Puszyste drożdżowe, na krupczatce

  
1 5 5 26
2010-01-18
15 minut wyrastanie
łatwe
Porcje: dużo
Kuchnia europejska
Puszyste drożdżowe, na krupczatce

Najczęściej pieczone z owocami i posypane kruszonką. Rośnie jak szalone i jest baaaaardzo puszyste


Składniki na puszyste drożdżowe, na krupczatce

Ciasto:

* 3 szklanki 6 łyżek mąki krupczatki
* 1 szklanka ciepłego mleka,
* ok. 1/2 szklanki cukru,
* cukier wanilinowy,
* 2 jajka
* 1 żółtko ( białko zostawiamy do posmarowania),
* 150 g masła (roztopione)
* 42 g drożdży

kruszonka:

* 1/2 szklanki mąki krupczatki
* 1/2 szklanki cukru
* ok. 60-70 g masła

Przygotowanie dania puszyste drożdżowe, na krupczatce

Z mleka, drożdży , 1 łyżki cukru i 6 łyżek mąki robimy zaczyn i odstawiamy na kilka minut do wyrośnięcia. Jajka , żółtko i pozostały cukier oraz cukier wanilinowy należy dobrze wymieszać, tak aby cukier się rozpuścił. Do miski wsypać 3 szklanki mąki, dodać szczyptę soli, ubite jajka i wyrośnięty zaczyn. Wymieszać (robiłam to mikserem ręcznym - świderkami), do połączenia się składników. Teraz stopniowo dodajemy rozpuszczone ale chłodne masła i ciągle wyrabiamy mikserem (na najwyższych obrotach u mnie). Po ok. 5 minutach ciasto już odchodzi od ścianek miski. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia (piekarnik z włączoną żarówką). U mnie po 40 minutach, zaczęło już wyłazić z dużej michy.
Ciasto przełożyc do foremki (24x36 lub odrobinę większej), troszkę przy tym ugniatając. Posmarować pozostałym białkiem i nakłuć widelcem.
Teraz już można wyłożyć owoce.
Całość posypujemy kruszonką.
Zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 20 - 30 minut (czekałam tylko ok. 10) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 40 - 50 minut.


Do odmierzania, używam szklanki o pojemności 250ml Najbardziej smakuje mi z rabarbarem i truskawkami. Ale równie pyszne z jagodami, ze śliwkami czy jabłkami

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.