»
Przepisy »
Przetwory »
Przetwory z owoców »
Rajskie jabłuszka kandyzowane..
2012-02-16
5 dni
średniołatwe
Porcje: 10
http://edicook.blogspot.com
Składniki na rajskie jabłuszka kandyzowane..
Konfitury:
1kg jabłuszek rajskich (przepis można zastosować do konfitur z innych owoców)
0,75kg cukru
0,3l wody
1kg jabłuszek rajskich (przepis można zastosować do konfitur z innych owoców)
0,75kg cukru
0,3l wody
Przygotowanie dania rajskie jabłuszka kandyzowane..
...
Dojrzałe jabłuszka opłukać i obsuszyć. Każde nakłuć kilka razy wykałaczką.Wsypać do wrzącej wody na 2 min, a następnie do zimnej. Proces blanszowania.
Ugotować syrop z 0,5 kg cukru, ostudzić.
Do zimnego syropu włożyć owoce i podgrzewać powoli do zagotowania. Ostudzić.
Dodać pozostały cukier-0,25kg i ogrzewać do zagotowania. Pozostawić do następnego dnia.
Następnego dnia znowu podgrzać do zagotowania .Czynność tę powtarzać przez 4-5 dni, owoce muszą być szkliste.
Konfitury nałożyć do słoiczków, zamknąć, nie pasteryzować.
Podczas smażenia owoców nie mieszamy, potrząsamy delikatnie garnkiem. Garnek powinien być płaski o dużej średnicy, tak, aby owoce pływały raczej luźno.
Jabłuszka kandyzowane.
Kiedy owoce w konfiturze są szkliste, wyjmować z syropu po kolei osączając je. Ułożyć na talerzu, aby obeschły. Obsuszone otoczyć w cukrze krysztale i ułożyć w słoikach. Zamknąć szczelnie.
Konfitury są wyśmienitym dodatkiem do zimowej herbatki, deserów czy ciast.
Owoce kandyzowane stanowią smaczną i piękną naturalną ozdobę tortów itp.
Jesień to sezon szczególnie obfitujący w prace związane z robieniem przetworów z owoców i warzyw. Dzisiaj prezentuję szczególny rarytas -rajskie jabłuszka smażone w syropie cukrowym. Owoce kandyzowane otrzymuje się przez wysycenie ich cukrem i wysuszenie. Są termo stabilne, nie zmieniają swoich właściwości podczas zamrażania i pieczenia. Jeżeli pozostawimy owoce zawieszone w syropie cukrowym mamy konfitury. Do konfitur bierze się owoce zdrowe, bez uszkodzeń.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
