Ratafia


  
1 5 5 10
2007-06-13
1,5 roku
bardzo łatwe
Porcje: dużo
Kuchnia europejska
Ratafia

Znana, bardzo dobra nalewka wieloowocowa.


Składniki na ratafia

owoce (truskawki, czereśnie, porzeczki czerwone i czarne, wiśnie, maliny, śliwki)
cukier
spirytus

Przygotowanie dania ratafia

...

Wszystkie owoce powinny być oczyszczone, wiśnie i czereśnie wydrylowane (ok. 10 sztuk wiśni zostawiamy z pestkami), śliwki wypestkowane.
Do dużego słoja (proponuję o pojemności 10l) wsypujemy kolejno wszystkie owoce, tak jak się pojawiają na rynku (lista powyżej). Zasypujemy każdą dodaną porcję owoców cukrem i zalewamy spirytusem, w proporcjach objętościowych 2:1:1 (tzn. 2 szklanki owoców, 1 szklanka cukru, 1 szklanka spirytusu). Po dodaniu ostatniej partii owoców nalewkę odstawiamy na ok. 3 miesiące. Zarówno w czasie dodawania owoców, jak i po odstawieniu nalewkę należy systematycznie wstrząsać, by cukier się rozpuścił.

Po upływie 3 miesięcy nalewkę zlewamy do butelek, owoce odcedzamy i wyrzucamy lub zjadamy. Następnie zabutelkowaną nalewkę odstawiamy na rok albo dłużej. Można próbować wcześniej, by sprawdzić czy się przegryzła, ale im starsza tym lepsza.

Smak nalewki zależy od proporcji dodawanych owoców. Ja dodaję najwięcej wiśni. Można dodać kawałek cynamonu.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Ratafia - komentarze

~Zoha
~Zoha
15.06.2017 12:17
Pozostałe owoce zalewam wódką i po miesiącu mamy pyszny likier owocowy.Polecam
janusz3
janusz3
13.07.2014 15:30
boska
Gonji
Gonji
15.10.2011 20:29
no dopiero teraz mogę napisać opinię, tę prawdziwą, ponieważ dzisiaj spróbowałam ratafię po ponad roku :) i jest rewelacyjna, uważam że długo wytrzymałam i było warto, bo jej smak jest zestawem lata, tak jak przez całe lato dosypuje się owoców, to jak się ją pije to ona te smaki oddaje, każdy owoc dodany fantastycznie współgra z całością a jednocześnie nadaje swoją nutę, która jest nie do zastąpienia. Bardzo dziękuję za przepis !!!!
meyanna
meyanna
14.06.2011 15:47
Debiutuję w tym roku, moje truskawki też już "piją" spirytus ;-)
lidiacharzewska
lidiacharzewska
13.06.2011 23:03
przepis brzmi bardzo fajnie !spróbuję zrobić.
szlepcio
szlepcio
29.06.2010 14:47
REWELACJA! W tym roku cała rodzina zachwycała się tym trunkiem. :) Owoce wykorzystałam do ciasta. W tym roku na pewno będzie powtórka! Dziękuję!
Gonji
Gonji
1.01.2010 17:32
Nalewka zlana, owoce prawie zjedzone :), nie mogę doczekać się lata, wtedy nastawię następną a tę wypiję, chociaż trochę :) dzięki
Nalle
Nalle
19.01.2008 14:47
Zosiu - bosssssssssski trunek. Podstawą były czerwone porzeczki (na wiśnie się spóźniłam). Napiszę tylko tak: NIE MA SZANS przetrwać rok - jest zbyt pyszna!!!
yenulka
yenulka
1.07.2007 13:43
Zaczelam, czyli truskawki cukier spirytus juz sie "przegryzaja" - nastepna opinie napisze tutaj za dwa lata :D
kaaamilaaa
kaaamilaaa
29.06.2007 13:28
Taką nalewkę robimy od lat. Jest pyszna. To taki przegląd lata w jednym kieliszku. A owoce z nalewki można wykorzystać do mojego pijanego ciasta :)