Racuchy drożdżowe
39
2003-02-02
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: dla 5 osób
Lubią je wszyscy. A najlepiej smakują gorące, tuż po usmażeniu, jedzone palcami.
Składniki na racuchy drożdżowe
2 jajka
1 szklanka mąki
1 szklanka mleka
1,5 dag drożdży
szczypta soli
1/2 łyżeczki cukru
2 - 3 jabłka
cukier puder
1 szklanka mąki
1 szklanka mleka
1,5 dag drożdży
szczypta soli
1/2 łyżeczki cukru
2 - 3 jabłka
cukier puder
Przygotowanie dania racuchy drożdżowe
1. Rozrabiamy drożdże z cukrem, łyżką mąki i kilkoma łyżkami ciepłego mleka, a następnie odstawiamy je, przykryte ściereczką do wyrośnięcia.2. W tym czasie ubijamy jajka na puszystą masę i przesiewamy mąkę do miski.
3. Gdy rozczyn podwoi swoją objętość, wszystkie składniki dokładnie mieszamy i pozostawiamy w ciepłym miejscu na ok. 20 minut.
4. Na dużej patelni rozgrzewamy olej – w ilości takiej, by racuchy smażyły się delikatnie pływając.
5. Obrane jabłka kroimy w kostkę , wrzucamy do ciasta, mieszamy. Łyżką nakładamy porcje ciasta na gorący tłuszcz i smażymy aż racuchy będą puszyste i nabiorą pięknego złotego koloru.
6. Po usmażeniu wyjmujemy je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, posypujemy cukrem pudrem.
Zamiast jabłek można dać inne owoce, np. banany. Doskonale smakują również racuszki z rodzynkami.
