Pulpety w sosie pomidorowym

1 5 5
2013-02-05
ok. 60 min
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia turecka



Składniki na pulpety w sosie pomidorowym

2 grube kromki jednodniowego pieczywa
575g drobno zmielonej wołowiny
1 roztarty ząbek czosnku
1 mała cebula
1 jajko
1 łyżeczka mielonego kminku
2 łyżeczki posiekanej świeżej pietruszki
sól i pieprz
bułka tarta do obtoczenia
olej do smażenia

sos pomidorowy:
360g obranych i posiekanych pomidorów
2 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżeczka cukru
sól i pieprz
250 ml wody

Przygotowanie dania pulpety w sosie pomidorowym

1. Chleb włożyć do płaskiej miski i zalać taką ilością wody, aby go zakryła. Moczyć przez 10 minut, następnie odcisnąć nadmiar wilgoci. Mieloną wołowinę i czosnek przełożyć do dużej miski. Zetrzeć do mięsa cebule i dokładnie wymieszać składniki. Pokruszyć chleb do miski. Dodać jajko, kminek i natkę pietruszki. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wyrobić starannie, aby powstała gładka masa.
2. Zwilżonymi dłońmi formować z masy szerokie owalne kształty. Na talerz wysypać bułkę tartą i dokładnie obtoczyć w niej pulpety.
3. Olej rozgrzać na patelni o grubym dnie. Smażyć pulpety partiami, od czasu do czasu obracając, aż się lekko zrumienią. Wyjąć z patelni i odsączyć na papierowym ręczniku.
4. Po usmażeniu wszystkich pulpetów, na patelnie wrzucić pomidory i dodać przecier pomidorowy Mieszając podsmażyć na średnim ogniu przez 5 minut, aż pomidory zmiękną. Dodać cukier i doprawić do smaku. Wlać wodę, zamieszać i doprowadzić do wrzenia.
5. Pulpety ponownie włożyć na patelnie. Ostrożnie obtoczyć w sosie. Przykryć i dusić na wolnym ogniu przez 1 godzinę aż pulpety będą gotowe, a sos zgęstnieje. W razie potrzeby zdjąć pokrywkę i nieco zwiększyć płomień, aby odparować sos. Natychmiast podawać ze świeżo ugotowanym ryżem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.