»
Przepisy »
Dodatki do dań »
Pure z kartofli alla Duchessa
2003-03-29
45 minut
łatwe
Porcje: 4
Proste ale efektowne danie a raczej dodatek na przyklad do slynnych befsztykow alla Rossini.
Na specjalne okazje, typu kolacyjka we dwoje.
Składniki na pure z kartofli alla duchessa
pol kilo kartofli, najlepiej o bialym miazszu
3 zoltka plus jedno cale jajko
25 gr. startego parmigiano reggiano lub zastapic innym ostrym serem
75 gr. masla
sol
3 zoltka plus jedno cale jajko
25 gr. startego parmigiano reggiano lub zastapic innym ostrym serem
75 gr. masla
sol
Przygotowanie dania pure z kartofli alla duchessa
...
Obrane kartofle pokroic i ugotowac w osolonej wodzie na miekko.Odcedzic, wysuszyc chwilke na ogniu, ugniesc przepuszczajac przez maszynke do pure tak zeby spadaly z powrotem do goracego garnka.
Dodac 50 gr. masla i wymieszac trzymajac chwilke na ogniu. Zdjac z ognia, dodac parmigiano i jeszcze raz wymieszac. Dalej mieszajac dodac po kolei trzy zoltka.
Mase przelozyc do rekawa cukierniczego z koncowka w ksztalcie duzej gwiazdki. Wyciskac na posmarowana maslem bache rozyczki ciut wieksze niz wloski orzech.
Posmarowac rozbeltanym jajkiem i wstawic do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na okolo 12 minut, az beda lekko zlociste.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
