»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Grecka »
Pulpety w sosie awgolemono
2
2004-05-08
40 minut
średniołatwe
Porcje: 4-6
Przepyszne pulpety w sosie awgolemono - przepis. Szybkie danie, bardzo pełne smaków. Wybornie smakują z ryżem i z dużą porcją sałatki z pomidorów.
Składniki na pulpety w sosie awgolemono
pól kilograma mielonego mięsa - np. z kurczaka, lub wieprzowo - wołowego
dwie łyżki masła
szklanka ugotowanego ryżułyżka tartej bułki
1 jajko
1 średniej wielkości cebulagarść posiekanej pietruszki
sól
świeżo zmielony pieprz
sos awgolemono:
szklana bulionu - może być z kostki
3 jajkasok z dwóch cytryn
sól
świeżo zmielony pieprz
natka pietruszki do posypania
dwie łyżki masła
szklanka ugotowanego ryżułyżka tartej bułki
1 jajko
1 średniej wielkości cebulagarść posiekanej pietruszki
sól
świeżo zmielony pieprz
sos awgolemono:
szklana bulionu - może być z kostki
3 jajkasok z dwóch cytryn
sól
świeżo zmielony pieprz
natka pietruszki do posypania
Przygotowanie dania pulpety w sosie awgolemono
...
Cebulę obieram i siekam na bardzo drobne kawałki. Szklę ją na połowie masła.Do mięsa dodaję zeszkloną cebulę i wszystkie pozostałe składniki i mieszam na jednolitą masę.
Z tak przygotowanej masy formuję kulki wielkości orzecha włoskiego.
Kulki wkładam do gara, w którym wrząca posolona woda z dodatkiem reszty masła - gotuję na średnim ogniu przez 10 minut, delikatnie je mieszając, by się nie porozwalały.
Ugotowane pulpeciki wyjmuję łyżką cedzakową i trzymam w cieple - np. wkładam do lekko nagrzanego piekarnika.
Czas wziąć się za sos: jajka ubijam mikserem na jednolitą, puchową masę, dodaję sok z cytryn i cały czas ubijam, następnie wlewam zimny bulion i mieszam dokładnie.
Sos stawiam na ogniu i powoli ogrzewam, cały mieszając, nie pozwalając jednak mu zawszeć - kiedy jest gęstości dobrej śmietany, znak iż jest gotowy.
Pulpety wykładam na talerze, szczodrze polewam sosem i jeszcze szczodrzej posypuję natka pietruszki.
Wybornie smakuje z ryżem i z dużą porcją sałatki z pomidorów.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Pulpety w sosie awgolemono - komentarze
anooshka
26.07.2008 23:27
Rewelacja! Kocham smak awgolemono, a z pulpetami stanowi niezwykle ciekawe polaczenie smakowe. Cala rodzina zajadala sie az im sie uszy trzesly :)
ewaga
26.03.2006 16:51
Byłoby pyszne, ale według mnie sok z dwóch cytryn to przesada. Tyle soku sprawiło, że sos zabił smak pulpetów - był naprawde bardzo bardzo kwaśny. Chętnie zrobie jeszcze raz to danie, ale dam dużo mniej soku z cytryny
