Razowe muffiny z malinami i białą czekoladą
2015-11-13
1 godzina
łatwe
Porcje: ok. 18
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na razowe muffiny z malinami i białą czekoladą
(na ok. 18 sztuk):
składniki suche:
150g mąki pszennej
100g mąki pszennej razowej
2 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
120g drobnego cukru
50g płatków owsianych
składniki mokre:
1 jajko
60ml oleju rzepakowego
250ml mleka
2 łyżki soku z cytryny
oraz:
100g białej czekolady
180g malin (świeżych lub mrożonych)
składniki suche:
150g mąki pszennej
100g mąki pszennej razowej
2 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
120g drobnego cukru
50g płatków owsianych
składniki mokre:
1 jajko
60ml oleju rzepakowego
250ml mleka
2 łyżki soku z cytryny
oraz:
100g białej czekolady
180g malin (świeżych lub mrożonych)
Przygotowanie dania razowe muffiny z malinami i białą czekoladą
...
1. Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni.Formę na muffiny wykładamy papilotkami (jeśli używamy foremek silikonowych nie musimy wykładać ich papilotkami).
Z połowy cytryny wyciskamy sok.
Białą czekoladę siekamy.
2. Do miski wsypujemy mąki, cukier oraz proszek do pieczenia i wszystko razem przesiewamy, a następnie łączymy z płatkami owsianymi.
3. W drugiej misce roztrzepujemy jajko, dodajemy olej, mleko oraz sok cytrynowy i mieszamy dokładnie trzepaczką lub łyżką do połączenia składników.
4. Zawartość obu misek łączymy. Nie mieszamy zbyt długo – należy delikatnie przemieszać masę łyżką tak, aby składniki sypkie były oblepione mokrymi. Nie przejmujemy się grudkami. Muffiny będą puszyste i lekkie, jeśli nie będziemy męczyć ich zbyt długo mieszaniem, czy miksowaniem. Na koniec dosypujemy posiekaną czekoladę oraz maliny (zamrożonych owoców nie rozmrażamy wcześniej!) i mieszamy przez chwilkę, aby rozłożyć je w cieście.
5. Ciasto wykładamy łyżką do ¾ wysokości papilotek. Następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 25 minut. Muffiny powinny pięknie urosnąć, a patyczek wbity w ich środek powinien wyjść suchy. Uważajmy, aby niepotrzebnie nie przesuszać muffin w piekarniku. 25 minut to dla nich czas optymalny, po tym czasie są upieczone, ale wilgotne i puszyste, czyli idealne.
Zapraszam! https://walkiemipapilotka.wordpress.com/
