這 3-4 szklanek dobrego bulionu - mo瞠 by tez z kostki - nie powinien by zbyt s這ny

spora gar嗆 startego parmezanu

dwie czubate 造磬i mas豉

造磬a oliwy

鈍ie穎 zmielony pieprz

Przygotowanie dania risotto - przepis "obowi您uj帷y"

Chwil trzeba posta przy kuchni, mieszaj帷 造磬a w patelni, ale warto.

By w pe軟i doceni danie, nale篡 zaopatrzy si w ry "arborio", kt鏎y mimo, ze podczas gotowania skleja si, ale jednocze郾ie zachowuje odpowiedni j璠rno嗆.

Konieczny tez jest cho熲y ma造 kawa貫czek prawdziwego parmezanu - je郵i nie mo瞠cie dosta w kawa趾u, w tym przypadku mo積a u篡 powszechnie dost瘼nego startego sera.

Bulion u篡wany do przygotowania risotto nie powinien by zbyt s這ny - ry go wch這nie i zdecydowanie zmniejszy si jego obj皻o嗆. A przesolonego risotto nie ma jak uratowa.
Ale do rzeczy!

Cebul obieram i kroj na drobn kostk.

Na patelni rozgrzewam mas這 z oliw, dodaj cebul i sma輳 2-3 minuty, ca造 czas mieszaj帷 na 鈔ednim ogniu. Ma by szklista, a nie zrumieniona. Dodaj ry, sma輳 i mieszam, do momentu, a wszystkie ziarenka pokryj si mas貫m.

Dodaj szklank buliony, szafran i mieszam potraw.

Gotuj na 鈔ednim ogniu, w zasadzie ca造 czas mieszaj帷. Stopniowo dodaj pozosta造 bulion - po wch這ni璚iu poprzedniej porcji p造nu. Na pocz徠ku gotowania dodaj po p馧 szklanki bulionu, zmniejszaj帷 nast瘼nie porcje dodawanego p造n. Po oko這 15 minutach takiego gotowania czas by spr鏏owa risotto - je郵i ry jeszcze twardy, to znak, ze nale篡 doda troch bulionu i pogotowa, je郵i jego twardo嗆 jest w sam raz, dodaj parmezan, odrobin pieprzu, mieszam, odstawiam na bok na kilka chwil.

Podaj posypany dos這wnie kilkoma kawa貫czkami natki pietruszki - tak tylko dla dekoracji.

Ocena:
Komentarze s zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.