Pulpety drobiowe nadziewane kurkami
1
2004-09-03
ok. 1 godz
średniołatwe
Porcje: ok. 16 szt (małych)
Pomyślałam sobie, że to powinien być ciekawy smak – i tak jest!
Składniki na pulpety drobiowe nadziewane kurkami
50 dag piersi kurczaka
1jajko
1 czerstwa bułka
1 szklanka bulionu drobiowego
20 dag kurek
1 cebula
1 łyżka mąki
olej, masło
sól, pieprz
2-3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
1jajko
1 czerstwa bułka
1 szklanka bulionu drobiowego
20 dag kurek
1 cebula
1 łyżka mąki
olej, masło
sól, pieprz
2-3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
Przygotowanie dania pulpety drobiowe nadziewane kurkami
Bułkę namoczyć.Pierś kurczaka zmielić w maszynce do mięsa. Doprawić solą, pieprzem, wbić 1 jajko, dodać odciśniętą bułkę, wymieszać.
Kurki wypłukać, posiekać drobniutko, podobnie posiekać cebulę. Rozgrzać po 1łyżce oleju i masło, wrzucić cebulę i kurki, smażyć, aż wyparuje sok, który kurki puszczą, dodać mąkę, doprawić solą i pieprzem, chwilę jeszcze przesmażyć.
Wilgotnymi rękami nabierać mięso, rozpłaszczyć je na dłoni, nakładać po troszku nadzienia z kurek, przykryć kolejną porcją mięsa, zawijać w okrągły pulpecik. Mięso trochę się lepi do rąk, ale spokojnie da się te pulpeciki ulepić.
W szerokim rondlu rozgrzać olej i masło, włożyć pulpety, obsmażyć z obu stron, formując łopatką ładny kształt. Następnie wlać gorący bulion, przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i dusić pulpety ok. pół godziny. Kiedy będą już miękkie, zahartować wywarem śmietanę, dodać ją do rondla i jeszcze króciutko poddusić.
