Pulpeciki w sosie pieczarkowo-śmietanowym i szpinak w sosie
Pulpeciki w sosie pieczarkowo-śmietanowym i szpinak w sosie maślano-śmietanowym to pomysł na domowy obiad - pyszny, sycący i niedrogi. Idealna kompozycja smakowa na chłodne dni. Ma mnóstwo aromatu. Podawaj z makaronem, ziemniakami, kaszą lub ryżem.
Składniki na pulpeciki w sosie pieczarkowo-śmietanowym i szpinak w sosie maślano-śmietanowym - pomysł na domowy obiad - pyszny, sycący i niedrogi :)
1/2 kg mielonego mięsa wieprzowego (np. z łopatki lub karkówki)
mała cebula
1 bułka (najlepiej czerstwa)
1/3 szklanki mleka
1 jajko
kilka gałązek natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1/3 szklanki oleju do smażenia
sos:
1/2 kg pieczarek
1 duża cebula (najlepiej cukrowa)
3/4 szklanki kwaśnej śmietany 18%
1 łyżka pszennej mąki
4 łyżki oleju
kilka gałązek natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
szpinak:
1/2 kg mrożonego szpinaku (najlepiej całe liście)
1 łyżka masła
1/2 szklanki śmietany 18%
1/2 łyżki pszennej mąki
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
opcjonalnie - 2 ząbki czosnku jeśli masz na niego ochotę :)
Przygotowanie dania pulpeciki w sosie pieczarkowo-śmietanowym i
... szpinak w sosie maślano-śmietanowym - pomysł na domowy obiad - pyszny, sycący i niedrogi :)
Pulpeciki w sosie pieczarkowo-śmietanowym- Bułkę pokrój na drobną kostkę, wsyp do miseczki, zalej mlekiem, wymieszaj.
- Natkę pietruszki drobno posiekaj.
- Pieczarki obierz, odetnij końcówki, małe grzyby pokrój na p0łówki, większe na ćwiartki. Obraną cebulę pokrój na cienkie piórka.
- W dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż przez 2-3 minuty cały czas mieszając, aż zacznie się szklić. Dodaj pieczarki i mieszając smaż, aż zaczną puszczać sok. Wtedy zwiększ ogień do maksimum i smaż nie przerywając mieszania przez 3-4 minuty, aż płyn odparuje.
- Wlej dwie szklanki wody i doprowadź do wrzenia.
- Śmietanę wymieszaj z mąką (dokładnie, by nie było grudek). Dodaj kilka gorących pieczarek, wymieszaj, dodaj do patelni. Dopraw solą i pieprzem, doprowadź do wrzenia, gotuj na małym ogniu przez minutę. Zestaw z ognia i odstaw na bok.
- Obraną cebulę na pulpeciki pokrój na bardzo drobną kostkę. Usmaż na małym ogniu na łyżce oleju, aż się zeszkli.
- Do mielonego mięsa dodaj rozgniecioną bułkę z mlekiem, jajko, podsmażoną cebulę i natkę. Dopraw solą i pieprzem. Rękoma wyrób na jednolitą masę. Rękoma zwilżonymi zimną wodą uformuj pulpeciki wielkości orzecha włoskiego.
- Pulpeciki smaż na oleju na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane. Przekładaj je na papierowy ręcznik (by pozbyć się nadmiaru tłuszczu), następnie włóż je do sosu.
- Pulpeciki z sosem zagotuj i trzymaj na małym ogniu przez kilka minut, co kilka chwil delikatnie je mieszając - ewentualnie dopraw sos solą i pieprzem - pulpeciki z sosem są już gotowe.
Szpinak w sosie maślano-śmietanowym
- Zamrożony szpinak przełóż do rondla, dodaj pół szklanki wody i postaw na średnim ogniu, co jakiś czas zamieszaj.
- Kiedy szpinak całkowicie się rozmrozi (kilka minut), odparuj całkowicie płyn, dodaj masło i wymieszaj.
- Śmietanę posól i wymieszaj dokładnie z mąką. Dodaj do niej trochę gorącego szpinaku i jeszcze raz wymieszaj. Dodaj ją do szpinaku, wymieszaj i trzymaj na dużym ogniu, aż sos zacznie wrzeć.
- Zestaw z ognia, dopraw świeżo zmieloną gałką, pieprzem i solą.
- Jeśli masz ochotę na czosnek - pokrój go na drobne plasterki i najpierw podsmaż go chwilę na maśle. Wtedy dodaj zamrożony szpinak i postępuj jak wyżej :)
Polędwiczka a'la Wellington (pieczona z pieczarkami w cieście francuskim)
Polędwiczka a'la Wellington (pieczona z pieczarkami w cieście francuskim) to coś naprawdę wyjątkowego. Co prawda od oryginalnego przepisu ma całkiem daleko, Bo to nie jest ani polędwica wołowa, ani Wellington, ale i tak jest wspaniała w smaku. Danie szybkie, proste, bardzo eleganckie. Mamy tu miękkie, soczyste mięso, mocno podsmażone pieczarki z dodatkiem aromatycznego alkoholu i dużo płatków...
WEGEBURGER - BULWBURGER
Od BULWBURGERA rozpoczynam przygodę z wegeburgerami.
Nazwa jak sama wskazuje dotyczy burgera otrzymanego z warzyw korzeniowych
(zimowych).
Burgery doprawiłem ziołami i jako dodatek spajający dość wodniste warzywa
zastosowałem otręby owsiane i mąkę gryczaną oraz soczewice.
Polecam serdecznie w bułce pełnoziarnistej z korniszonem, szalotką,
pomidorem, rukolą, sałatą rzymską i wege...
Konfitura z czerwonej cebuli
Na pierwszy rzut oka nazwa może być nie co myląca, gdyż konfitura
przeważnie wszystkim kojarzy się ze słodkimi owocami.Konfitura z cebuli to
świetny, słodko-kwaśny dodatek do pieczonych mięs, wędlin i serów. Ja
najbardziej lubię konfiturę z takim domowym, świątecznym pasztetem lub
pieczoną wielkanocną, białą kiełbasą. Konfiturę można przechowywać w
słoiczkach dość długo, dlatego...
Pulpeciki w sosie pieczarkowo-śmietanowym i szpinak w sosie maślano-śmietanowym - pomysł na domowy obiad - pyszny, sycący i niedrogi :) - komentarze
