» Przepisy » Przekąski » Przekąski zimne » Ptysie z pastą twarożkowo-łososiową

Ptysie z pastą twarożkowo-łososiową


  
1 5 5 3
1970-01-01
50 minut
średniołatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Ptysie z pastą twarożkowo-łososiową

Chrupka zawartość skrywa elegancką zawartość. Sprawdza się jako przystawka nie tylko na wystawnych kolacjach.


Składniki na ptysie z pastą twarożkowo-łososiową

ciasto:
szklanka wody
szklanka przesianej mąki
4 jajka
pół kostki masła
łyżeczka soli

nadzienie:
duże opakowanie kremowego twarożku
20 dkg łososia
2 łyżki chrzanu
mały pęczek koperku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania ptysie z pastą twarożkowo-łososiową

...

Najpierw przygotowuję ptysie.
Zagotowuję wodę z solą i wrzucam do niej masło. Gdy już całe się rozpuści zmniejszam ogień i wsypuję mąkę - od razu całą, dzięki temu nie zrobią się grudki. Cały czas ogrzewając masę energicznie ją mieszam, aż stanie się jednolita, lśniąca i zacznie odstawać od garnka i łyżki.
Zestawiam ją z ognia, studzę i wbijam jajka, pojedynczo, za każdym razem uważając, by nie dodawać następnego, gdy poprzednie nie połączyło się dokładnie z ciastem. Jeszcze chwilę energicznie mieszam.
Gotowe ciasto przekładam do dużej szprycy i wyciskam porcje wielkości orzecha włoskiego na blachę wysmarowaną tłuszczem. Między każdą porcją zostawiam sporo miejsca, aby ptysie swobodnie rosły.
Blachę wstawiam do bardzo gorącego piekarnika (250C) i czekam ok. 30 min, aż ciastka urosną i się zarumienią. Po ok 10 minutach uchylam drzwiczki piekarnika, aby parująca woda znalazła ujście.

Gdy ptysie się pieką czas na farsz.
Łososia dzielę na malutkie kawałki i mieszam je z twarożkiem i chrzanem.
Koperek płuczę, drobno siekam i dodaję go do masy twarożkowo - łososiowej. Nadzienie przyprawiam solą i pieprzem.

Wystudzone ptysie kroję na pół, na dolną część nakładam porcję masy, przykrywam górną i od razu podaję.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Ptysie z pastą twarożkowo-łososiową - komentarze

~Gosia
~Gosia
29.12.2017 05:02
Te drzwiczki piekarnika uchylic po wlozeniu do pieca czy po zakonczonym czasie pieczenia
azmniam
azmniam
15.10.2008 15:11
A jaki ma być ten "kremowy twarożek"? Piątnica, Philadelphia? [Grzegorz: dowolny, gładko zmiksowany twarożek, może być pphiladelfia, piątnica pewnie też, ale w tej chwili nie przypominam sobie jaka dokładnie jest piątnica]
snowdrop
snowdrop
14.10.2008 12:54
rozumiem, że chodzi o łososia wędzonego? [Grzegorz: tak, łosoś ma być wędzony]