Rafaello na biszkopcie
90 minut
łatwe
Porcje: 20
Ciasto należy do tych kremiastych, które Mój Połówek wprost uwielbia, zresztą ja też:))
Moje modyfikacje polegały na zamianie połowy ilości śmietany na śnieżkę ubitą na mleku, którą udekorowałam wierzch Rafaello.
Składniki na rafaello na biszkopcie
Biszkopt z 6 jajek
Masa:
1 litr śmietanki kremówki 30% (0,5 l schłodzić na 12 godzin wcześniej) - można połowę zastąpić 1 śnieżką ubitą na 200 ml zimnego mleka
2 białe czekolady (2x100g)
100 g wiórek kokosowych
1 cukier waniliowy
3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w niewielkiej ilości wody (mniej niż 1/4
szklanki)
Przygotowanie dania rafaello na biszkopcie
...
Ściąć ostrożnie wierzchnią część biszkopta (ok. 1/3 całości). Następnie drobno pokruszyć. Spód zostawić.Pół litra śmietanki i czekolady podgrzać na małym ogniu do wrzenia. Zdjąć z ognia i dodać wiórki (1 szklankę). Dobrze ostudzić.
Do zimnej masy dodać pokruszony biszkopt. Należy dać tyle, aby masa nie zrobiła się za sucha. Zmiksować, po czym wyłożyć na spód biszkoptowy. Odstawić do lodówki.
Pozostałe pół litra śmietanki ubić na sztywno (Można użyć śnieżki ubitej na 200 ml mleka). Dodać cukier waniliowy, ubijać aż do rozpuszczenia cukru a następnie dodać rozpuszczoną ostudzoną żelatynę. Wyłożyć bitą śmietanę na masę.
Wierzch posypać wiórkami kokosowymi.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Rafaello na biszkopcie - komentarze
~aneta
11.08.2014 16:54
ja robię rafaello bardzo podobnie, różnica jest taka, że jak rozpuszczam białą czekoladę, dodaję od razu pokruszony biszkopt, wiórki oraz zamiast śmietankę 30 (ew. 36%) dolewam mleko, tak by powstała gęsta masa, gorącą wykładam na biszkopt. Czekam aż ostygnie. Następnie ubijam 0,5 l śmietany kremówki z odrobiną cukru, a po ubiciu dosypuję wiórki kokosowe i delikatnie mieszam z ubitą śmietaną i oczywiście wykładam na biszkopta.Można posypać płatkami migdałowymi. Taka wersja jest chudsza. Śmietana 30 i 36 % jest tłusta i w dodatku droga, a kawałek ciasta to mnóstwo kalorii.
Auguratrix
11.02.2013 18:01
taka wersja rafaello na szybko, może być całkiem dobra dla zaskakujących gości (: