Pyzy, czyli knedle ziemniaczane - przepis podstawowy na ciasto
Dobra pyza nie jest zła :) Pyzy to danie tradycyjne od lat zakorzenione w polskiej kuchni. Są to duże owalne kluski z ziemniaków, mąki i jajek. Gotuje je się w wodzie i mogą być takie pyzy faszerowane mięsem, grzybami, serem twarogowym. A z czym się takie tradycje pyzy się podaje? Zwykle okrasza się je smażonym boczkiem, skwarkami ze słoninki i podsmażoną cebulką.
Pyzy to danie niezwykle sycące, dlatego najlepiej smakuje w chłodne dni, kiedy potrzebujemy dużo energii. Niegdyś bardzo często gościły na naszych stołach, ale zostały zapomniane na rzecz innych smacznych potraw.
Do tradycji warto jednak wrócić i pyzy zrobić własnoręcznie :) Dzięki temu przepisowi na pyzy, a dokładnie na ciasto, możesz zrobić je w domu. To sprawdzony i łatwy przepis, a postępując według niego przygotujesz najlepsze pyzy na świecie.
Tylko cztery składniki wystarczą do zrobienia super domowego, pysznego i tradycyjnego obiadu. A taki obiad zaspokoi nawet największych głodomorów :) Pyzy to pomysł na obiad dla całej rodziny.
Pyszne i sycące pyzy na pewno pozytywnie rozczarują i podbiją kubki smakowe Twoich bliskich, bo z tym przepisem po prostu muszą się udać :)
Składniki na pyzy, czyli knedle ziemniaczane - przepis podstawowy na ciasto
1 kg ziemniaków
czubata szklanka mąki pszennej (20 dag)
2 jajka
czubata łyżeczka soli
Przygotowanie dania pyzy, czyli knedle ziemniaczane - przepis podstawowy na ciasto
Ziemniaki myję i bez obierania zalewam w garnku wrzątkiem. Gotuję do całkowitej miękkości - trwa to około 20 minut.Ugotowane ziemniaki odcedzam, zalewam zimną wodą i odstawiam do wystygnięcia - ten zabieg spowoduje, że potem będzie je łatwo obrać.
Następnie obieram je dokładnie i usuwam ewentualne pozostałości po zaczątkach kiełków. Ziemniaki przeciskam przez praskę lub bardzo dokładnie ugniatam tłuczkiem - nie wolno ich rozdrabniać za pomocą malaksera lub miksera.
Do masy dodaję mąkę, sól i jajka. Szybko zagniatam jednolite ciasto.
Na oprószonej mąką stolnicy formuję z ciasta wałki o średnicy około 4 cm, następnie kroję je na kawałki o długości 3 cm i formuję z nich okrągłe placuszki. Aby łatwo było w nie zawijać farsz, lekko posypuję je mąką.
Na każdym placuszku kładę porcję farszu - mniej więcej łyżkę (lub śliwkę). Placuszek zawijam, formując zgrabna kulkę.
Pyzy wkładam do dużego garnka z osolonym wrzątkiem. Gotuję przez 3 minuty do momentu wypłynięcia ich na wierzch. Nie wkładam jednorazowo więcej niż jedną warstwę.
Po ugotowaniu wyjmuję łyżką cedzakową i podaję z tym, z czym w zależności od nadzienia smakują najlepiej.
Dodatkowe informacje
Pyzy można oczywiście przygotować bez nadzienia. Można je wtedy podawać z sosami - grzybowym, pomidorowym lub pieczeniowym. Będą pyszne w towarzystwie surówki z kiszonej kapusty!
Pyzy ziemniaczane przygotowane z tego przepisu możesz podać ze skwarkami z boczku i cebulki. Będzie pysznie, sycąco i tradycyjnie :) |
Kapuśniak tradycyjny
Kapuśniak to jeden ze specjałów tradycyjnej kuchni polskiej. Ta zupa kojarzy się głównie z recepturami góralskimi, ale jest popularna właściwie w całej Polsce. I nie tylko, bo swoją wersję kapuśniaka mają także Słowacy i Ukraińcy. Ale tylko polski kapuśniak przygotowany według tradycyjnego przepisu jest najlepszy :)
W książkach kucharskich i internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na...
Tradycyjna zupa ogórkowa
Co jest sekretem zupy ogórkowej przygotowanej według tradycyjnego przepisu? To pyszne ogórki kiszone podsmażone na maśle :) Zupa ogórkowa nabiera wtedy niesamowitego smaku i super aromatu.
Przepisów na zupy ogórkowe tradycyjne są tysiące. Ten sprawdzony przepis na ogórkową tradycyjną właśnie dołączył do grona różnych propozycji na ten rodzaj zup. Ogórkową lubimy, a od czasu do czasu warto...
Pomidorowa błyskawiczna - w kilkanaście minut!
Ilu jest kucharzy, tyle przepisów na zupę pomidorową. Ten przepis jest trochę inny niż te wszystkie tradycyjne, bo tę zupę pomidorową przygotujesz błyskawicznie :)
To świetny przepis na pyszną pomidorówkę, którą ugotujesz w 20 minut. Tak, taka pomidorowa błyskawiczna jest możliwa. Bo szybkie wcale nie oznacza, że niezdrowe czy niedobre. Wystarczy, że będziesz postępować według tego...
