»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Ciasta drożdżowe »
Autopromocja
Puszyste drożdżowe, na krupczatce
15 minut wyrastanie
łatwe
Porcje: dużo

Najczęściej pieczone z owocami i posypane kruszonką. Rośnie jak szalone i jest baaaaardzo puszyste
Składniki na puszyste drożdżowe, na krupczatce
Ciasto:
* 3 szklanki 6 łyżek mąki krupczatki
* 1 szklanka ciepłego mleka,
* ok. 1/2 szklanki cukru,
* cukier wanilinowy,
* 2 jajka
* 1 żółtko ( białko zostawiamy do posmarowania),
* 150 g masła (roztopione)
* 42 g drożdży
kruszonka:
* 1/2 szklanki mąki krupczatki
* 1/2 szklanki cukru
* ok. 60-70 g masła
* 3 szklanki 6 łyżek mąki krupczatki
* 1 szklanka ciepłego mleka,
* ok. 1/2 szklanki cukru,
* cukier wanilinowy,
* 2 jajka
* 1 żółtko ( białko zostawiamy do posmarowania),
* 150 g masła (roztopione)
* 42 g drożdży
kruszonka:
* 1/2 szklanki mąki krupczatki
* 1/2 szklanki cukru
* ok. 60-70 g masła
Przygotowanie dania puszyste drożdżowe, na krupczatce
...
Z mleka, drożdży , 1 łyżki cukru i 6 łyżek mąki robimy zaczyn i odstawiamy na kilka minut do wyrośnięcia. Jajka , żółtko i pozostały cukier oraz cukier wanilinowy należy dobrze wymieszać, tak aby cukier się rozpuścił. Do miski wsypać 3 szklanki mąki, dodać szczyptę soli, ubite jajka i wyrośnięty zaczyn. Wymieszać (robiłam to mikserem ręcznym - świderkami), do połączenia się składników. Teraz stopniowo dodajemy rozpuszczone ale chłodne masła i ciągle wyrabiamy mikserem (na najwyższych obrotach u mnie). Po ok. 5 minutach ciasto już odchodzi od ścianek miski. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia (piekarnik z włączoną żarówką). U mnie po 40 minutach, zaczęło już wyłazić z dużej michy.Ciasto przełożyc do foremki (24x36 lub odrobinę większej), troszkę przy tym ugniatając. Posmarować pozostałym białkiem i nakłuć widelcem.
Teraz już można wyłożyć owoce.
Całość posypujemy kruszonką.
Zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 20 - 30 minut (czekałam tylko ok. 10) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 40 - 50 minut.
Do odmierzania, używam szklanki o pojemności 250ml Najbardziej smakuje mi z rabarbarem i truskawkami. Ale równie pyszne z jagodami, ze śliwkami czy jabłkami
Autopromocja
Puszyste drożdżowe, na krupczatce - komentarze

~Magdalena
18.07.2018 14:49
Mam w domu tylko suche drożdże, chce upiec to ciasto. Ile ich dac?

~pjola1
7.06.2018 16:03
To ciasto jest obłędne, robiłam z mąki pszennej. Polecam i dziękuję.

~Anna
21.07.2017 18:23
zrobiłam pierwszy raz na krupczatce i powiem tylko - o matko jakie to jest pyszne!!!! bez owoców co prawda, bo akurat nie miałam pod ręką, ale to nie szkodzi, ciasto rewelacja, pierwszy raz mi tak wyrósł drożdżowiec :)

~Ania
2.12.2016 14:21
Bardzo Ci dziękuję za przepis. Wyszło REWELACYJNE!! Po wczorajszym nieudanym eksperymencie z ciastem drożdżowym z dynią (zakalec pachnący bimbrem - poszło do śmieci) została mi jedynie krupczatka i zaczęłam węszyć za przepisem na drożdżówkę z tą mąką. No i cud, miód i orzeszki! A raczej cudo z dżemem truskawkowym. Bo na takie połączenie miałam ochotę. Po wyrośnięciu rozwałkowałam ciasto w prostokąt, posmarowałam cienko dżemem (chętnie dałabym grubiej ale bałam się zakalca), zwinęłam w roladę, pocięłam ją na paski i takie zawiniątka umieściłam w foremce. wyszło przelekkie, przepuszyste i dla mnie właśnie ogromną zaletą tego ciasta jest brak posmaku drożdży. A-ha - piekłam w termoobiegu na 165 stopni jakieś 35 minut, po 20 minutach przykryłam folią bo już się zrumieniło. I dałam połowę mniej mleka.

~MG
30.01.2015 14:31
Witam
Chciałabym upiec to ciasto jutro. Posiadam w domu mrożone truskawki i maliny. Czy powinnam je odmrozić i odlać wodę przed wyłożeniem na ciasto? czy mogę dać zamrożone owoce?
Drugie pytanie dotyczy temperatury piekarnika, jaka powinna być ustawiona do wyrastania ciasta. Mam piekarnik elektryczny i nie bardzo wiem o co chodzi z tą włączoną żarówka.:/ ?
Pozdrawiam
MG

~MG
16.02.2015 13:36
Witam
Piekłam już dwa razy i niestety nie wyszło mi to ciasto ani razu. Za pierwszym razem spiekło mi się za mocno w moim piekarniku elektrycznym, przypalił mi się spód i boki. Samo ciasto nie za bardzo wyrosło chociaż nie było zakalca, w smaku ok. Za drugim razem chyba za krótko wyrabiałam ciasto, ponieważ mikser bardzo się męczył wyłączyłam go po 5 min. Ciasto już mi się tak nie spiekło ale nadal nie było zbyt wyrośnięte i puszyste. Nie wiem co robię źle, ale się nie poddaje, może następnym razem się uda. Mam pytania odnośnie studzenia ciasta. Po czasie np. 50 min wyłączam piekarnik i lekko uchylam drzwiczki czy pozostawiam zamknięte. Ja zostawiałam drzwiczki zamknięte na 30 min po wyłączeniu, i chyba w tym czasie ciasto się mocno spiekało.

Krystyna9
2.02.2015 08:17
wyrastanie w piekarniku zastosowałam bo w mieszkaniu było zimno. Włączyłam piekarnik, gdzie jest włączona tylko żarówka, więc temperatura na minimum. U mnie to jest 25 stopni. Jeżeli masz w mieszkaniu ciepło, nie ma potrzeby wyrastania w piekarniku. Owoce daj zamrożone, ale żeby nie było ich zbyt dużo, bo zrobi się zakalec

Geebril
22.08.2014 14:40
Ciasto udało się przy pierwszym podejściu! I wyszło lepsze niż ktokolwiek w mojej rodzinie potrafi zrobić :) Wielkie dzięki za świetny przepis!

Pszczoła
13.04.2014 09:00
normalnie to nie mam coś podejścia do ciast drożdżowych ;] ale to mi wyszło ekstra,mniami już pół blachy wymiotło ;]

Siostra_Ducket
29.06.2011 22:19
zdecydowanie to moje ulubione ciasto drożdżowe. Piekłam je wielokrotnie, z różnymi owocami i za każdym razem pełen sukces :)

unka
4.06.2011 10:53
Krystyno, muszę się pochwalić, ze dziś upiekłam drożdżowe według tego przepisu. Wyszło fantastyczne. Użyłam tylko większej foremki, by zmieścić więcej kruszonki i owoców-))). U mnie były truskawki duszone w soku z limonki i świeżym imbirze. Pięknie pachnie i pięknie wygląda. Teraz tylko powinnam zapomnieć o kaloriach i życie jest piękne )))

adria
9.03.2011 06:52
Drozdzowka jest smaczna, dosc dobrze rosnie, jednak krupczatka zmienia wyraznie jej smak i jesli ktos lubi ciasto drozdzowe to wroci do zwyklej maki. Dla mnie ciasto nabralo smaku jakby 'babkowego'. Jednak oczywiscie polecam.

Erenka
13.01.2011 13:06
Ciasto jest pyszne, robiłam z mrożonymi śliwkami, pięknie wyrosło. Piekę je przynajmniej raz na dwa tygodnie. Dziękuję za super przepis!

eboloczko
6.01.2011 15:35
Bardzo pyszny przepis, rośnie super, bardzo wilgotne i sprężyste ciasto.

kuba5
15.06.2010 11:56
Znakomity przepis, żeby nie powtarzać wszystkich zachwytów powiem tylko, że może stanowić wzorzec ciasta drożdżowego z kruszonką. Wyrabiałam w maszynie, piekłam w piekarniku, jest bardzo pyszne. Zresztą wszystkie ciasta Krystyny 9 ogromnie mnie kuszą, podziwiam Autorkę za rozmaitość i rozmach w pieczeniu.

pychotka21
12.06.2010 21:21
Powiedzenie, że to ciasto jest przepyszne, to wręcz obraza majestatu ;) Jest GENIALNE!!! Puszyste jak puch, wilgotne i wprost rozpływające się w ustach :))) Niebo w gębie :-D U mnie było wydanie truskawkowe i wszyscy wcinali, aż im się uszy trzęsły :))))) Krysiu, baaaaaardzo dziękuję za przepis, ciasto na stałe już będzie gościć na naszym stole :)

Krystyna9
16.05.2010 11:43
i ja dzisiaj piekłam z rabarbarem. I też się poparzyłam, bo ciasto było dość gorące ale rabarbar to jeszcze parzył. Tylko dzisiaj miałam pieczenie z "przejściami",bo ciasto nie chciało rosnąć (bardzo zimno w domu). Ale wstawiłam go w końcu do zimnego piekarnika i ustawiłam normalne grzanie. I wyrósł normalnie. I oczywiście puszysty i pyszny jak zawsze

pedrowa
15.05.2010 14:02
Właśnie wyjęłam rabarbarowo-malinową drożdżówkę z pieca i ..... się poparzyłam. Jak zobaczyłam jak pięknie to ciasto wyrosło, to po prostu "zeżarłam" kawałek prosto z pieca i sie poparzyłam gorącym rabarbarem:-)
Ale nic to... nareszcie przepis na niezawodna drożdżówkę, przepyszną i mięciuteńką. Wspaniałe ciasto.
Jeszcze raz dzięki wielkie za przepisy. Systematycznie gotuję i piekę wszystko z Pani strony.

Fefa
15.02.2010 15:49
Zdecydowałam się pierwszy raz w życiu upiec ciasto drożdżowe i trafiłam w dziesiątkę. Zawsze przerażało mnie wyrabianie ale okazało się, że mikser radzi sobie z nim bez problemu. Ciasto piekłam z mrożonymi śliwkami i wyszło pycha. Wzięłam tylko chyba za małą blachę, bo ciasto urosło mi jeszcze w piekarniku jak szalone. Stwierdzam, że nie taki diabeł straszny jak go malują i dziękuję za świetny przepis!

usabak
1.02.2010 14:39
Pyszne ciasto i wcale nie czuć posmaku drożdży. Chyba najlepsze jakie dotąd robiłam, może to zasługa krupczatki a może przepis sam w sobie jest niezwykły bo placek też wyszedł mi niezwykle pyszny, delikatny i mięciutki. Poezja !!!

Aisling
30.01.2010 13:50
Pyszne, delikatne i puszyste, świetnie wyrośnięte.
Ciasto wyrobił automat do chleba na programie "ciasto rosnące" skróconym z 85 do 70 minut, bo drożdżówka wyraźnie chciała "uciekać" ;) z dużej (na 1250 g) , chlebowej foremki.
Zapachniało wszędzie domowym, drożdżowym, ciastem z jabłkami.
W lecie spróbuję je upiec ze śliwkami, z rabarbarem, albo jako dużą jagodziankę ;) .
Dzięki za przepis!

Krystyna9
19.01.2010 11:01
Rogaliki były pieczone z mąki tortowej. A tę drożdżówkę bardzo polecam, bo jest niezawodna a pyszna

inga_an
19.01.2010 08:38
Droga Krystyno9, napewno skuszę się na drożdżowe z krupczatki, bo jeszcze z takiej mąki nie robiłam. A czy robiłaś te rogaliki z krupczatki, na które podałaś przepis?