Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Przepis zawiera lokowanie produktu

Ratatouille - oryginalny francuski przepis

1 5 5
2019-08-27
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia francuska
Ratatouille - oryginalny francuski przepis

Ratatouille (zwane w Polsce popularnie "ratatuj" to pyszne, zdrowe i baaardzo kolorowe danie, które pochodzi, jak wiele źródeł podaje, z Prowansji. Ale.. podobne dania są serwowane w całym basenie Morza Śródziemnego. Peperonata, pisto, briam, bohemienne, samfaina - to bardzo podobne potrawy do ratatouille, które i tak w każdym domu smakują nieco inaczej. Bo każda gospodyni ma na nie swój przepis :) Ja też mam :) I myślę, że jeden z najlepszych, nieśmiało się pochwalę :)

Moje prowansalskie ratatouille jest bardzo tradycyjne, poza jedną rzeczą - warzywa są pieczone, a nie smażone i duszone. Dzięki temu zachowują swoje kształty, intensywne kolory i mają znacznie więcej smaku, niż w wersji gotowanej. Poza tym, przepis niczym się nie różni od najbardziej klasycznego przepisu :) A ocet? - spytasz. On tam powinien być? Odpowiadam: jak najbardziej :) Świetnie urozmaica smak delikatnych warzyw doprawionych ziołami prowansalskimi. I wierz mi, w wielu prowansalskich domach ratatouille bez octu winnego jest nie do wyobrażenia :) Bo ratatouille to ogólny sposób i zestaw warzyw, a nie dokładny przepis :)

Chcesz poczuć się jak w Prowansji? Zapraszam do kuchni. Już za nieco ponad godzinę na Twoim stole zagości oryginalne prowansalskie danie :)
Najlepiej smakuje z bagietką i niczym więcej. To pyszne, lekkie danie, które smakuje jako "drugie" w cieplejsze dni na obiad, lub jako samodzielne danie na kolację, kiedy za oknem trochę chłodniej.


Składniki na ratatouille - oryginalny francuski przepis

1 średni bakłażan (około 40 dag)
2 średnie cukinie o łącznej wadze około 1/2 kg
2 żółte papryki
2 czerwone papryki
3/4 kg mocno dojrzałych pomidorów - najlepiej malinowych
2 cukrowe cebule
4 ząbki czosnku
6 łyżek oliwy
1 łyżka octu winnego
2 łyżeczki ziół prowansalskich
kilka gałązek świeżej bazylii
kilka gałązek świeżej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:
Coca-Cola
100 przepisów na ZDROWE JEDZENIE do pracy.
Kliknij po ZDROWE PUDEŁKA :)

Przygotowanie dania ratatouille - oryginalny francuski przepis

  • Piekarnik rozgrzej do 230 stopni.
  • Z papryk usuń gniazda nasienne, pokrój papryki na duże kawałki.
  • Bakłażana pokrój na ćwierć plasterki o grubości około 2 cm.
  • Obrane cebule pokrój na ósemki.
  • Cukinie pokrój na plastry o grubości 2 cm.
  • Dużą formę do pieczenia wyłóż papierem i wysmaruj oliwą. Włóż do niej warzywa, tak by nie mieszały się ze sobą. Polej dwiema łyżkami oliwy, lekko posól.
  • Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut. Wyjmij, odstaw na 5 minut, wymieszaj, wstaw na następne 20 minut do gorącego piekarnika.
  • Kiedy warzywa się pieką, pomidory natnij płytko na krzyż, zalej wrzątkiem, odstaw na kilka chwil.
  • Pomidory obierz ze skóry, pokrój na małe kawałki, usuwając szypułki.
  • Czosnek pokrój na cienkie plasterki.
  • W dużej patelni rozgrzej pozostałą oliwę, dodaj czosnek i cały czas mieszając smaż przez kilka chwil, aż zacznie się szklić.
  • Dodaj pomidory, dopraw ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Smaż na dużym ogniu przez 10 minut.
  • Dodaj upieczone warzywa, delikatnie wymieszaj, przykryj patelnię (tak, by para mogła uchodzić) i trzymaj na małym ogniu przez około 7-10 minut, aż sos zgęstnieje, ale warzywa pozostaną jędrne.
  • Zestaw z ognia, dodaj ocet, bazylię i pietruszkę - porwane palcami na małe kawałki. Dopraw odrobiną świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Delikatnie wymieszaj. Przełóż do talerzy.
  • Udekoruj listkami bazylii.
  • A radości doda Coca-Cola.




Ratatouille - oryginalny francuski przepis  - etap 1

Z papryk usuń gniazda nasienne, pokrój papryki na duże kawałki.


Ratatouille - oryginalny francuski przepis  - etap 2

Bakłażana pokrój na ćwierć plasterki o grubości około 2 cm.
Obrane cebule pokrój na ósemki.
Cukinie pokrój na plastry o grubości 2 cm.


Ratatouille - oryginalny francuski przepis  - etap 3

Dużą formę do pieczenia wyłóż papierem i wysmaruj oliwą. Włóż do niej warzywa, tak by nie mieszały się ze sobą. Polej dwiema łyżkami oliwy, lekko posól.
Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut. Wyjmij, odstaw na 5 minut, wymieszaj, wstaw na następne 20 minut do gorącego piekarnika.


Ratatouille - oryginalny francuski przepis  - etap 4

Kiedy warzywa się pieką, pomidory natnij płytko na krzyż, zalej wrzątkiem, odstaw na kilka chwil.
Pomidory obierz ze skóry, pokrój na małe kawałki, usuwając szypułki.
Czosnek pokrój na cienkie plasterki.


Ratatouille - oryginalny francuski przepis  - etap 5

W dużej patelni rozgrzej pozostałą oliwę, dodaj czosnek i cały czas mieszając smaż przez kilka chwil, aż zacznie się szklić.
Dodaj pomidory, dopraw ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Smaż na dużym ogniu przez 10 minut.


Ratatouille - oryginalny francuski przepis  - etap 6

Upieczone warzywa.


Ratatouille - oryginalny francuski przepis  - etap 7

Dodaj upieczone warzywa, delikatnie wymieszaj, przykryj patelnię (tak, by para mogła uchodzić) i trzymaj na małym ogniu przez około 7-10 minut, aż sos zgęstnieje, ale warzywa pozostaną jędrne.


Ratatouille - oryginalny francuski przepis  - etap 8

Zestaw z ognia, dodaj ocet, bazylię i pietruszkę - porwane palcami na małe kawałki. Dopraw odrobiną świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Delikatnie wymieszaj. Przełóż do talerzy.
Udekoruj listkami bazylii.
A radości doda Coca-Cola.



Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Omlet ze szpinakiem

Ania, Mniammniam.pl
2019-08-27
ok. 40 minut
łatwe
Porcje: 2-4
Omlet ze szpinakiem

Omlet ze szpinakiem to przepis na pyszne danie, które sprawdzi się o każdej porze dnia. To pomysł na sycące śniadanie, lekki obiad czy ciepłą kolację. Szpinakowy omlet nie jest trudny, a smaku i aromatu w nim co niemiara. Zobacz, że przygotowanie tego przepysznego omletu nie jest skomplikowane :)

Głównym składnikiem omletu są jajka i gęsty jogurt grecki. Do nich dołączył tytułowy szpinak...


Pasztet z cukinii

Ania, Mniammniam.pl
2019-08-27
Przygotowanie ok. 40 minut + pieczenie 75-85minut + chłodzenie 60 minut
łatwe
Porcje: Forma o długości 24 cm
Pasztet z cukinii

Pasztet z cukinii jest pyszny i aromatyczny. Przepis na pasztet z cukinii właśnie dołączył do zacnego grona pysznych receptur na warzywne pasztety. Ten pasztet z cukinii jest naprawdę dobry, a także łatwy w przygotowaniu :)

Głównym składnikiem pasztetu jest oczywiście tytułowa cukinia. Do niej dołączyła pomarańczowa marchewka i biała cebula. Smak warzyw fajnie podkreśla czosnek oraz...


Buraczki zasmażane

Ania, Mniammniam.pl
2019-08-26
20 minut
łatwe
Porcje: 2-4
Buraczki zasmażane

Buraczki zasmażane to pyszny i zdrowy dodatek do obiadu. Są znakomitym uzupełnieniem obiadu ze sztuką mięsa i ziemniakami. Pasują do kotletów, kasz czy zapiekanek warzywnych :)

Przepisów na buraczki zasmażane nie brakuje. Ten przepis właśnie dołączył do tego smakowitego grona. Buraczki przygotowane według tego przepisu są uniwersalne, pyszne i pełna zdrowia.

Głównym składnikiem są...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.