» Przepisy » Potrawy mączne » Placki i racuchy i krokiety » Racuszki z serem, jabłkami i rodzynkami

Racuszki z serem, jabłkami i rodzynkami


  
1 5 5 8
2016-09-27
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6 osób
Kuchnia europejska
Racuszki z serem, jabłkami i rodzynkami

Przepis na racuszki z serem, jabłkami i rodzynkami to jesienny klasyk. Po prostu trudno sobie bez tego deseru wyobrazić długie październikowe i listopadowe wieczory. A do tego kubek aromatycznej herbaty albo grzane wino z goździkami…

Racuszki są bardzo proste do zrobienia. Ciasto jest z serem, więc smakują lekko sernikowo, co docenią wszyscy wielbiciele tego ciasta. Są bardzo delikatne, dzięki ubitym białkom. Tak naprawdę można dodać jajka w całości, ale ubicie piany sprawia, że ciasto robi się delikatniejsze i ma więcej powietrza w sobie.

Racuszki najlepiej jeśli usmażysz na klarowanym maśle, bo wtedy będą najsmaczniejsze. Ale jeśli wolisz olej to nie ma problemu, racuszki będą nadal pyszne. Otrzymasz genialny podwieczorek - pachnące lekko pomarańczą ciasto z jabłkami i rodzynkami, a do tego obłoczek cukru pudru. Takie to racuszki z serem, jabłkami i rodzynkami :)


Składniki na racuszki z serem, jabłkami i rodzynkami

250 g tłustego sera twarogowego
7 łyżek mąki
5 łyżek cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 żółtka
2 białka
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka soku z pomarańczy
1 łyżka skórki otartej z pomarańczy
2-3 twarde jabłka
5 łyżek rodzynek

do smażenia:
masło klarowane lub olej

Przygotowanie dania racuszki z serem, jabłkami i rodzynkami

...

  1. Rodzynki namocz w gorącej wodzie i odstaw na chwilę, żeby nasiąkły. Następnie odcedź i zostaw na sitku, żeby odciekły.
  2. Jabłka obierz, pokrój na ćwiartki, wykrój gniazda nasienne i pokrój w plasterki. Wymieszaj z cynamonem i 1 łyżką mąki.
  3. Do miski włóż ser i rozetrzyj widelcem (ja używam tłuczka do ziemniaków ;)), dodaj cukier, skórkę z pomarańczy, żółtka, sok z pomaranczy,proszek do pieczenia, mąkę i wymieszaj.
  4. Z białek ubij sztywną pianę.
  5. Do masy serowej dodaj przygotowane jabłka, rodzynki i pianę z białek. Delikatnie wymieszaj. Masa powinna być dosyć gęsta, żeby można było łatwo przewracać na patelni.
  6. Na rozgrzaną patelnię z masłem lub olejem układaj po łyżce ciasta, formując racuszki. Smaż aż się zezłocą, przewróć na drugą stronę i smaż do zezłocenia.
  7. Wyjmuj na talerz wyłożony papierowym ręczknikiem, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  8. Posyp cukrem pudrem lub posmaruj powidłami.
  9. Genialnie smakują z gorącą herbatą :)


Racuszki z serem, jabłkami i rodzynkami  - etap 1

Racuszki z serem, jabłkami i rodzynkami to idealny jesienny deser lub podwieczorek :)

Racuszki z serem, jabłkami i rodzynkami  - etap 2

Na jednym racuszku się nie skończy. Przygotuj swój brzuszek na 2, 3... ;)



Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.

❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Przepis zawiera lokowanie produktu

Kurczak pieczony w śmietance cytrynowo-czosnkowej

Kurczak pieczony w śmietance cytrynowo-czosnkowej

Nie i nie, nie jest ani dobry, ani bardzo dobry :) Ten kurczak pieczony w śmietance jest po prostu... zjawiskowy :) Dlaczego? Bo jest a) delikatny, b) pachnie natką pietruszki, czosnkiem i cytryną, i te wszystkie aromaty są idealnie zbalansowane, c) smakuje wyśmienicie na obiad o każdej porze roku, d) robi się go bajkowo łatwo, w wszystko do jego przyrządzenia kupisz praktycznie w każdym...


Najprostszy jabłecznik na cieście z serka homogenizowanego

Najprostszy jabłecznik na cieście z serka homogenizowanego

To jakiś mega wiekowy przepis na jabłecznik. Ale cudowny i pyszny, a co najważniejsze banalnie prosty. Zdecydowanie musisz powtrzyć w swojej kuchni to ciasto, bo to naprawde najprostszy jabłecznik na cieście z serka homogenizowanego.

W cieście nie ma jajek, bo jest serek homogenizowany. Dzięki temu ciasto jest bardzo delikatne, puchate i niemal rozpływa się w ustach. Jest też trochę kruche,...


Krokiety z pieczarkami, serami i rukolą

Krokiety z pieczarkami, serami i rukolą

Przepis na krokiety z pieczarkami to domowa klasyka. W tym wydaniu lekko podkręcona przez dodanie sera i świeżej rukoli. Zielone listki tej sałaty dobrze komponuja się ze słodkawymi pieczarkami, orzechowa goryczka sprawia, że krokiety nabierają więcej smaku.

Krokiety to świetny pomysł na obiad każdego dnia. Ale może to być również propozycja na przekąskę lub gorącą kolację. Wszystko zależy...




Racuszki z serem, jabłkami i rodzynkami - komentarze

~Gość
~Gość
12.04.2019 15:05
super
~Justyna
~Justyna
11.03.2019 16:55
Są pyszne ale okropnie się rozwalają :/ dałam troszkę mleka bo ciężko by było zdjąć z łyżki i mimo to się rozwalały, a ciasto było gęste. Ale ich smak wszystko rekompensuje :D
~Doda
~Doda
15.01.2019 19:47
Dziękuję za pyszny przepis! To prawda... Na jednym placuszki się nie kończy :) Chętnie sprawdzę Twoje inne przepisy. Pozdrawiam.
~elll
~elll
27.02.2018 19:47
Racuszki przepyszne.....ale jak wyżej pani zauwazyła należy dać trochę płynu typu np.mleko,bo masa za gęsta.I co najważniejsze mniejsza ilość cukru,na oko widać,że za dużo.Ja dałam jedną i były w sam raz.A moja ocena to i tak 5.
martyneczka
martyneczka
20.06.2017 12:00
Placuszki po prostu obłędne, najlepiej smakują na drugi dzień. Chciałam być mądrzejsza od autorki i po wsypaniu mąki dodałam trochę jogurtu nat. bo masa wydała mi się zbyt gęsta. To był błąd, bo ciasto trudno się odwracało. Moja wina;-( Ale i tak wyszły przepyszne:-)
~Gość
~Gość
22.11.2016 11:59
super pyszne. polecam
karlitka
karlitka
30.09.2016 21:13
W wykonaniu nie ma uwzględnionego proszku do pieczenia. A do masy idzie 6 łyżek mąki, bo jedną wykorzystuje się już do jabłek?
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
4.10.2016 13:54
Dziękuję za zwrócenie uwagi, przepis został poprawiony. I tak z 7 łyżek mąki 1 idzie do jabłek, reszta do ciasta. Pozdrawiam :)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.