»
Przepisy »
Przekąski »
Przekąski zimne »
Puszyste rogaliki z nadzieniem
2014-05-13
30min 2h wyrastanie ciasta
średniołatwe
Porcje: 32
Cały dzień chodziła za mną chęć upieczenia czegoś drożdżowego. Wyciągnęłam wszystko co miałam w kuchni i tak o to powstały drożdżowe, bardzo puszyste i miękkie rogaliki z marmoladą truskawkową. Można oczywiście użyć każdego innego nadzienia, a wierzch przyozdobić nie tylko cukrem pudrem, ale także lukrem czy też kruszonką. Czy są smaczne? Staruszkowie wieczorem zdążyli zjeść połowę. 2 połowę zjadł mój wiecznie głodny luby trochę udało się przemycić dla Oli. Testerzy ocenili pozytywnie, więc słucham ich opinii i dlatego dzielę się z Wami przepisem.
Składniki na puszyste rogaliki z nadzieniem
SKLADNIKI – wszystkie w temperaturze pokojowej
50g roztopionego masła
6 czubatych łyżek cukru
1 szklanka ciepłego mleka
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 opakowanie /7g/ suszonych drożdży – do kupienia np w Carrefourze
Ok 5 pełnych szklanek mąki
DODATKOWO
Nadzienie: marmolada, nutella, budyń, kostki czekolady albo czego dusza zapragnie
1 roztrzepane jajko z odrobiną mleka do smarowania rogalików
50g roztopionego masła
6 czubatych łyżek cukru
1 szklanka ciepłego mleka
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 opakowanie /7g/ suszonych drożdży – do kupienia np w Carrefourze
Ok 5 pełnych szklanek mąki
DODATKOWO
Nadzienie: marmolada, nutella, budyń, kostki czekolady albo czego dusza zapragnie
1 roztrzepane jajko z odrobiną mleka do smarowania rogalików
Przygotowanie dania puszyste rogaliki z nadzieniem
...
Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z łyżką cukru i odrobiną mąki. Odstawiamy na 10 minutPo 10 minutach dodajemy jajka, resztę cukru, rozpuszczone masło, ekstrakt waniliowy i mieszamy.
Następnie powoli, stopniowo dodajemy mąkę i cały czas mieszamy, a gdy ciasto nabierze gęstej konsystencji zaczynamy dokładnie zagniatać przez kilka minut.
Ważne, żeby bardzo dokładnie zagnieść ciasto i je napompować powietrzem, żeby rogaliki były puszyste. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i nie powinno lepić się do rąk.
W przypadku lepiącego się ciasta podsypujemy mąką, ale uważamy, żeby nie dodać za dużej ilości, ponieważ nie chcemy, aby rogaliki wyszły zbyt twarde.
Dobrze wyrobione już ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, na ok 1,5h do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
Po upływie czasu dzielimy ciasto na 4 części.Każdą część rozwałkowujemy na kształt koła o grubości ok 2-3mm i kroimy na 8 trójkątów.
Nakładamy na każdy trójkąt nadzienie (ok 1 łyżeczka marmolady) i zawijamy na kształt rogalików – zaczynamy od szerszego końca w stronę cieńszego, końcówki zawijamy do środka.
Układamy na blachę wyłożoną papierem w dużych odstępach, aby miały szansę wyrosnąć i zostawiamy na 40 minut w ciepłym miejscu do ponownego zwiększenia objętości.
Przed włożeniem do piekarnika smarujemy rogaliki jajkiem z mlekiem.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy ok 15 minut.
Po wyciągnięciu posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem i czekamy aż ostygną (o ile damy radę tyle czekać)
Smacznego :)
METODA DLA MASZYNISTOW
Rozpuszczamy masło z cukrem i wlewamy do maszyny. Dodajemy mleko, jajka, ekstrakt waniliowy, mąkę, a na końcu drożdże i ustawiamy na program „ciasto wyrastające”.
Następnie postępujemy według kroków opisanych powyżej.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
