Ragout z sarniny

1 5 5
2011-03-21
2 dni
średniołatwe
Porcje: 3-4
pieczeń ogórki imbirem mięso z rosołu
Ragout z sarniny

Okres świąteczny to dobry czas na różne nowinki i ciekawostki kulinarne, który handlowcy chętnie wykorzystują. Dostępna była przed świętami pieczeń z sarny, co skwapliwie wykorzystałam


Składniki na ragout z sarniny

Pieczeń z sarny mrożona
benedyktyńska przyprawa do dziczyzny
oliwa extra vergin
szklanka rosołu
sok z cytryny
listek laurowy
kieliszek czerwonego wytrawnego wina
1 cebula
ogórek kiszony
świeży imbir
łyżka masła
łyżka mąki

Przygotowanie dania ragout z sarniny

Mięso rozmroziłam.
Potem zamarynowałam go przyprawą benedyktyńską do dziczyzny i oliwą - 1 noc w lodówce.
Potem dusiłam podlaną rosołem, z dodatkiem cytryny, listka laurowego, czerwonego wina.
Kiedy już była miękka (niecała godzina wystarczyła), przetarłam sos przez sito, podsmażyłam pokrojoną w kostkę cebulkę, dodałam pokrojonego w kostkę małego ogórka kiszonego, trochę startego imbiru, zasmażkę z masła i mąki.
Z czerwonym winem – znakomite!

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.