Ratatouille z grillowanych warzyw

  
1 5 5 3
2007-10-10
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
bakłażan bazylii gotowania prowansalskie cukinią grillowanych
Ratatouille z grillowanych warzyw

Ratatouille z grillowanych warzyw to danie, które przywędrowało do nas z Prowansji. To nieco lżejsza wersja klasycznego przepisu - warzywa zamiast smażone na oliwie są grillowane. Warto sprawdzić!


Składniki na ratatouille z grillowanych warzyw

2 nieduże bakłażany
3 małe cukinie o łącznej wadze około 35 dag
4 duże papryki (mogą być różnokolorowe)
5 dużych dojrzałych pomidorów
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 łyżka ziół prowansalskich
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
5 łyżek oliwy z oliwek

garść listków bazylii do dekoracji

Przygotowanie dania ratatouille z grillowanych warzyw

  1. Bakłażany pokrój w plastry, posól i odstaw na sicie na pół godziny, by ściekł gorzki sok. Osusz papierowym ręcznikiem.
  2. Cukinie i cebule pokrój w dość grube plastry. Paprykę pokrój na szerokie paski.
  3. Wszystkie warzywa lekko spryskaj 2 łyżkami oliwy, ułóż na grillu i piecz kilka minut minut często odwracając, aż zrumieną się z obu stron.
  4. Pomidory sparz, zdejmij skórkę, pokrój na ósemki i usuń pestki. Czosnek drobno posiekaj.
  5. W garnku o grubym dnie rozgrzej 3 łyżki oliwy, dodaj wszystkie warzywa i mieszając duś na małym ogniu do miękkości składników. Pod koniec gotowania dodaj czosnek, zioła, oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszaj i trzymaj na ogniu przez kilka chwil.
  6. Podawaj ratatouille udekorowane listkami bazylii.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.